當(dāng)前食品安全報(bào)道存在的問題的論文

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1、當(dāng)前食品安全報(bào)道存在的問題的論文  近年來,食品安全事件層出不窮。礦物油瓜子、瘦肉精豬肉、毛發(fā)醬油、毒豆芽、三聚氰胺奶粉、藥火腿、紅心蛋、染色饅頭、甲醇酒、藥物魚、地溝油、避孕黃瓜、塑化劑飲料、牛肉膏等等。盡管媒體不斷曝光,食品安全事件卻并沒有因之偃旗息鼓,反而有愈演愈烈的趨勢。在食品安全事件中,媒介發(fā)揮了重要的作用,一方面將真相公之于眾,還給公眾知情權(quán);另一方面,在食品安全監(jiān)管體制不完備情況下,起著輿論監(jiān)督的作用?! ∪欢?,食品安全問題報(bào)道的負(fù)面效果也非常明顯。首先是容易引起普遍的食品信任危機(jī)。由于我國

2、食品安全信息發(fā)布制度尚不完善,媒介基本上成為信息的主要傳播渠道。媒介的傳播迅速、廣泛,事件一發(fā)生,便家喻戶曉。這樣,雖可以最大限度地保護(hù)公眾的知情權(quán),同時(shí)大量的事件會(huì)使公眾對食品產(chǎn)生信任危機(jī)。民以食為天,食以安為先,食品是人們生存的基本需要,因此,食品安全問題會(huì)直接影響社會(huì)穩(wěn)定。其次是對某一食品行業(yè)的致命打擊。當(dāng)媒體報(bào)道某一類食品安全問題后,不僅當(dāng)事人損失慘重,同一行業(yè)也會(huì)無辜被牽連?! ∫虼?,社會(huì)上將這種負(fù)面效果直接歸咎于媒介。認(rèn)為媒介“在報(bào)道食品安全新聞時(shí)一味追求‘搶眼球’和轟動(dòng)效應(yīng),動(dòng)輒使用‘有毒’

3、、‘致癌’、‘致畸’等詞語,制造了不少冤假錯(cuò)案,令我國食品產(chǎn)業(yè)形象受損,使得被曝光的企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí),也造成民眾對食品的信任危機(jī)?!雹偎拇ㄊ≠|(zhì)監(jiān)局甚至嚴(yán)格規(guī)定了“食品安全宣傳報(bào)道”的“七要”,希望能約束食品安全問題報(bào)道,減輕其負(fù)面效應(yīng)?! ∈聦?shí)上,矛頭對準(zhǔn)媒介是不公平的。.食品安全信息傳播渠道不通暢時(shí),媒介往往會(huì)充當(dāng)急先鋒。因此,怪罪于食品安全報(bào)道過于頻繁,以至于擾亂了公眾的心理,還不如檢討為什么食品安全問題會(huì)屢禁不止。為什么各種措施不能堵住食品安全的漏洞,反而范圍波及面越來越廣?關(guān)于這個(gè)問題

4、,復(fù)旦大學(xué)黃旦教授的理解較為合理。他認(rèn)為,我們現(xiàn)在處于風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)②,這些風(fēng)險(xiǎn),是指現(xiàn)代化自身引致的危險(xiǎn)和不安全感,而且,這些風(fēng)險(xiǎn)是不可預(yù)料和計(jì)算的。其中的食品安全問題,“在性質(zhì)上不屬一般意義上的制假售假問題,而是在生產(chǎn)過程中的添加劑或者加工或者某些成分的危害?!雹壅且?yàn)槭称诽砑觿┗蚰承┏煞治:Φ牟豢深A(yù)料性,所以,專家的說法都難免自相矛盾,又怎能批評媒介妄下判斷?  當(dāng)然,對食品安全問題報(bào)道的反思不能止步。食品安全問題的不確定性,導(dǎo)致監(jiān)管措施的滯后,媒介報(bào)道在一段時(shí)間內(nèi)都將是輿論監(jiān)督的最好方式。因此,找出食

