飼料安全—醫(yī)學(xué)課件

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1、影響飼料安全的因素及控制措施010203飼料安全簡(jiǎn)介影響飼料安全的因素飼料安全全程控制措施主要內(nèi)容瘦肉精三聚氰胺二惡英蘇丹紅瘋牛病孔雀石綠飼料安全惡性事件頻繁發(fā)生7

2、SafeFeed,SafeFood

3、2012.09

4、?RobinMeng7飼料安全簡(jiǎn)介飼料安全指飼料產(chǎn)品（包括飼料和飼料添加劑）中不含有對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物的健康造成實(shí)際危害，而且不會(huì)在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素。飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，不會(huì)危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。飼料安全簡(jiǎn)介飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題特點(diǎn)隱蔽性長(zhǎng)期性復(fù)雜性特點(diǎn)飼

5、料安全簡(jiǎn)介在一般情況下，飼料產(chǎn)品或物質(zhì)的危害性不能通過(guò)觀察飼養(yǎng)動(dòng)物及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橛绊戯暳习踩母鞣N因素往往是潛移默化地進(jìn)入養(yǎng)殖產(chǎn)品，并通過(guò)養(yǎng)殖產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到人體或環(huán)境中，對(duì)人體健康和環(huán)境造成危害。對(duì)一些物質(zhì)的毒副作用，利用常規(guī)的檢測(cè)方法不能進(jìn)行有效鑒別，對(duì)其影響程度，在一定時(shí)期內(nèi)得不到研究證明。由于技術(shù)手段的限制，一些飼料物質(zhì)在投入使用之初，其危害性并不能被充分地認(rèn)識(shí)到。隱蔽性飼料安全簡(jiǎn)介在用飼料飼喂過(guò)程中蓄積在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的有毒、有害物質(zhì)直接污染環(huán)境或通過(guò)人體蓄積所造成的影響也是長(zhǎng)期的。飼料產(chǎn)品中的不安全因素是長(zhǎng)期存在的，雖然通過(guò)加

6、強(qiáng)監(jiān)督管理和提高安全意識(shí)，危害發(fā)生的程度和范圍會(huì)減小，但短時(shí)間內(nèi)不可能完全消除。長(zhǎng)期性飼料安全簡(jiǎn)介飼料產(chǎn)品中不安全因素眾多，而且復(fù)雜多變。其中，有些是人為因素，有些是非人為因素；有些是偶然因素，有些則是長(zhǎng)期累積的結(jié)果。在已有的問(wèn)題逐步得到解決的同時(shí)，新的問(wèn)題還在不斷出現(xiàn)。復(fù)雜性影響飼料安全的因素影響飼料安全的因素包括人為因素和自然因素兩個(gè)方面。人為因素主要指為達(dá)到某種目的(如促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)或預(yù)防病害)，人為地往飼料中添加某些有害藥物。自然因素主要指由于自然的化學(xué)因素或工農(nóng)業(yè)造成的環(huán)境污染而使飼料原料帶有有害物質(zhì)，也包括原料中天然存

7、在的有害物質(zhì)。影響飼料安全的因素人為因素濫用違禁藥物或不按規(guī)定使用藥物添加劑過(guò)量添加微量元素飼料加工過(guò)程中產(chǎn)生的毒物及交叉污染嚴(yán)禁在飼料中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的飼料藥物添加劑。但在實(shí)際生產(chǎn)中，有些飼料廠不按規(guī)定執(zhí)行，仍在使用一些已禁用的飼料藥物添加劑。動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)分依賴抗生素等藥物，產(chǎn)生了許多問(wèn)題。影響飼料安全的因素濫用違禁藥物或不按規(guī)定使用藥物添加劑影響飼料安全的因素濫用抗生素的負(fù)效應(yīng)抗藥性問(wèn)題微生物平衡問(wèn)題動(dòng)物產(chǎn)品抗生素藥物殘留問(wèn)題畜禽長(zhǎng)期使用抗生素作飼料添加劑，可使某些菌群突變?yōu)槟退幘辏瑥亩鴰?lái)預(yù)防與治療人畜某些疾病的困難。

8、在飼料中長(zhǎng)期低劑量添加藥物，會(huì)在畜產(chǎn)品中造成不同程度的藥物殘留。這些藥物又通過(guò)畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)?？股靥貏e是光譜性抗生素，在殺滅病原菌的同時(shí)，也將抑制殺害人類和動(dòng)物胃腸道內(nèi)的有意菌群，造成機(jī)體內(nèi)菌群失調(diào)，從而誘發(fā)功能紊亂。影響飼料安全的因素從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮，動(dòng)物對(duì)微量元素的需求是必需的，但非常有限，飼料中如果添加的微量元素超出允許添加范圍就有可能導(dǎo)致動(dòng)物中毒或身體不適。影響飼料安全的因素過(guò)量添加微量元素影響飼料安全的因素高銅潛在的危害高銅引起組織銅蓄積肝臟、腎臟、脾臟、心臟、血液、肌肉、脂肪組織等。高銅造成仔豬中毒長(zhǎng)期使用高銅引起

9、慢性中毒；250ppm豬最高安全限量；350-400ppm明顯銅毒；500ppm以上可引起死亡。高銅飼料誘發(fā)胃潰瘍大量的硫酸銅是蛋白質(zhì)的凝固劑，具有刺激和腐蝕作用。高銅糞便造成環(huán)境污染影響飼料安全的因素銅使用的誤區(qū)高銅致黑糞≠好飼料高銅致黑糞，原因何在？由于受到商家誤導(dǎo),養(yǎng)殖戶認(rèn)為豬采食飼料拉黑糞才是好飼料，銅添加越高豬糞越黑，飼料的消化率越高。其實(shí)豬糞的顏色與飼料消化率無(wú)關(guān)，與攝入飼料的成分和豬的生理狀態(tài)有關(guān)。這是由于飼糧中的銅與消化道內(nèi)容物中的酚類物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生黑色的硫化銅和氧化銅所致。銅使用的誤區(qū)采用先進(jìn)的炙加工設(shè)

10、備，科學(xué)地控制好加工工藝參數(shù)，能破壞飼料中的有毒有害物質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高飼料品質(zhì)。影響飼料安全的因素飼料加工過(guò)程中產(chǎn)生的毒物及交叉污染若工藝條件控制不當(dāng)，飼料中復(fù)雜的添加物在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化的加工過(guò)程中，礦物元素、氨基酸、維生素等有機(jī)物會(huì)發(fā)生降解，礦物元素之間由于氧化-還原反應(yīng)等形成了一系列復(fù)雜的化合物，這一方面降低了飼料中有效成分的效價(jià)，另一方面又產(chǎn)生了有害物質(zhì)引起污染。影響飼料安全的因素飼料加工過(guò)程中產(chǎn)生的毒物及交叉污染影響飼料安全的因素自然因素BECDA飼料中蟲害、螨害與鼠害飼料中的微生物污染飼料中的抗?fàn)I

11、養(yǎng)因子飼料中非營(yíng)養(yǎng)性添加劑帶來(lái)的污染飼料中的有毒有害化學(xué)物質(zhì)蟲害影響飼料安全的因素飼料中蟲害、螨害與鼠害飼料在貯藏過(guò)程中常受到蟲害的侵蝕，造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失或毒素的產(chǎn)生。它們不僅害餅，使其損失高達(dá)5-10％，而且還以糞便、結(jié)網(wǎng)、身體脫