《中醫(yī)保健食療》ppt課件

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1、中醫(yī)保健食療中醫(yī)養(yǎng)生之道自古以來(lái)，人們把養(yǎng)生的理論和方法叫做養(yǎng)生之道。中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“上古之人，其知道者，法於陰陽(yáng)，和於術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”能否度過(guò)百歲，能否頤養(yǎng)天年，不僅在於認(rèn)識(shí)養(yǎng)生之道，更為重要的是要把養(yǎng)生之道貫徹到日常生活中。保健食療為其中一方面。中醫(yī)養(yǎng)生總原則《素問(wèn)?四時(shí)調(diào)氣大論》：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也。所以聖人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！彼募娟庩?yáng)之氣，生長(zhǎng)收藏，代育萬(wàn)物，乃萬(wàn)物之本，春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，意即順應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)變化，做到“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”。中

2、醫(yī)養(yǎng)生總原則春夏兩季，天氣由寒至暖，由暖至暑，是人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)之時(shí)?升發(fā)調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣為主秋冬兩季，氣候由熱至寒，逐漸轉(zhuǎn)冷，是人體陽(yáng)氣收斂之時(shí)?收養(yǎng)潛藏陰精為主，春季保健食療春三月，從立春至立夏前，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個(gè)節(jié)氣。四季之首，萬(wàn)象更新之始，自然界萬(wàn)物生機(jī)勃勃，欣欣向榮。天氣開(kāi)始回暖多風(fēng)，乍暖還寒。《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。”春天調(diào)攝不當(dāng)會(huì)連累夏季，令當(dāng)時(shí)生長(zhǎng)物質(zhì)缺乏。因此，春季養(yǎng)生，應(yīng)著眼於一個(gè)“生”字。升發(fā)陽(yáng)氣，保護(hù)脾土春季保健食療“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。在飲食方面，宜適當(dāng)多吃些能有助陽(yáng)氣升發(fā)的食物。李時(shí)珍《本草

3、綱目》引《風(fēng)土記》主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)己較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。生冷黏雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃。健脾祛濕:薏苡仁,茯苓,白術(shù),澤瀉,赤小豆,冬瓜皮春季保健食療茯苓赤小豆苡仁湯選用茯苓20克，赤小豆50克，生苡仁100克，白鯽魚(yú)250克，生薑5片，陳皮絲少許。先將鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，然後將上述食品共放砂鍋內(nèi)，用中火煮1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味飲用。（白鯽魚(yú)也可放在煲湯袋內(nèi)，以防魚(yú)骨傷喉）以上藥膳食譜只供參考，服用前需諮詢合資格註冊(cè)中醫(yī)師夏季保健食療夏三月，從立夏至立秋前，包括立夏、小滿、芒種、

4、夏至、小暑、大暑六個(gè)節(jié)氣，是一年中氣候最熱的季節(jié)。陽(yáng)光普照，地?zé)嵴趄v，萬(wàn)物繁盛，百花鬧艷?？釤岫嘤?，暑濕之氣。因此，夏季養(yǎng)生，應(yīng)著眼於一個(gè)“長(zhǎng)”字。培育心火，消暑祛濕夏季保健食療不宜飲食過(guò)冷：夏季的特點(diǎn)是心旺腎衰，冰水冷飲易引起吐瀉。宜清熱消暑，健脾益氣，利水生津。宜多食：酸甘飲品、西瓜、黃瓜、番茄、綠豆粥、荷葉粥、西瓜翠衣粥飲料類：銀花飲、山楂飲。每次進(jìn)餐須伴有熱食才適宜。夏季保健食療綠豆烏梅湯材料：綠豆6兩、酸梅3兩、冰糖適量製法：綠豆、酸梅煮爛，濾出汁水，加糖待涼後即可飲用功效：清熱解暑、養(yǎng)陰生津註解：脾胃虛寒或外感初起者不宜以上藥膳食

5、譜只供參考，服用前需諮詢合資格註冊(cè)中醫(yī)師秋季保健食療秋季三個(gè)月，起於立秋至立冬前，經(jīng)過(guò)處暑、白露、秋分、寒露、霜降，是氣候由炎熱轉(zhuǎn)向寒冷的過(guò)渡季節(jié)。秋高氣爽，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，陽(yáng)消陰長(zhǎng)，草木蕭條，一切變得寂靜。因此，秋季養(yǎng)生，應(yīng)著眼於一個(gè)“收”字。滋陰防燥，降氣固金(肺)秋季保健食療秋天應(yīng)防燥護(hù)陰；飲食應(yīng)以滋陰為主。合適食物有蜂蜜、枇杷、乳品、百合、雪耳等柔潤(rùn)食物。肺主肅降。食物性味宜少辣增酸，少食蔥、薑、蒜、肉桂等辛散之品，多進(jìn)食酸味蔬果如蘋(píng)果、柚子、檸檬、山楂等滋養(yǎng)肺臟。秋季保健食療羅漢果瘦肉湯材料：羅漢果1個(gè)，陳皮錢(qián)半，瘦肉4兩功效：清肺化痰，

6、潤(rùn)喉護(hù)聲，適用於肺熱咳嗽，痰多，或工作需要說(shuō)話的人士，尤其在秋冬季節(jié)天氣乾燥更為適宜。百合玉竹浙貝湯材料：百合1兩，玉竹5錢(qián)，浙貝4錢(qián)功效：清熱化痰，潤(rùn)肺止咳，適用於燥熱咳嗽，口乾咽燥，痰黃者。冬天保健食療冬三月，從立冬至立春前，包括立冬，小雪，大雪，冬至，小寒，大寒六個(gè)節(jié)氣是一年中氣候最寒冷的季節(jié)。嚴(yán)寒凝野，陰氣極盛，陽(yáng)氣潛藏，草木凋零，人體的一切活動(dòng)亦慢下來(lái)，此時(shí)應(yīng)養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)臨蓬勃的春天作好準(zhǔn)備。因此，冬季養(yǎng)生，應(yīng)著眼於一個(gè)“藏”字。保護(hù)陽(yáng)氣，固養(yǎng)陰精(腎)冬天保健食療飲食調(diào)攝是長(zhǎng)壽之道的重要環(huán)節(jié)。冬季是進(jìn)補(bǔ)藏精的最佳時(shí)機(jī)冬天宜飲食溫?zé)嶂?/p>

7、物，既可暖脾胃，又可溫腎氣。少食生冷，免傷陽(yáng)氣?？啥嗍臭~(yú)、羊肉、瘦肉、豆製品、蔬果、木耳、熱粥、黃芪、黨參、枸杞、桑椹、杜仲等食品。冬天保健食療歸芪羊肉羹羊肉500克，黃芪、黨參、當(dāng)歸、生薑各25克將羊肉切成小塊，與黃芪、黨參、當(dāng)歸一起加水，小火煮至羊肉將爛時(shí)，放入薑片及少許食鹽，待肉熟爛時(shí)，即可食用。益氣溫陽(yáng)，固表防病。適用於體虛怕冷，容易感冒者。~謝~