【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)

【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)

ID:29483622

大小:75.04 KB

頁數(shù):8頁

時間:2018-12-20

【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)_第1頁
【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)_第2頁
【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)_第3頁
【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)_第4頁
【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)_第5頁
資源描述:

《【畢業(yè)論文】校園周邊食品安全問題及對策(word檔,可編輯)》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫

1、校園周邊食品安全問題及對策摘要:從校園周邊的食品安全角度出發(fā),剖析廣大學(xué)生的飲食現(xiàn)狀以及食品安全對于廣大學(xué)生身心健康的重大影響,探索校園周邊餐飲業(yè)如何面對食品安全問題,尋求解決對策和有效保障措施,從而更好地保證學(xué)生們的健康飲食,為他們的健康成長營造更好的環(huán)境。關(guān)鍵詞:食品安全現(xiàn)狀對策引言:俗話說,“民以食為天,食以安為先”,食品安全事關(guān)國計(jì)民生,直接維系著億萬人的生命健康,關(guān)系到整個社會的穩(wěn)定與發(fā)展。[1]但近年來此起彼伏的食品安全事件,不能不讓人驚呼“我們還敢吃嗎?”。從地溝油、堿饅頭、紙包子、毒大米、毒餃子、毒奶、毒蛋白……到檢測

2、出二惡英、蘇丹紅、三聚氰胺等平常人們難以熟知的毒素,觸目驚心,不勝枚舉。危害人民身體健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生,其數(shù)量和危害程度都呈日益上升的趨勢。有人甚至已將食品質(zhì)量安全列為繼人口、資源和環(huán)境之后的第四大社會問題。[2]對于一日三餐幾乎在外面解決的學(xué)生而言,食品安全事件對他們的沖擊無疑是巨大的,可以說他們的生命安全已經(jīng)處于岌岌可危的境地。但由于學(xué)校條件的限制或是因?yàn)槠渌矫娴脑颍诿髦唤】凳称反笮衅涞赖慕裉?,他們又不得不每天都要到外面去覓食,每天都有要去冒那樣的險(xiǎn)。他們可以稱得上是食品安全問題上的“弱者”。

3、但在市場經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天,有誰會去在乎這些?對于餐飲業(yè)的經(jīng)營者,他們只在乎每天給腰包添了多少錢;對于學(xué)生們,他們只在乎省時方便或者“有飯吃”;對于當(dāng)權(quán)者,他們只在乎政績,但他們從來都不曾看好從學(xué)生身上能撈出他們的政績,于是乎,要么睜一只眼閉一只眼,要么時不時來個小抓小改,走走過場。生命安全權(quán)之于人,不是最根本的權(quán)利嗎?生命安全得不到保障,又該拿什么來建設(shè)美好的家園?學(xué)生的生命安全得不到保障,國家的希望又將從何而來?一、校園周邊餐飲業(yè)的食品安全現(xiàn)狀:(一)、非法經(jīng)營、違規(guī)生產(chǎn)。校園周邊的小吃攤點(diǎn),大多為流動攤點(diǎn),生產(chǎn)環(huán)境簡陋,一般就是

4、一個小推車。在小推車上,放滿了所有所需的材料,沒有任何的保鮮、防蟲措施。生產(chǎn)者,即老板,最多就是圍著條圍裙,沒有手套,沒有口罩,一雙油汪汪的手在各種材料間來回穿梭,見到有客人來,還不忘大聲吆喝。學(xué)生們的一日三餐大都是在老板這般揮汗如雨中生產(chǎn)出來的。除了這樣的一些小攤點(diǎn),校園周邊還有一些小飯館,不過大多都沒有衛(wèi)生許可證和經(jīng)營許可證。曾見過很多飯館的食材都是亂放的,沒有分類,全部都籠統(tǒng)的放在一個地方,有的甚至就直接堆放在地上了。當(dāng)然,我們看到的這些僅僅只是表面現(xiàn)象,學(xué)生們每天所食用的食物的生產(chǎn)過程,我們就不得而知了!但從這樣令人不堪的表面

