《五谷雜糧培訓(xùn)》PPT課件

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1、五谷雜糧知識(shí)培訓(xùn)2012.3.1目錄一、多吃五谷雜糧的好處二、五谷雜糧的品種介紹三、五谷雜糧搭配食用的特點(diǎn)四、………..一、多吃五谷雜糧的好處五谷雜糧含有多種豐富營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于人體的益處不勝枚舉，讓我們共同來(lái)探索一下多吃五谷雜糧的好處吧！1、讓你更漂亮五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。其他的成分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤(rùn)皮膚，使其光滑細(xì)致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進(jìn)新陳代謝使頭發(fā)容

2、易生成，預(yù)防掉發(fā)和禿頭等。2、讓您更健康五谷雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天活力，而且其中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)則有預(yù)防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。3、讓您更苗條有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；維生素B群則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和

3、脂肪的代謝作用。所以這些營(yíng)養(yǎng)素都是您瘦身的秘密武器。4、幫您清除體內(nèi)毒素鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，推進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行。達(dá)到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。5、預(yù)防癌癥的侵襲豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。6、預(yù)防文明病

4、的產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等文明??；鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眼癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。7、讓您更聰明五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率國(guó)；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機(jī)制、治療癡呆癥患者等。此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效

5、；而乙醯膽堿能幫助神經(jīng)傳達(dá)，可以增強(qiáng)記憶力。二、各種五谷雜糧價(jià)值及常見(jiàn)吃法1、芝麻補(bǔ)五臟、補(bǔ)肺氣、益中氣、利腸胃、止心驚、驅(qū)風(fēng)濕、治勞氣、益氣力、長(zhǎng)肌肉、堅(jiān)筋骨、耳目明、黑發(fā)護(hù)膚、輕身不老、延年益壽之功效。A黑芝麻：潤(rùn)下，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤(rùn)腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，去除人體內(nèi)的“自由基”。B、白芝麻調(diào)肺芝麻的常見(jiàn)食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃

6、，更有助于人消化。2、小麥小麥性甘、咸，涼，能補(bǔ)虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。吃法：多種3、大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用?？奢o治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開(kāi)胃消食、下氣及回乳之功效。3、蕎麥實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神、能煉五臟、排除滓穢、作飯食、壓丹石毒、除赤腫熱積瘀、降氣寬腸、磨積滯、消熱腫風(fēng)痛、除臼濁白帶、脾積泄瀉、治絞腸沙痛之功效?？捎糜诖蟊忝亟Y(jié)，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體造血系統(tǒng)的正

7、常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥。蕎麥中所含纖維素對(duì)防治肥胖、消化脂肪，便秘有積極作用。4、燕麥在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒"

8、脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。燕麥所含的多種酶類有較強(qiáng)的活力，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老。吃法：煮粥，燕麥片5、高梁具有和胃、健脾、止瀉痢等功效，可用來(lái)治療食積、消化不良、濕熱、下痢、小便不利等病癥，同時(shí)具有緩解高血壓、糖尿病等病癥的功效。大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食。吃法：煮粥6、糯米糯米性味甘溫，能暖補(bǔ)脾胃，益肺養(yǎng)氣。有補(bǔ)中益氣之功，