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《高職院校酒店管理專業(yè)“雙主體人才培養(yǎng)模式”研究與實踐》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、高職院校酒店管理專業(yè)“雙主體人才培養(yǎng)模式”研究與實踐摘要：高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，大多是“校企合作，工學結合”的模式，在人才培養(yǎng)的實踐中，由于學校、企業(yè)、學生之間，存在著責權利不明確的現(xiàn)象，影響了校企的有效合作，以及學校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。文章論述了高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式應用中的問題，介紹了“雙主體人才培養(yǎng)模式”的構建、實施及效果。中國3/vie 關鍵詞：高職院校酒店管理專業(yè)雙主體人才培養(yǎng)模式 中圖分類號：F240；G714文獻標識碼：A ?。?004-4914（2016）12-178-03 酒店業(yè)是促進經(jīng)濟文化與社會交往、提供社會
2、化生活服務的一個綜合性很強的服務行業(yè)。改革開放以來，中國的經(jīng)濟取得了長足的發(fā)展，與世界各國的政治、經(jīng)濟、文化和社會交往日益頻繁。進入21世紀以來，國內(nèi)各城市間經(jīng)濟、文化、商品、技術交流也更加頻繁。酒店行業(yè)在這種廣泛而深入的國內(nèi)外政治、經(jīng)濟、文化、貿(mào)易、技術等交往中，為各種類型的客人提供住宿、餐飲、商品、會展、談判、簽約、宴請等商務、文化與生活接待服務，需要大量高素質(zhì)的技能型人才。這種人才需求，將隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和旅游業(yè)的快速發(fā)展而逐年增長?！ 「呗氃盒＞频旯芾韺I(yè)的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)“德、智、體、美”全面發(fā)展的，重點掌握“酒店生產(chǎn)與服務管理等基本知識，同時熟
3、悉旅游行業(yè)現(xiàn)狀，具備酒店各崗位服務技能、酒店企業(yè)管理能力、社交能力的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才”。綜上所述，高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)工作，應滿足酒店行業(yè)對酒店服務與管理人才的需求。高職院校酒店管理專業(yè)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)，需要科學合理的人才培養(yǎng)模式。 一、高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式與存在的問題 “校企合作，工學結合”是國內(nèi)高職院校普遍實施的一種人才培養(yǎng)模式，在酒店管理專業(yè)的“校企合作，工學結合”人才培養(yǎng)模式中，包括以下具體的模式?！ ?.“2.5+0.5”教學與實習相結合人才培養(yǎng)模式； 2.“2+1”教學與實習相結合人才培養(yǎng)模式； 3.“訂單班
4、”式學習與就業(yè)相結合人才培養(yǎng)模式； 4.“現(xiàn)代學徒制”試點人才培養(yǎng)模式 上述人才培養(yǎng)模式，除“現(xiàn)代學徒制”試點人才培養(yǎng)模式外，前三種模式在廣州科技職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)中都有過應用。學校在8年的辦學實踐中先后與世界知名的酒店管理集團喜達屋集團、洲際集團、雅高集團等；以及本土的民企碧桂園、錦繡香江、大百匯、雅居樂等集團，國企南方航空公司等集團旗下的20多家酒店建立了校企合作、協(xié)同共建的聯(lián)動機制，實施了校企合作、共同培養(yǎng)專業(yè)人才的“2.5+0.5”教學與實習相結合人才培養(yǎng)模式、“2+1”教學與實習相結合人才培養(yǎng)模式、以及“訂單班”式學習與就業(yè)相結合
5、人才培養(yǎng)模式。上述三種校企合作的人才培養(yǎng)模式，雖然在一定程度上解決了學校酒店管理專業(yè)學生的實習問題，解決了酒店旺季人手短缺問題。但在實踐過程中，也暴露出很多現(xiàn)實的問題。其一，存在著校企雙方利益沖突的問題。其二，存在著實習時間難以協(xié)調(diào)的問題。其三，存在著校企合作不穩(wěn)定，學生實習不穩(wěn)定的問題。其四，存在著酒店對實習生要求等同于普通員工，實習生在實習過程中僅僅充當酒店應急補充角色，畢業(yè)生留職率低的問題。其五，存在著酒店在人才培養(yǎng)過程中參與性低、積極性不高，不愿承擔培養(yǎng)費用投資的問題。其六，存在著師資隊伍的整體素質(zhì)與高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)要求有差距的問題。其七，存在著學
6、生評價標準不夠科學的問題。其八，存在著教學理念、教學內(nèi)容、教學方法沒有完全對接的問題。其九，“現(xiàn)代學徒制”試點人才培養(yǎng)模式，雖然具有一定的優(yōu)勢，但只是試點階段，不是每家高校的酒店管理專業(yè)都能獲得審批。為了有效解決校企合作人才培養(yǎng)中的現(xiàn)存問題，廣州科技職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)，探索并實施了“雙主體人才培養(yǎng)模式”?！ 《ⅰ半p主體人才培養(yǎng)模式”的構建與實施 ?。ㄒ唬半p主體人才培養(yǎng)模式”的內(nèi)涵與特點 校企合作“雙主體人才培養(yǎng)模式”，是一種以市場和社會需求為導向的人才培養(yǎng)模式，其本質(zhì)屬性和核心內(nèi)涵是學校與酒店同為人才培養(yǎng)的主體，雙方共同參與人才培養(yǎng)的過程。人才培養(yǎng)
7、工作是學校和酒店的共同責任，學校和酒店根據(jù)高職院校酒店管理專業(yè)的教學標準及酒店對服務與管理類人才的能力要求共同確定培養(yǎng)目標、制定教學計劃、建立課程體系，共同參與教學及培訓，共同進行課題研究，并最終實現(xiàn)學校與酒店的文化共融?！半p主體人才培養(yǎng)模式”的特點是，集合了學校師資扎實的理論基礎，企業(yè)高管豐富的實踐經(jīng)驗之優(yōu)勢，通過“雙主體人才培養(yǎng)”，實現(xiàn)了教育資源的優(yōu)化配置。使專業(yè)人才培養(yǎng)工作發(fā)生了“五大轉變”，即酒店身份的轉變、教師身份的轉變、酒店高管身份的轉變、學生身份的轉變、學校身份的轉變。酒店由單純的用人企業(yè)，轉變?yōu)槿瞬排囵B(yǎng)的主體；教師轉變?yōu)椤敖處?管理者；酒店高管
8、由單純的管理者轉變?yōu)椤肮芾碚?教師”學
