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1、西蘭花秋冬大棚栽培技術(shù)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院12園藝技術(shù)3班王海燕西蘭花簡介西蘭花,別名綠花菜、莖耶菜、青花菜、意大利芥藍(lán)。是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個變種，為一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年來在我國發(fā)展速度很快。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花做菜植物學(xué)性狀和形態(tài)特征主根明顯，根系發(fā)達(dá)，主要根系分布在30cm的土層中，適于育苗移栽。根莖直立，上粗下細(xì)，高25~50cm，表面有蠟粉。主莖頂端經(jīng)花芽分化后形成主花球。莖植物學(xué)性狀和形態(tài)特征葉色藍(lán)綠，葉面有蠟粉，一般有2
2、0片葉。葉形有闊葉型和長葉形。早熟品種長至17片真葉時形成花球，中晚熟品種則需22片真葉。葉花球成半球形，花球結(jié)構(gòu)較松軟。由肉質(zhì)花莖、側(cè)生小花枝和青綠色的花蕾群組成。主莖頂端著生的花球較大，一般直徑可達(dá)12cm以上，重300~500克，側(cè)花球較小，一般只有3~5cm?；ㄇ蛑参飳W(xué)性狀和形態(tài)特征西蘭花為異花授粉作物?；ǚN子成熟前為綠色，成熟后飽滿，圓形，種皮顏色有淺褐色、褐色、紅棕色等，千粒重2~4g。休眠期極短。種子選用日本優(yōu)質(zhì)品種“優(yōu)秀”進行栽培。特征：中熟,播種后95～100天收獲。花球質(zhì)量400～500g,大圓球形,花蕾粒小;植株形態(tài)微直立,大小適
3、中,側(cè)枝少;栽培適應(yīng)性廣。優(yōu)秀品種的選擇育苗種子處理：選晴天播種前曬種2～3小時，然后用50%多菌靈1000倍液浸種20分鐘，再用清水沖洗干凈，稍晾干后播種。每畝播種量25～50克。育苗播 種苗期管理7月上旬在苗床上播種。播后苗前溫度提高；出齊苗后降溫；兩葉一心時分苗；分苗后提高溫濕度促進緩苗?！《ㄖ睬扒皫滋鞜捗?；苗齡30d左右整地定植每667m2施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg，過磷酸鈣50kg溝施復(fù)合肥25kg30~35cm15cm30cm80~100cm8月中旬至9月上旬在大棚內(nèi)定植。溝寬30cm生長發(fā)育周期營養(yǎng)生長階段幼苗期蓮座期發(fā)芽期生殖生長階段
4、花球形成期開花結(jié)實期西蘭花種的形態(tài)與發(fā)芽過程西蘭花屬于無胚乳種子。種子發(fā)芽時，起初幼跟向下伸長，接著胚軸伸長，初期彎曲成弧狀，拱出土面后逐漸伸直，使子葉脫落種皮迅速展開。西蘭花種的形態(tài)與發(fā)芽過程子葉出土見光后能迅速進行光合作用，積累營養(yǎng)物質(zhì)，提供幼苗生長需要。所以出苗后注意不要損害子葉。幼苗與蓮座期幼苗期：從第一片真葉露出到5~6片真葉展開，需30天左右蓮座期：從5~6片真葉展開到植株長有17~20片葉封壟，30~50天左右花球形成期花芽與花球的發(fā)育特點花球發(fā)育的過程未分化期現(xiàn)蕾期花球膨大期花球成熟期開花結(jié)果期開花結(jié)果過程：花蕾從花莖基部開始依次向上開
5、放開花，開花期40天左右。雌蕊在開花后3~4天、雄蕊2~3天有受精能力。由于一個主花球大約有12個第一次花枝，有大約7萬個花蕾，如果要采收種子，必須進行割球處理，這樣收獲的種子質(zhì)量才會好，產(chǎn)量才會高。田間管理喜冷涼氣候，較耐低溫。溫發(fā)芽最適溫度18~25℃；蓮座期適溫7~25℃；結(jié)球期最適溫度15~20℃；春化最適溫度2~5℃。光對光照強度的要求不嚴(yán)格；長日照植物。水肥定植時，應(yīng)澆定根水；成活前要連續(xù)澆緩苗水；成活后適當(dāng)減少澆水?dāng)?shù)量，葉片生長旺盛期及花球形成期，應(yīng)增加灌水量及澆水次數(shù)定植成活后用1∶5清糞水離根部10厘米澆施，一周一次，澆3～4次；定植
6、后一個月，12～13片葉時，每畝用尿素10kg，復(fù)合肥5kg，充分溶化后兌水澆施，15天一次，澆2～3次；收獲前15～20天停止施肥。田間管理整枝打杈青花菜緩苗后在葉腋間開始長出側(cè)芽，為了保證營養(yǎng)集中供給花球生長，一般主張摘除側(cè)枝。采收當(dāng)頂端花蕾球已充分膨大，而各小花蕾尚未松開，整個花球還保持緊實完好，呈鮮綠色為采收適期。包裝工藝流程：原料進庫預(yù)冷→去頭→修葉→冰水浸泡→裝箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出庫包裝修葉要求：A、色鮮綠11—13cm,株高14cm,38入/CTN，枝葉全部去掉；B、色鮮綠12—13.5cm,株高14cm,30入/CTN，留
7、枝葉，葉子與花蕾相平，枝葉比花蕾高出2cm；C、色鮮綠12—13.5cm,株高19cm,24入/CTN，留枝葉，葉子高出花蕾2cm。包裝浸冰水、裝箱、加冰：已加工的合格品進行冰水浸泡后及時進行裝箱（鈣塑箱）裝后立即送冷庫加冰屑，加冰時一定要塞滿空隙并加足箱面冰屑，立即送冷庫冷藏包裝西蘭花市場
