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1、飲食營養(yǎng):十大補鈣食物營養(yǎng)專家告訴我們,成年人每天鈣的適宜攝入量為800mg,調(diào)查顯示,中國人從一日三餐中獲取的鈣大約是400mg,因此,補鈣很重要。同時,專家提示,比起補鈣產(chǎn)品,通過科學(xué)飲食補鈣更有效,下面為你介紹補鈣食物,讓你健康不缺鈣。??補鈣第一名:芝麻醬在日常食物中含鈣量最豐富的就是芝麻醬,每100g芝麻醬中的鈣含量為1057mg。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的營養(yǎng)價值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食,否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收
2、)。此外,芝麻醬還含有豐富的鐵,芝麻醬的含鐵量比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;另外,芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10~20g最好。?補鈣第二名:蝦皮100g蝦皮中的含鈣量為991mg,僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。另外,蝦皮中含有豐富的鎂,鎂
3、對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。?補鈣第三名:牛奶牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。牛奶種類繁多,其中全脂奶,即我們常見的普通牛奶,蛋白質(zhì)含量約3%,脂肪含量約3%,鈣含量約120ml/100ml,并含有脂溶性維生素K、A、E等,是我們補鈣的最佳奶類。100ml全脂牛奶含鈣量為676mg,因為牛奶的攝取方便,因此牛奶成為補鈣的首
4、選食物。?補鈣第四名:乳酪奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。每100g奶酪中的鈣含量為659mg,鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的食療養(yǎng)生作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉;奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。?補鈣第五名:芥菜芥菜的含鈣量很高,每100g芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,
5、芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之效,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療養(yǎng)生佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。?補鈣第六名:海參海參含鈣量豐富,每1
6、00mg海參的含鈣量為285mg。飲食營養(yǎng)少不了海參,100g水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9g,脂肪0.9g,碳水化合物0.4g,鈣357mg,磷12mg,鐵2.4mg,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩,易于消化,所以,非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。?補鈣第七名:紫菜紫菜含鈣豐富,每100g紫菜鈣含量為264mg。紫菜的含碘量也很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的
7、輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。?補鈣第八名:黑木耳黑木耳是降血壓的良品,其實除了降血壓功效外,它的補鈣能力也很強。每100g黑木耳的鈣含量為247mg。含糖類、蛋白質(zhì)10.6g、脂肪0.2g、熱量306J、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等食療養(yǎng)生功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要