綠特冷凍冷藏

《綠特冷凍冷藏》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、二、冷凍、冷藏設(shè)備介紹冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等?！±鋷?kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。2.1冷凍冷藏行業(yè)現(xiàn)狀2.1.1冷庫(kù)的用途我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20％30％、12％、15％，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上。目前我國(guó)人均冷庫(kù)容量?jī)H7公斤，冷藏保溫車占貨運(yùn)汽車的比例僅為

2、0.3%。2.1.2我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀：產(chǎn)量雖大、損失嚴(yán)重《規(guī)劃》提出，到2015年，我國(guó)將建成一批運(yùn)轉(zhuǎn)高效、規(guī)?；F(xiàn)代化的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，培育一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的核心企業(yè)，初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系，使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20％、30％、36％以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15％、8％、10％以下?！兑?guī)劃》的出臺(tái)，對(duì)我農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)非常重要。2.1.3冷凍冷藏行業(yè)前景廣闊我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)，但由于冷鏈發(fā)展滯后，蔬菜、水果出口量?jī)H占總產(chǎn)量的1％-2％，且80％是初級(jí)產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

3、據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的人口是我國(guó)人口的六分之一，冷藏容量卻是我國(guó)的三倍半；日本的人口只有我國(guó)人口的十分之一，冷藏容量也有我國(guó)的二倍。中國(guó)擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，但人均冷凍倉(cāng)儲(chǔ)空間卻還不到大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一，對(duì)于優(yōu)質(zhì)冷鏈設(shè)施的需求也是十分龐大的。從我國(guó)冷凍冷藏市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)的現(xiàn)有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。2.3冷凍冷藏行業(yè)前景廣闊中國(guó)北方的冰窖是冷庫(kù)的初級(jí)階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。19世紀(jì)中葉，世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷裝置問(wèn)世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷庫(kù)建筑在

4、許多國(guó)家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國(guó)建造現(xiàn)代冷庫(kù)始于20世紀(jì)初。目前各大、中城市已有相當(dāng)數(shù)量的冷庫(kù)，且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷庫(kù)。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫(kù)也正在研究設(shè)計(jì)中。2.2冷庫(kù)的發(fā)展歷史:原理：1、采取降低溫度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率2、通過(guò)低溫減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的　　特點(diǎn)：1、適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。2、貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)

5、月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。3、操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。2.3冷庫(kù)的原理和特點(diǎn)一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷凝機(jī)組，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接

6、冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由冷風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。2.4冷庫(kù)設(shè)備：一般冷庫(kù)與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來(lái)阻止熱量的傳遞；目前常用的保溫材料有聚氨酯、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以聚氨酯效果最佳，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無(wú)拼接縫，具有很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。裝配式冷庫(kù)近年來(lái)也頗受歡迎，

7、因?yàn)樗哂泄て诙?，有工期短，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。2.5冷庫(kù)保溫：聚氨酯保溫板泡沫保溫板擠塑保溫板（一）按冷庫(kù)容量規(guī)模分：一般分為大、中、小型。大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000t以下?！　?（二）按冷藏設(shè)計(jì)溫度分：分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫(kù)。①一般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；④超低速凍庫(kù)溫度一般為-30℃至-80℃。2.6冷庫(kù)的分類:1.土建冷庫(kù)2.

8、組合板式冷庫(kù)：這種冷庫(kù)為單層形式，庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件