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1、最新2020中小學(xué)疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案 疫情，漢語(yǔ)詞語(yǔ)，指疫病的發(fā)生和發(fā)展情況。最新2020中小學(xué)疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案學(xué)校2020年開(kāi)學(xué)后防疫防控期間師生錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐工作方案及開(kāi)學(xué)疫情防控預(yù)案 為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品 安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來(lái)的 交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，有力地保護(hù)全校師生身體健康和生命安全， 促進(jìn)學(xué)校發(fā)展，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，依據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神要求， 結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本工作方案。 一、師生、教職工要求 1.執(zhí)行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，必須配合工作人 員接受體溫監(jiān)測(cè)
2、和查驗(yàn)證件。凡未佩戴罩、體溫異常、未攜 帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。 2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、 涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣(mài);暫停免費(fèi)湯粥和自選調(diào)料的 供應(yīng)，如有需求，請(qǐng)向工作人員說(shuō)明。 3.鼓勵(lì)打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打包餐盒、 餐勺及食品袋，鼓勵(lì)師生打包外帶就餐;食堂也設(shè)立了專(zhuān)門(mén) 的外帶套餐窗供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打 包餐食，請(qǐng)盡快食用?！ ?.實(shí)行分散就餐。為分散食堂就餐人流，**月**日起， 暫停食堂太陽(yáng)卡服務(wù)，持太陽(yáng)卡教職工請(qǐng)就近選擇其他食堂 就餐。 5.提供集中送餐。鼓勵(lì)辦公相對(duì)集中的行政樓區(qū)域聯(lián)
3、合 集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)?！ ?.發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾號(hào)“服 務(wù)”欄目下“就餐指數(shù)”菜單，實(shí)時(shí)查詢(xún)各食堂就餐人數(shù)， 錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐?！ 《?、食堂工作人員要求 (一)如下人員不得到崗工作： (1)1 月 24 日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的; (2)1 月 24 號(hào)后接觸過(guò)湖北籍人員的; (3)1 月 24 號(hào)后經(jīng)過(guò)湖北的; (4)1 月 24 日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的; (5)自我感覺(jué)身體不適的; (二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員 每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等
4、癥 狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診?！ ?三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴罩、手套， 每天按規(guī)定及時(shí)更換?！ ?四)自覺(jué)避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、 打噴嚏)的人密切接觸?！ ?五)注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之 前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗 手，手部揉搓時(shí)間不少于 15 秒;每天做好健康狀況記錄?！ ∪?、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求 (一)采購(gòu)要求。禁止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他 食品，采購(gòu)時(shí)做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、 生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、 垃圾廢水
5、接觸?！ ?二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟 食用品混用，避免肉類(lèi)生食;食品加工要充分熟化，確保加 熱食品的中心溫度不低于 70°Co 生熟食之間加工要先洗手; 加工熟食的員工要確保正確佩戴罩、手套;食品加工要充分 熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于 60°C;營(yíng)養(yǎng)配餐，清 淡適?！ ?三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒， 每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要 環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒 2 次(上下午各一 次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流 通?！ ?四)物資保障。保障充足的罩、手
6、套、帽子、體溫計(jì)、 消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼 透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子)等物資充足?！ ?五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于 100g 樣 品留樣?！ ?六)監(jiān)督檢查。項(xiàng)目部每天進(jìn)行食堂檢查一次。疫情 防控，人人有責(zé)?！ ∩鲜龃胧Ｍ谛熒枰岳斫?、支持和配合!同時(shí)， 為最大限度地保障師生身體健康和生命安全，我們?cè)诖艘蚕颉 〈蠹野l(fā)出如下倡議： 1.自帶餐食。鼓勵(lì)師生自帶餐食，盡量減少前往食堂用 餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于飯菜加熱的微 波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒?！ ?.安全就餐。選餐時(shí)戴罩、少交流，保
7、持距離;選座時(shí) 不扎堆、不對(duì)面，分散就坐;就餐時(shí)低頭吃、不聊天，快速 就餐;餐畢后戴罩、凈桌面，迅速離開(kāi)?！ ?.洗手消毒。就餐時(shí)應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，食堂提供有洗手 液，餐前請(qǐng)按照“七步洗手法”清洗雙手?！ ?.錯(cuò)峰就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯(cuò)峰就餐， 學(xué)生：11:00-11:45,教職工：11:45-12:30?！ ?.嚴(yán)禁帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員在食堂內(nèi)就餐?！ ?.嚴(yán)禁將餐卡轉(zhuǎn)借給他人使用?！ 〈禾旒航?jīng)到來(lái)。讓我們?cè)趯W(xué)校疫情防控工作組的領(lǐng)導(dǎo) 下，同心協(xié)力，群防群控，早日取得最后勝