5、品安全報(bào)道中存在的問題,有利于規(guī)范媒介行為,增強(qiáng)其社會(huì)責(zé)任意識(shí)?! 」P者從下幾個(gè)方面分析食品安全報(bào)道中存在的主要問題:  1.“激情”轉(zhuǎn)載,增加社會(huì)的緊張度  食品安全事件頻發(fā),自然會(huì)引起公眾的極大關(guān)注。在這種情況下,各種媒體便熱衷于轉(zhuǎn)載此類新聞,來吸引公眾的注意力。例如“西瓜爆炸”事件,最早刊登于2011年5月13日的《揚(yáng)子晚報(bào)》,講的是瓜農(nóng)劉明鎖承包的40多畝西瓜,從5月8日開始,已結(jié)滿瓜藤的大小西瓜,還沒有成熟就一個(gè)個(gè)炸裂開來,有的炸得四分五裂,有的炸得像一朵花,還不斷發(fā)出“噗噗”的爆炸聲。由于在“

6、爆炸”的前一天劉鎖明曾在大棚內(nèi)噴施過“膨大增甜劑”,因此,懷疑它是爆瓜的主要原因。消息一經(jīng)刊出,各大媒體紛紛轉(zhuǎn)載。一時(shí)間,人們談瓜色變,哀嘆“西瓜又是個(gè)什么傳奇”。而且,這種轉(zhuǎn)載會(huì)帶著某種“激情”進(jìn)行添油加醋,從而使新聞“失之毫厘,謬之千里”。關(guān)于“爆炸西瓜”,《揚(yáng)子晚報(bào)》最初懷疑是施用“膨大劑”的結(jié)果,但到后來,各大媒體卻紛紛認(rèn)定“膨大劑”是罪魁禍?zhǔn)?,如“濫用膨大增甜劑致西瓜爆炸食用損神經(jīng)系統(tǒng)”、“西瓜爆炸炸出了膨大劑”、“農(nóng)戶西瓜變爆炸瓜5天炸6000多斤因使用膨脹劑”。事實(shí)上,“西瓜爆炸”不只與“膨

7、大劑”有關(guān),跟品種、天氣、田間管理都有一定的關(guān)系?! 】梢?,食品安全事件出現(xiàn)后,媒介的蜂擁而上,以及在轉(zhuǎn)載時(shí)的隨意態(tài)度,不僅會(huì)歪曲新聞事實(shí),而且會(huì)給公眾帶來心理陰影?! ?.以告知為主,報(bào)道缺乏深度解讀  食品安全問題報(bào)道,一直以來以告知性的消息為主,即所謂的“爆料”。全面分析的解釋性報(bào)道、分析性報(bào)道偏少。但現(xiàn)在的食品安全問題并非簡單的造假制假,往往涉及到復(fù)雜的專業(yè)知識(shí),傳播信息而不做解釋,只會(huì)讓公眾接收到無效信息。例如牛肉膏事件。2011年4月13日,安徽有媒體報(bào)道,有一種“牛肉膏”添加劑,可以使瘦豬肉

8、煮熟后像熟牛肉一樣?!芭H飧唷笔录D時(shí)風(fēng)傳,國內(nèi)多家媒體進(jìn)行了報(bào)道。但報(bào)道多集中在豬肉變牛肉的過程,以滿足讀者的好奇心。有的記者親自購買相關(guān)材料做了一次實(shí)驗(yàn),并將實(shí)驗(yàn)過程分為四個(gè)步驟詳細(xì)介紹;有的則介紹只需90分鐘,豬肉就可以華麗變身為牛肉;有的則以揭秘吸引人眼球,最后以“小貼士”提醒公眾怎樣區(qū)分豬肉和牛肉。對于假牛肉有何危害,僅僅引用了某位專家的話,而且,每篇報(bào)道的解釋各不相同,有的說添加劑會(huì)降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期

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