我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

《我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。

1、生物技術(shù)121班劉倩蕓201201220116我國(guó)發(fā)酵工程的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)引言發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。發(fā)酵技術(shù)有著悠久的歷史，作為現(xiàn)代科學(xué)概念的微生物發(fā)酵工業(yè)是在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合了現(xiàn)代的基因工程、細(xì)胞工程等的新技術(shù)。由于發(fā)酵工業(yè)具有投資少、見(jiàn)效快、污染小等特點(diǎn)，日益成為全球經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。摘要：發(fā)酵工業(yè)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的一門傳統(tǒng)工業(yè)。至今，我國(guó)已形成了一個(gè)品種繁多，門類較齊全，具有相當(dāng)規(guī)模的獨(dú)立工業(yè)體系，在不同的工業(yè)領(lǐng)域中都有重要應(yīng)用，例如醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)等，且隨著生物技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵工程

2、的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大?！?】關(guān)鍵詞：我國(guó)發(fā)酵工業(yè)現(xiàn)狀趨勢(shì)問(wèn)題意見(jiàn)很早以前，人們就利用發(fā)酵技術(shù)來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品，直到近代才發(fā)現(xiàn)發(fā)酵是由微生物引起的。發(fā)酵工業(yè)自20世紀(jì)60年代以來(lái)迅猛發(fā)展，所涵蓋的產(chǎn)品也從原來(lái)的抗生素、食品等幾個(gè)方面滲透到人民生活的各方面如醫(yī)藥、保健、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、能源、材料等。發(fā)酵工業(yè)是一種以高科技含量為特征的新型工業(yè)。發(fā)酵工業(yè)的迅速發(fā)展不僅帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，而且對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及改善環(huán)境等，發(fā)揮了重要作用?！?】一、我國(guó)發(fā)酵發(fā)展的歷史我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵歷史悠久，在《黃帝內(nèi)經(jīng)素向》、《湯液醪醴論》里，已有釀酒的記載。在漢武帝時(shí)代開(kāi)始有了葡萄酒，距今已有兩千多年的歷史。改革開(kāi)放促進(jìn)了社會(huì)

3、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，發(fā)展了一批具有現(xiàn)代生物技術(shù)特征的新產(chǎn)品，使發(fā)酵工業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?！?】二、我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀我國(guó)生物化工行業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，已有一定基礎(chǔ)。特別是改革開(kāi)放以后，生物化工的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)嶄新的階段。目前生物化工產(chǎn)品也涉及醫(yī)藥、保健、農(nóng)藥、食品與詞料、有機(jī)酸等各個(gè)方面。隨著科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步的推進(jìn)，科技推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化步伐的加快，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品空間進(jìn)一步拓展、產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，發(fā)展前景更加廣闊?！?】我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的巨大發(fā)展不僅在于產(chǎn)量的巨大提升，更在于發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工藝的巨大進(jìn)步。當(dāng)前發(fā)酵技術(shù)進(jìn)步主要表現(xiàn)為1.技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)有明顯提高；2.工藝技術(shù)有重大改進(jìn)；3.裝備水

4、平大大改善?！?】、發(fā)酵工程在各領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀3.1醫(yī)藥行業(yè)微生物發(fā)酵是生物轉(zhuǎn)化法之一，在中藥中早有應(yīng)用。真菌是發(fā)酵中藥的主要功能菌。發(fā)酵時(shí)大都采用單一菌種純種發(fā)酵法?，F(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵。中藥發(fā)酵技術(shù)按應(yīng)用方式可分為無(wú)渣式和去渣式，前者可直接用藥，后者要提取和制劑用藥。3.2食品工業(yè)現(xiàn)代化生物技術(shù)的突飛猛進(jìn)，改寫(xiě)了食品發(fā)酵工藝的歷史。據(jù)報(bào)道，由發(fā)酵工程貢獻(xiàn)的產(chǎn)品可占食品工業(yè)總銷售額的15%以上。目前利用微生物發(fā)酵法可以生產(chǎn)近20種氨基酸。該法較蛋白質(zhì)水解和化學(xué)合成法生產(chǎn)成本低，工藝簡(jiǎn)單，且全部具有光學(xué)活性。3.3能源工業(yè)乙醇作為一種生產(chǎn)工藝成熟，生產(chǎn)原料來(lái)源廣泛的替代能源