5、,我們大概也能想象那是怎樣一個過程的。(二)、食品安全意識薄弱。食品安全意識薄弱的問題同時表現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營者與顧客身上。具體體現(xiàn)于經(jīng)營者缺乏對食品安全生產(chǎn)的重視,缺乏管理。廚房員工與餐廳服務(wù)人員操作缺乏規(guī)范,思想上缺乏食品安全觀念。而顧客方面則表現(xiàn)在就餐時的營養(yǎng)搭配問題與就餐場所的選擇問題上,正因?yàn)樗麄內(nèi)缘綗o衛(wèi)生經(jīng)營許可證的餐廳、攤點(diǎn)就餐才促成了不法餐廳的存在,從而造成了餐飲行業(yè)市場的無序與不規(guī)范。[3]校園周邊的攤點(diǎn)及飯店的經(jīng)營者,他們只在乎他們腰包里的錢。為了賺取更多的利益,他們想盡各種方法省掉可以省的花費(fèi),但這些花費(fèi)大多都是必須的

6、。比如,流動食品攤點(diǎn),他們把所用的醬料隨便放置在一些容器里面,為了省錢他們用的一般都不是密閉的容器,用這樣的容器盛放醬料雨水可以淋到,蟲子可以粘到,日子久了,醬料已經(jīng)變質(zhì)了,但他們還是不舍得丟掉,繼續(xù)用來加工食品,有時味道真的差太遠(yuǎn)了,他們頂多是再往里面添些新鮮的醬料。又比如那些個小飯館,據(jù)我觀察所看到的,他們店里面很少有餐具消毒柜,不知道我們這些學(xué)生平時使用的餐具是不是干凈的。在學(xué)生方面,有的是因?yàn)榧议L都很忙,很少在家做飯給孩子吃,他們不得不在外面吃,這方面在低年級學(xué)生群中表現(xiàn)的較為突出。在高年級群中,大多因?yàn)閳D方便、快捷,也一般不

7、選擇在學(xué)校食堂吃飯而鐘情于校園周邊的那些小攤點(diǎn)或是小飯館。雖然出于不同的原因,但他們大多都抱有“不干不凈,吃了沒病”、“大蟲吃小蟲”等不良的飲食思想,我認(rèn)為這種不正確的飲食觀念是促使學(xué)生們選擇非法經(jīng)營的攤點(diǎn)或飯店就餐的根本原因。(三)食品安全法律規(guī)制存在不足。我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的基本法律法規(guī)及規(guī)章雖然數(shù)量不少,但存在系統(tǒng)性差、協(xié)調(diào)性差等問題。[4]《食品安全法》實(shí)施以來,雖取得了很大的成果,但是落實(shí)實(shí)際操作的執(zhí)法細(xì)則卻遲遲沒有出臺,在面對監(jiān)管工作時可操作性不強(qiáng)。其次,相關(guān)部門規(guī)定遲遲不出臺,如質(zhì)監(jiān)部門、工商部門和食品藥品監(jiān)督管

8、理部門的許可核準(zhǔn)辦法、衛(wèi)生行政管理部門的相關(guān)指導(dǎo)規(guī)定等均未明確,讓《食品安全法》成用一紙空文,形同虛設(shè)。[5]為了克服食品安全問題,我國的《食品安全法》在第七條中首次以法律的形式明確了行業(yè)協(xié)會在我國食品安全監(jiān)管體制中的應(yīng)

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動畫的文件,查看預(yù)覽時可能會顯示錯亂或異常,文件下載后無此問題,請放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對本文檔版權(quán)有爭議請及時聯(lián)系客服。
3. 下載前請仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時可能由于網(wǎng)絡(luò)波動等原因無法下載或下載錯誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請聯(lián)系客服處理。