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《工學(xué)結(jié)合高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、分類號(hào)：G718．5UDC：377覯虬幽l剃磐學(xué)校代碼：11065高是大學(xué)碩士學(xué)位論文“工學(xué)結(jié)合”高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究褚艷兵指導(dǎo)教師學(xué)科專業(yè)名稱論文答辯日期李岫教授旅游管理2013年i1月29日摘要隨著國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的飛速發(fā)展，酒店對(duì)人才的需求也逐漸增加，尤其是專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)、有星級(jí)酒店從業(yè)經(jīng)歷的人才備受青睞。但是，雖然旅游企業(yè)與高職酒店管理專業(yè)人才供需兩旺，卻出現(xiàn)成交率不高的錯(cuò)位現(xiàn)象。原因在于高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生到崗后，所學(xué)知識(shí)過(guò)時(shí)，對(duì)行業(yè)內(nèi)新生事物知之甚少，操作技能方面程序化，適應(yīng)能力不強(qiáng)。各種問(wèn)題的凸顯，體現(xiàn)了我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生
2、，與酒店的需求仍然存在一定的差距，不能完全適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對(duì)人才的需求。因此改進(jìn)當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要?jiǎng)菰诒匦?。本文從高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的概念界定和相關(guān)理論依據(jù)的研究入手，系統(tǒng)構(gòu)建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架，總結(jié)目前國(guó)內(nèi)四種典型的酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合教育模式，即訂單式培養(yǎng)模式、頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式、工學(xué)交替培養(yǎng)模式、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式培養(yǎng)，在對(duì)四種典型模式的現(xiàn)狀與優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)針對(duì)酒店企業(yè)、高職院校和酒店畢業(yè)生的調(diào)查問(wèn)卷。通過(guò)大量的數(shù)據(jù)綜合分析得出目前高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合
3、的積極性不高，學(xué)校知識(shí)本位價(jià)值取向明顯、人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確、師資隊(duì)伍匱乏，政府投資力度不足等。在此基礎(chǔ)上，依據(jù)構(gòu)建的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架，從制定準(zhǔn)確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系、采用有效的酒店管理專業(yè)教學(xué)手段和方法、加強(qiáng)酒店管理專業(yè)“雙師”素質(zhì)建設(shè)、深化酒店管理專業(yè)校企合作方式、建立完善的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)保障機(jī)制等方面詳細(xì)討論了改革高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、提高人才培養(yǎng)水平的措施，為高職院校培養(yǎng)符合企業(yè)需求的實(shí)用型、技術(shù)型、技能型專門(mén)人才提出革新之路。關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)模式AbstractW
4、iththerapiddevelopmentofthedomestichotelindustry,hoteldemandfortalentiSalsoincreasing，especiallytheoneswitllhighlyspecialized，highcomprehensiveability,talent．starhotelexperiencedpractitionersarefavored．Butalthoughsupplyanddemandoftourismenterprisesandvocationalhotelmanagementprofessionalsa
5、rebooming．italSOhasadislocationoflOWdealrate．ThereasoniSthatvocationalhotelmanagementmajorstudentslearntheoutdatedknowledge．knowlittleaboutthenewthingsoftheindustry,haveproceduraloperationalskillsandadaptabilityiSnotstrong．TheseproblemsreflectthattherearesomegaDbetweentheVOCationalhotelman
6、agementmajorstudentsandthedemandofthehotel．a(chǎn)nditCannotfullymeettheneedsofmodernbusinessprofessionals．Therefore．itiSimperativetoimprovethecurrentvocationalhotelmanagementprofessionalstrainingmodetoadapttosocialdevelopmentneeds．Thisarticlestartswithstudyingtheconceptsdefinedofvocationalhotel
7、managementmajortalenttrainingmodeofwork．studycombinationandtherelatedtheoreticalbasis．Constructingtalenttrainingmodeltheoreticalframeworkofhotelmanagementmajorsystematically,summarizesfourtypicaldomesticvocationalhotelmanagementmajortalenttrainingmodeofwork．st
