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1、本科生專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)綜述題目：灑店設(shè)計(jì)風(fēng)格的作用姓名：學(xué)院：人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院專(zhuān)業(yè)：旅游管理班級(jí)：旅游管理1班學(xué)號(hào)：2228708指導(dǎo)教師：尹燕職稱(chēng)：講師2007年6月30日南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制關(guān)于酒店設(shè)計(jì)的研究綜述旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生冷峻指導(dǎo)老師尹燕摘要：酒店已不再只是為旅行者提供短暫棲息的居住空間了，更是一種生活方式的表現(xiàn)，代表了一部分旅行者獨(dú)特的個(gè)人品質(zhì)和生活標(biāo)準(zhǔn)。隨著這一目標(biāo)消費(fèi)群體的增長(zhǎng)，新酒店設(shè)計(jì)日趨活躍，而各種酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)酒店各方面都產(chǎn)生了極大的影響。本文就酒店設(shè)計(jì)的概念、內(nèi)涵，酒店的歷史、現(xiàn)狀和趨勢(shì)，酒店設(shè)計(jì)對(duì)酒店自身所產(chǎn)生的種種影響進(jìn)行回顧，并對(duì)酒店設(shè)計(jì)帶來(lái)的

2、種種方面提出自己的看法。關(guān)鍵詞：酒店設(shè)計(jì)；經(jīng)營(yíng)；影響SummaryofHotelDesignStudentmajoringinTourismManagementBiJunJunTutorYinYanAbstract：Thehotelisnotonlyjustprovidedforthetravelerdwellforrestoflivingspace,butalsoakindoflifestyle.Itrepresentstravelerspersonalityandlivingstandard.Asthegrowingoftheconsumers,thenewhot

3、eldesignismoreandmoreactive?Thestyleofhotelproducedtremendousinfluencestothehotel.Thearticlereviewstheconcept,thecontent,thehistory,thepresentcondition,thetrend,andtheinfluencetothehotel.Theauthorwillalsoputforwardownviewpoints.Keyword:hoteldesign；management；influence現(xiàn)代飯店已經(jīng)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的能想象空間的

4、地方了。它不但包括了很多的實(shí)用性?xún)?nèi)涵，更逐漸成為人們乃至整個(gè)城市文化品位的象征。新型飯店已經(jīng)不再像過(guò)去那樣，僅僅滿(mǎn)足一個(gè)極為簡(jiǎn)單的休憩目的而存在，因此越來(lái)越多的飯店的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始重視飯店設(shè)計(jì)。本文將回顧飯店設(shè)計(jì)的相關(guān)研究和熱點(diǎn)問(wèn)題，并提出自己對(duì)飯店設(shè)計(jì)規(guī)劃的看法。一、飯店設(shè)計(jì)的概念、理念目前國(guó)內(nèi)對(duì)于飯店設(shè)計(jì)概念及理念上的探討并不多見(jiàn)，在飯店領(lǐng)域如此，在建筑領(lǐng)域同樣如此。謝詳明認(rèn)為，飯丿占設(shè)計(jì)，是基于硬件的設(shè)計(jì)即飯丿占的建筑，機(jī)電，室內(nèi)裝飾,家具，燈飾，照明等方面的設(shè)計(jì)⑴。張慝，土安霞認(rèn)同酒店設(shè)計(jì)是集住宿，餐飲，娛樂(lè),辦公等為一體的綜合性環(huán)境設(shè)計(jì)。從環(huán)境上可分為室內(nèi)環(huán)境與

5、室外環(huán)境；從功能上又分為住宿、餐飲、娛樂(lè)、辦公、商場(chǎng)等場(chǎng)所；空間上乂可分公共空間與私密性空間，同時(shí),空間分隔也可分為封閉式、半封閉式和敞開(kāi)式⑵。陳新認(rèn)為，酒店設(shè)計(jì)包扌舌選址、外型、土建、機(jī)電、裝飾及酒丿占經(jīng)營(yíng)管理六個(gè)方面，灑丿占設(shè)計(jì)準(zhǔn)確說(shuō)來(lái)應(yīng)稱(chēng)灑店總體規(guī)劃設(shè)計(jì)[3]o土瓊則認(rèn)為，酒店設(shè)計(jì)是一種商業(yè)文化設(shè)計(jì)的類(lèi)型，如同文化場(chǎng)所、交通場(chǎng)所、辦公場(chǎng)所、醫(yī)療康復(fù)場(chǎng)所，均是一?種社會(huì)的需求，即是文化，有其文化的屬性。成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿(mǎn)足其使用的功能的需要，設(shè)計(jì)新穎，更重要的是具備其不同的地域性和文化性⑷。張工認(rèn)為，酒店設(shè)計(jì)的元素有很多方面，功能是最重要的，在同一個(gè)主題空間中

6、，功能與文化元素和諧發(fā)展，已經(jīng)成為一股日漸強(qiáng)人的潮流。文化品位是酒丿占設(shè)計(jì)的靈魂⑸。土奕認(rèn)為，酒店設(shè)計(jì)的范圍不僅包括總規(guī)劃、建筑、景觀、室內(nèi)裝修、設(shè)備安裝這些硬件，也包括功能布局、流程規(guī)劃、文化定位、經(jīng)營(yíng)分析、形象策劃這些軟件⑹。張景泰認(rèn)為好的設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)五個(gè)理念，即人性化、實(shí)用性、超前性、經(jīng)濟(jì)性和藝術(shù)性⑺。余丹認(rèn)同“以人為木”的設(shè)計(jì)理念會(huì)成為現(xiàn)代飯店設(shè)計(jì)發(fā)展的一個(gè)重要方向⑻。冷進(jìn)生與余丹的想法相似，認(rèn)為，設(shè)計(jì)理念是以人為本，以業(yè)主為重⑼。涂青認(rèn)為灑店設(shè)計(jì)要與建設(shè)地區(qū)文化融為一體何。張希欽在說(shuō)國(guó)際上，酒店的設(shè)計(jì)一般分為以下幾方面:建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)計(jì)、室內(nèi)

7、設(shè)計(jì)王捷二，彭學(xué)強(qiáng)認(rèn)為飯店設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及到建筑學(xué)、機(jī)電工程、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、美學(xué)、信息工程、心理學(xué)、財(cái)政學(xué)各方面的知識(shí)以及飯店木身獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式等等問(wèn)。眾多不同風(fēng)格飯店的經(jīng)營(yíng)者在涉及對(duì)自身飯丿占設(shè)計(jì)理念的把握吋，都追求一?種獨(dú)特的企業(yè)文化理念，建立自己的獨(dú)特的風(fēng)格問(wèn)。國(guó)際通行的酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)做法分為原則性標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用性要求兩大部分,并且始終在不斷地發(fā)展完善。這包括總規(guī)劃、建筑、設(shè)備設(shè)施和室內(nèi)設(shè)計(jì)，也包括文化定位、經(jīng)營(yíng)定位、市場(chǎng)研究和發(fā)展研究二、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史、現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究(-)中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史關(guān)于屮國(guó)酒店設(shè)計(jì)的歷史，不同學(xué)者對(duì)其