GB25585-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 氯化鉀.pdf

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1、中華人民共和國國家標準GB25585—2010食品安全國家標準食品添加劑氯化鉀2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布.www.bzxzk.com.GB25585—2010前言本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。Ⅰ.www.bzxzk.com.GB25585—2010食品安全國家標準食品添加劑氯化鉀1范圍本標準適用于以氯化鎂和氯化鉀為主要成分的巖鹽光鹵石或海鹽生產(chǎn)的氯化鉀，經(jīng)精制而得的食品添加劑氯化鉀。2規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適

2、用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。3分子式和相對分子質(zhì)量3.1分子式KCl3.2相對分子質(zhì)量74.55（按2007年國際相對原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤無色或白色取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色組織狀態(tài)結(jié)晶或粉末澤和組織狀態(tài)。4.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法氯化鉀（干基計），w/%≥99.0附錄A中A.4干燥減量，w/%≤1.0附錄A中A.5酸堿度通過試驗附錄A中A.6碘和溴通過試驗

3、附錄A中A.71.www.bzxzk.com.GB25585—2010鈉（Na），w/%≤0.5附錄A中A.8重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤5附錄A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤2附錄A中A.102.www.bzxzk.com.GB25585—2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗方法A.1警示本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時須小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。在使用揮發(fā)性酸時，需在通風櫥中進行。A.2一般規(guī)定本標準的檢驗方法中所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑

4、和GB6682—2008中規(guī)定的三級水。本標準試驗中所需標準溶液、雜質(zhì)標準溶液、制劑和制品，在沒有注明其它要求時均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之規(guī)定制備。A.3鑒別試驗A.3.1鉀離子的鑒別稱取約2g試樣，置于燒杯中，加入約10mL水使其溶解。將玻璃棒（頂端帶有鉑絲環(huán)）的鉑絲在鹽酸中浸濕后在火焰上燃燒至無色，再蘸取少許試驗溶液在火焰上燃燒，在鈷玻璃下應呈紫色火焰。A.3.2氯離子的鑒別取試樣溶液（A.3.1），加硝酸銀溶液（10g/L）即產(chǎn)生白色沉淀，此沉淀不溶于硝酸。A.4氯化鉀的測定A.

5、4.1方法提要同GB/T3050—2000的第2章。A.4.2試劑和材料A.4.2.1硝酸溶液：1+1。A.4.2.2硝酸鉀飽和溶液。A.4.2.3溴酚藍指示液：1g/L乙醇溶液。A.4.2.4硝酸銀標準滴定溶液：c（AgNO3）≈0.1mol/L。A.4.3儀器和設(shè)備A.4.3.1電位計：分度值為2mV，量程為-500mV～+500mV。A.4.3.2參比電極：雙液接型飽和甘汞電極。A.4.3.3測量電極：銀電極。A.4.4分析步驟稱取約0.25g按照A.5干燥2h后的試樣，精確到0.0001g，置于100mL燒杯中，加40m

6、L水溶解，加1滴溴酚藍指示液，滴加1滴至2滴硝酸溶液，使溶液恰呈黃色，用濃度約為0.1mol/L的硝酸銀標準滴定溶液，以下按照GB/T3050—2000的4.6中從“放入電磁攪拌子……”開始操作，記錄每次加入硝酸銀標準滴定溶液后的總體積和對應的電位值，并計算出滴定至終點所消耗的硝酸銀標準滴定溶液體積（V）。A.4.5結(jié)果計算氯化鉀含量以氯化鉀（KCl）的質(zhì)量分數(shù)w1計，數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計算：3.www.bzxzk.com.GB25585—2010VcM1000w=×100%…………………………………………（A.1）

7、1()m1?w0式中：V——滴定所消耗的硝酸銀標準滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升（mL）；c——硝酸銀標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升（mol/L）；w0——由A.5所測得干燥減量的質(zhì)量分數(shù)的數(shù)值，以%表示；m——試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）；M——氯化鉀（KCl）的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾（g/mol）（M=74.55）。取平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于0.2％。A.5干燥減量的測定A.5.1儀器和設(shè)備A.5.1.1稱量瓶：φ30mm×25mm。A.5.1.2電烘箱，能

8、控制在105℃±2℃。A.5.2分析步驟在預先于105℃±2℃下干燥至質(zhì)量恒定的稱量瓶中稱取約2g試樣，精確到0.0002g，置于電烘箱內(nèi)，在105℃±2℃下加熱2h。A.5.3結(jié)果計算干燥減量以質(zhì)量分數(shù)w0計，數(shù)值以%表示，按公式（A.2）計算：m-m12w=