我國食品安全問題現(xiàn)狀、原因與對策

《我國食品安全問題現(xiàn)狀、原因與對策》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、中國食品安全問題現(xiàn)狀、原因及對策中國食品安全現(xiàn)狀本周，關(guān)于“自來水合格率僅50%”的消息在網(wǎng)上迅速流傳。消息源于2009年住建部對全國4457個城鎮(zhèn)自來水廠的普查，其中城市自來水廠出廠水質(zhì)達標率僅為58.2%。媒體人楊永平微博講了個故事，或許只是個段子：某自來水廠帶瓶自來水去荷蘭參觀人家的自來水廠，并請他們檢測。結(jié)果是，重金屬嚴重超標，達不到歐洲污水排放標準?！　《巫游幢乜尚?，但折射了國人對自來水危機的心態(tài)，而自來水危機，又應(yīng)置于普遍的食品安全危機中。有網(wǎng)友戲謔說：中國人就是一張化學周期表——2006年，蘇丹紅；2008年，三聚氰胺；

2、2009年，瘦肉精；2010年，地溝油；2011年，染色饅頭；2011年，牛肉膏；2011年，毒豆芽；2011年，塑化劑；2012年，皮鞋膠囊；2012年，人造豬耳；2012年，“農(nóng)殘”茶；2012年，甲醛白菜；2012年，藍礬韭菜……新鮮韭菜上竟有藍色粉末，摸一摸還會染藍手指。日前，有媒體報道稱，南京市民在市場里購買到了“藍礬韭菜”，商販為了保鮮而給蔬菜噴上了藍礬水，過量食用可能造成銅中毒。最近的蔬菜界有點熱鬧,先是傳出賣白菜的菜農(nóng)為保鮮而在白菜上噴上甲醛,當百姓還在思考怎么應(yīng)對甲醛白菜的時候,藍礬韭菜又來了。近日一些不法菜販為了給

3、韭菜保持保鮮,竟在在韭菜上噴藍礬水。專家表示,藍礬吃多了會腹瀉,嚴重者甚至腎衰竭而死?！八{礬是一種工業(yè)化學原料，在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會滲入蔬菜中，對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡。南昌、沈陽、鄭州、大連等城市均作了市場調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)藍礬韭菜。關(guān)于“豬肉白菜燉粉條的憂郁”的一則凄涼段子也在微博廣傳。問：“粉條，怎么只你一個人來了”？答：“豬肉前些天出了事，來不了；白菜這兩天也出了事，也來不了……”不過，網(wǎng)友迅速補充說，粉條也來不了啦，請自行搜索“

4、墨汁粉條”、“硫磺粉條”。　“易糞相食”，話糙理不糙，我相信能得到社會廣泛的共鳴與認同。自己制造的垃圾食品，自己當然不會吃的，但是，當我們被垃圾食品包圍、蒙蔽時，每個人吃的都可能是垃圾食品。譬如，我不吃含工業(yè)明膠的果凍，卻難免不吃工業(yè)明膠造的膠囊；你不吃含瘦肉精的豬肉，卻難免不吃地溝油；你不喝有毒的牛奶，卻難免不喝含農(nóng)藥殘留的茶葉……無論愿意與否，在食品安全問題中，沒有人是一座孤島，沒有人能夠獨善其身。現(xiàn)在我們吃的有些不是食品，而是垃圾；我們身體補充的不是營養(yǎng)，而是“毒素”。當“問題食品”呈泛濫之勢時，“易糞相食”堪稱現(xiàn)實生活的形象寫

5、照，這是國人共同的悲哀。更讓國人費解和憤懣的是，雖然我們已經(jīng)到了“易糞相食”的尷尬境地，雖然三聚氰胺、“大頭娃娃”等食品安全事件震驚中外，但“問題食品”還是頻繁曝光，行政機關(guān)部門的市場監(jiān)管依然乏力，十幾個“大蓋帽”管不住一根有毒的豆芽、一桶地溝油也是不爭的事實……中國食品安全問題原因食品安全問題的原因是復雜的，既有國內(nèi)原因，也有國外原因；既有生產(chǎn)者問題，也有消費者、監(jiān)管者問題。下面我門就從幾個方面簡單講一下。1.源頭控制不嚴：食品行業(yè)是一個特殊的行業(yè),其原材料直接來源于農(nóng)牧漁業(yè),農(nóng)牧漁產(chǎn)品的質(zhì)量狀況決定著最終食品的質(zhì)量水平。但是,在農(nóng)

6、牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中,影響其質(zhì)量的因素很多。如在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中,大氣、水、土壤等環(huán)境污染,農(nóng)藥的不合理使用等都會直接影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在牧業(yè)和漁業(yè),環(huán)境污染、抗生素濫用和違禁藥品的使用,飼料添加劑的不安全使用等,都會使有害物質(zhì)進入動物體內(nèi),并隨著動物的生理活動,在動物體內(nèi)產(chǎn)生富集。這些富集了有害物質(zhì)的動物體本身或者動物生產(chǎn)的蛋、奶等產(chǎn)品必然不符合基本的安全衛(wèi)生要求。2.生產(chǎn)者缺乏社會責任感，一心向錢：對于一個負責任的食品企業(yè)而言,提供安全的產(chǎn)品應(yīng)該是他們最基本的社會責任。但是在生產(chǎn)過程中,由于要追求利潤,質(zhì)檢過嚴必然提高成本。因此

7、,并不是每一個企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制都十分嚴格。相對而言大企業(yè)控制嚴些，但是三鹿“三聚氰胺”事件的發(fā)生讓我們看到了所謂大企業(yè)的嚴格質(zhì)量控制形同虛設(shè)。大企業(yè)如此,而不少的小企業(yè)呢,質(zhì)量安全問題更多,大多沒有完善的質(zhì)量控制措施。更有一些不法食品生產(chǎn)者為了短期的金錢利益，置消費者生命安全與不顧，擅自使用各種化學方法“偽裝”或“美化”產(chǎn)品。3.消費者：消費者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，

8、往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品，沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事，在消費者這種心理的