千石谷速煮米、方便米飯,讓五谷雜糧走進(jìn)速食時(shí)代

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1、千石谷讓五谷雜糧走進(jìn)速食時(shí)代????山東省日照市莒縣金穗工貿(mào)有限公司是一家從事糧食產(chǎn)業(yè)化加工的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。2012年9月份以來(lái)，采用低溫熟化技術(shù)加工生產(chǎn)的“千石谷”牌速食米和方便米飯取得了良好的市場(chǎng)反響，境內(nèi)外訂單不斷。????速食米以五谷雜糧為生產(chǎn)原料，經(jīng)低溫熟化而成，可以不用蒸煮直接以熱水浸泡，8分鐘即可食用。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該種速食米同時(shí)滿足了當(dāng)下健康、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生、便捷、安全等多元化的消費(fèi)需求。新技術(shù)有望打破方便食品市場(chǎng)面類產(chǎn)品一家獨(dú)大、米飯產(chǎn)品溫而不火的局面，五谷雜糧登上了速食產(chǎn)品的舞臺(tái)。????“千石谷”牌速食米是

2、由日照市莒縣金穗工貿(mào)有限公司和中國(guó)海洋大學(xué)歷經(jīng)數(shù)年共同研發(fā)的，該項(xiàng)成果“一種即沖即食的熟化米及其制作方法”獲得了國(guó)家專利。通過(guò)該項(xiàng)技術(shù)，高粱、玉米、紅豆、蕎麥、青稞、燕麥、薏仁等五谷雜糧經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，低溫熟化，顆粒再造，最終變身為定量小包裝的產(chǎn)品。????全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料顯示，我國(guó)各類人群存在微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題，如鐵、鋅、鈣、B族維生素等攝入不足，尤其是維生素B1?！拔骞入s糧中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維含量高，同時(shí)還含有特殊的植物化學(xué)物質(zhì)，其對(duì)于合理膳食的意義不必多言?！北本┘Z科院院長(zhǎng)賈健斌認(rèn)為，“如何營(yíng)養(yǎng)且便捷就餐

3、是京滬等大城市快節(jié)奏生活方式中存在的大問(wèn)題，速食米為人們提供了一種新的就餐選擇?！????據(jù)日照市莒縣金穗工貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)劉潤(rùn)書(shū)介紹，低溫熟化技術(shù)使粗糧的營(yíng)養(yǎng)得以充分保存，克服了方便米容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)流失、口感不好、不易保存等缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)與美味的完美結(jié)合。同時(shí)，有別于傳統(tǒng)的蒸煮工藝，千石谷營(yíng)養(yǎng)速食米只經(jīng)沖泡便能食用，實(shí)現(xiàn)了資源的最大節(jié)約。????根據(jù)不同顧客群體的需求，千石谷針對(duì)中老年人、少年兒童、大中學(xué)生以及“三高”人群分別開(kāi)發(fā)了側(cè)重不同營(yíng)養(yǎng)成分的速食米，并在消費(fèi)引導(dǎo)上大做文章，設(shè)計(jì)了數(shù)字、圖形等趣味造型的米飯產(chǎn)品。在

4、保證營(yíng)養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)上，千石谷讓消費(fèi)者的8分鐘速食生活色彩更為豐富。????調(diào)查顯示，近年來(lái)方便食品一直保持著8%—10%的年增長(zhǎng)率。這一方面是國(guó)內(nèi)城市化進(jìn)程的加快帶來(lái)的需求，另一方面是由人們生活方式改變，導(dǎo)致城市家庭烹飪頻率降低。????中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)總干事趙爾萍認(rèn)為，在方便米飯業(yè)即將迎來(lái)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型期時(shí)，營(yíng)養(yǎng)速食米是一個(gè)有市場(chǎng)突破潛力的產(chǎn)品。特別是千石谷速食米以多種雜糧為原料，富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善老年人的多種慢性病。其營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生的訴求與老年?duì)I養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)契合。????目前千石谷

5、速食米已走進(jìn)了3000多家山東地區(qū)的超市，并在北京、上海、浙江、廣州等地進(jìn)行試銷售，市場(chǎng)反應(yīng)良好。采用同樣技術(shù)同期開(kāi)發(fā)的方便米飯，在2012年和2013年的廣交會(huì)上備受矚目，已同營(yíng)養(yǎng)速食米一起走出國(guó)門，打入新加坡、澳大利亞、中東、俄羅斯等地市場(chǎng)。