5、越來(lái)越受到人們的關(guān)注。燃料酒精不僅可以緩解能源短缺的問(wèn)題，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益和能源的可再生性來(lái)看，燃料酒精又是一種潛力巨大的物能源。酒精發(fā)酵的方式有間歇式發(fā)酵、半連續(xù)式發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵。3.4農(nóng)業(yè)近年來(lái)，固態(tài)發(fā)酵工藝在生物農(nóng)藥工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用取得了進(jìn)3.5環(huán)境保護(hù)近年來(lái)，利用現(xiàn)代發(fā)酵及分離技術(shù)對(duì)大量有機(jī)廢渣資源進(jìn)行深層次的研究開(kāi)發(fā)，從而獲得高活性、高附加值的天然功能產(chǎn)品。四、我國(guó)發(fā)酵工程的發(fā)展趨勢(shì)發(fā)酵工程未來(lái)的發(fā)展趨向主要有以下幾個(gè)大方面。①基因工程的發(fā)展為發(fā)酵工程帶來(lái)新的活力。②新型發(fā)酵設(shè)備的研制為發(fā)酵工程提供先進(jìn)工具。③大型化、連續(xù)化、自動(dòng)化控制技術(shù)的應(yīng)用為發(fā)酵工程的發(fā)展拓展了新空間。④強(qiáng)調(diào)代謝

6、機(jī)理與調(diào)控研究，使微生物的發(fā)酵機(jī)能得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。⑤生態(tài)型發(fā)酵工業(yè)的興起開(kāi)拓了發(fā)酵的新領(lǐng)域。⑥再生資源的利用給人們帶來(lái)了希望。五、我國(guó)發(fā)酵工業(yè)存在的問(wèn)題發(fā)酵工業(yè)在快速發(fā)展過(guò)程中，也暴露了諸多問(wèn)題，突出表現(xiàn)為：一是產(chǎn)能擴(kuò)張過(guò)快，低水平重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重，出現(xiàn)與飼料養(yǎng)殖業(yè)爭(zhēng)糧的矛盾；二是原料轉(zhuǎn)化率差距較大，資源綜合利用深度不夠，副產(chǎn)品附加值比較低；三是生產(chǎn)過(guò)程中耗能高，用水量大，并且產(chǎn)生高濃度有機(jī)廢水，是污染較重的行業(yè)之一；四是與國(guó)際先進(jìn)水平相比還有很大差距。【7】六、改進(jìn)的意見(jiàn)一是配合國(guó)家宏觀調(diào)控，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。二是積極推動(dòng)節(jié)能減排，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展道路。三是加快技術(shù)劍新，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。四

7、是加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。五是加強(qiáng)人才培訓(xùn)，提升行業(yè)整體素質(zhì)。六是技術(shù)先進(jìn)全方位交流平臺(tái)，建立更加有效的信息交流機(jī)【8】七、發(fā)酵工程在輕工、食品領(lǐng)域的展望1,高產(chǎn)菌種和特殊環(huán)境微生物的遺傳育種2，新酶品種開(kāi)發(fā)和應(yīng)用3，食品添加劑新品種開(kāi)發(fā)和應(yīng)用4,生物技術(shù)產(chǎn)物工業(yè)規(guī)模的分離和提取八、結(jié)束語(yǔ)在科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，特別是酶工程技術(shù)發(fā)展的帶動(dòng)下，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)原料和產(chǎn)品種類逐漸增加，產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴(kuò)大，現(xiàn)已與造紙