各論谷子栽培

《各論谷子栽培》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第三章谷子第一節(jié)概述一、谷子在國民經(jīng)濟中的地位谷子屬禾本科，黍族，狗尾草屬，又名粟，是我國主要栽培作物之一。（一）特點及地位。谷子耐旱、耐瘠薄，抗逆性強，適應(yīng)性廣，是很好的抗旱作物；子實外殼堅實，能防濕、防熱、防蟲、不易霉變，可長期保存，是重要的貯備糧食。谷子是我國北方地區(qū)主要糧食作物之一。在北方旱糧作物中僅次于小麥、玉米，居第三位，是調(diào)劑城鄉(xiāng)人民生活不可缺少的作物，在作物生產(chǎn)中占有重要地位。（二）營養(yǎng)價值及用途1．谷子殼后稱小米，小米營養(yǎng)價值高，味美好吃。易消化，深受人民喜愛。據(jù)中國農(nóng)科院分析，含蛋白質(zhì)7.

2、5％-17.5％，平均11．7％，脂肪3％-4.6％，平均4．5％，碳水化合物72．8％，還含有人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵及維生素A、B1、胡蘿卜素等。每百克小米可產(chǎn)生熱量1516千焦，比大米、小麥面粉、高梁、玉米都高。此外還含有大量的人體所必需的氨基酸(每百克小米含蛋氨酸297毫克，色氨酸194毫克，賴氨酸334毫克，蘇氨酸463毫克)和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。對某些化學致癌物質(zhì)有抵抗作用的維生素E(5.59-22.36毫克／100克小米)、硒(小米含量25pm)的含量也很高。同時對動脈硬化、心臟病有醫(yī)

3、療作用的維生素B1量更為突出，每百克小米含1．03—0．66毫克。它是—種很好的營養(yǎng)品，體弱多病和產(chǎn)婦食用具有較好的滋補、強身作用。小米除燜飯、煮粥等直接食用外，還可加工煎餅、發(fā)糕、小米酥系列產(chǎn)品，如高蛋白酥卷、保健酥卷、強化酥卷和營養(yǎng)調(diào)味食品，如高級米酯、米酒飲料、冰淇淋以及釀酒、制糖等。2．谷粒、谷糠、谷芽入藥后主治多種病。3．谷草營養(yǎng)價值高．含粗蛋白質(zhì)3.16％。粗脂肪1.35％。無氮浸出物44.3％，鈣0.32％，磷0.14％，高于其他禾本科牧草。接近豆科牧草，品質(zhì)優(yōu)良，適口性強，耐貯藏，經(jīng)久不變，是

4、大牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。谷糠既能釀酒做醋。又是家禽的好飼料，且能提煉谷漿油、糠醛等。二、谷子起源與分類（一）起源。國際公認谷子起源于我國，是世界和我國古老的栽培作物之—。據(jù)對西安半坡遺址、磁山遺址、裴李崗遺址等出土的大量炭化谷子考證，谷子在我國有5000—27/278000年的栽培歷史。早在七八千年以前。中國已經(jīng)培育出粟品種，在中原和華北的廣大地區(qū)推廣和種植。自商代直到秦漢，粟都被列為五谷之首。是廣大人民的主要食糧。據(jù)歷史資料記載，在隋唐期間谷子經(jīng)朝鮮傳入日本，元、明代開始傳播到西伯利亞、歐洲及世界各地。又據(jù)谷子野

5、生種遺傳多樣性研究結(jié)果表明，谷子遺傳基因分為中國和歐洲兩個基因庫，認為這兩個基因庫有獨立馴化的可能性，為谷子的起源與演化充實了論據(jù)。劉潤堂等對國內(nèi)外谷子同工酶分析結(jié)果也表明，狗尾草與栽培谷子親緣關(guān)系較近，是谷子近緣祖先，谷莠子與栽培谷子的親緣關(guān)系最近，是谷子與狗尾草的中間類型。（二）分類。谷子類型的劃分，常用的有以下幾種：依穗型、稃色、剛毛色、粒色等劃分，如龍爪谷、毛粱谷、青谷子、紅谷子等；依子粒粳糯性劃分，如硬谷、紅酒谷等；依植株葉色、鞘色、分蘗多少劃分，如白稈谷、紫稈谷、青卡谷等；依據(jù)生育期劃分，早熟類型

6、(春谷少于110d，夏谷70-80d、中熟類型(春谷111一l25d，夏谷81—91d)、晚熟類型(春谷125d以上，夏谷90d以上)。三、谷子生產(chǎn)概況（一）世界。谷子在世界上分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是亞洲東南部，非洲中部和中亞等地，以印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、俄羅斯、馬里等國栽培較多。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，今年來全世界粟類作物面積為8億-10億畝，其中24％左右是谷子，主要分布在亞洲東南部、非洲中部和中亞細亞等地。亞洲占世界谷子播種面積的97.1％，占世界谷子產(chǎn)量的96.7％，就國家而言，以中國、印度、前蘇聯(lián)

7、、巴基斯坦、馬里、蘇丹等栽培谷子較多。（二）中國。谷子是我國古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器時期黃河流域一帶就大量種植，殷商時期已是人們的主食。我國是世界上谷子栽培面積最大，產(chǎn)量最多的國家。播種面積占世界播種面積的90％以上。谷子在我國分布極廣，但主要分布在北緯32-48和東經(jīng)108-130之間的北方各省，其中種植面積較大的有河北、黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、吉林、遼寧、山東、河南、陜西、甘肅、寧夏等省(自治區(qū))。以淮河以北到黑龍江的廣大地區(qū)種植面積最大，占全國谷子面積的99％以上。據(jù)1996—2000年中

8、國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料統(tǒng)計，全國谷子種植面積125萬一152萬hm2，占全國糧食作物種植面積的1.2％—1．4％；總產(chǎn)量213萬—357萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的0．5％—0．7％；平均單產(chǎn)1604—2359kg/hm2。隨著優(yōu)良品種推廣和栽培技術(shù)改進，提高谷子品質(zhì)和生產(chǎn)效益將成為今后我國谷子生產(chǎn)發(fā)展方向。（三）山西。山西是我國谷子的重點產(chǎn)區(qū)之一，種植面積居全國第四位。常年播種面積570萬畝，其中春播谷子以長