疫情期間食堂防控措施.docx

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1、疫情期間食堂防控措施??XXX有限公司食堂防控措施??為科學(xué)有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延，確保職工的生命安全。食堂作為人員密集場(chǎng)所，根據(jù)公司防控要求，落實(shí)有效的防控，特制定本措施。??一、食堂作業(yè)人員管理??1、通知湖北、湖南、河南、廣東，省內(nèi)溫州、臺(tái)州、寧波以及市內(nèi)桐廬等重點(diǎn)疫區(qū)（按照省市區(qū)通知實(shí)時(shí)更新）的職工，以及在疫區(qū)經(jīng)停、與患者（含疑似）有接觸史的暫不回富上班，如已回富的，要求其自行居家隔離14天并上報(bào)公司防控領(lǐng)導(dǎo)小組，上崗前開(kāi)具接觸醫(yī)學(xué)證明；??2、每日對(duì)職工晨檢，進(jìn)入食堂前測(cè)量體溫、洗手消毒并做好相應(yīng)記錄；??3、持有有效的健康

2、證明，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩進(jìn)行加工制作和服務(wù)，并及時(shí)更換；??4、加大對(duì)職工疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，確保職工掌握防護(hù)知識(shí)和預(yù)防措施，全面執(zhí)行個(gè)人防護(hù)。??二、食堂環(huán)境消毒管理??1、加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所的清潔消毒頻次，每天不少于2次；??2、餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用，每餐后高溫消毒一次；??3、就餐區(qū)域劃定為重點(diǎn)消毒對(duì)象，每餐后全面消毒一次；??4、明確各個(gè)區(qū)域消毒的負(fù)責(zé)人，每天做好消毒臺(tái)賬記錄。??三、食品加工管理??1、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作，加工過(guò)程要燒熟煮透；??2、從業(yè)人員上崗前應(yīng)規(guī)

3、范洗手、消毒；??3、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生和空氣流通。??四、職工就餐管理??1、采用分時(shí)取餐、分散就餐的方式。劃分食堂就餐區(qū)域，固定分組就餐，保持一定間隔，同時(shí)對(duì)當(dāng)前餐廳座位撤除對(duì)排，相同朝向；鼓勵(lì)有條件的職工回工位就餐；??2、食堂統(tǒng)一安排套餐盒飯，套餐按量分大?。ò葱枞∮茫鬃与S餐盤(pán)發(fā)放不可自??；??3、防疫就餐禮儀。用餐前請(qǐng)洗手并消毒；除用餐外請(qǐng)勿摘下口罩；用餐時(shí)請(qǐng)勿交談、縮短時(shí)間；不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴；用餐結(jié)束，盡快離開(kāi)餐廳。??4、供餐時(shí)段安排餐次早餐（可細(xì)分時(shí)間段）中餐（可細(xì)分時(shí)間段）晚餐（可細(xì)分時(shí)間段）供餐時(shí)段07:00-09:0011:00-

4、13:0016:00-18:00???五、防控知識(shí)宣傳??1、利用食堂電子顯示屏或宣傳欄，對(duì)就餐須知等防疫常識(shí)和規(guī)定進(jìn)行宣傳，普及預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識(shí)，提高職工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防突發(fā)事件的能力；??2、餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。