雜糧煎餅制作,經(jīng)營(yíng)

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1、每份雜糧煎餅原料成本：n面粉：小麥面粉+雜糧（玉米面粉、黃豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤+雜糧0.3元）÷7個(gè)=0.21元/個(gè)煎餅n脆餅（1斤面+1.1斤油可做18個(gè)脆餅）：1.16元+2.8元=3.96元/18=0.22元n雞蛋：(2.8元/斤,10個(gè)/斤)2.8/10=0.28元（按照小雞蛋價(jià)格計(jì)算）n甜面漿+辣椒漿+作料+蔥花+香菜等其它＝0.1元n塑料包裝+水電費(fèi)＝0.045n液化氣（按每天上午賣(mài)150張煎餅計(jì)算）：2.2元/小時(shí)×4小時(shí)＝8.8元÷150個(gè)＝0.059元（早上6：30－10：30）n成本小計(jì)：0.

2、21+0.22+0.28+0.1+0.045+0.059=0.914元n利潤(rùn)（按每張煎餅零售價(jià)2元計(jì)算）：=2元-0.914元=1.086元l房租：600元/月l每月利潤(rùn)＝150張×30天×1.086元－600元＝4287元（額外的不可預(yù)計(jì)成本請(qǐng)自行扣除）l備注：以上物品價(jià)格可能隨地區(qū)物價(jià)水平不同而有差異，請(qǐng)按當(dāng)?shù)貙?shí)際物價(jià)進(jìn)行計(jì)算。山東雜糧煎餅營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)布時(shí)間：2009-5-16l彌補(bǔ)白面欠缺的B族維生素：白面經(jīng)過(guò)精加工過(guò)程，除去了外皮和胚芽，同時(shí)B族維生素及維生素E也被去除了，鋅、鎂、硒等微量元素也不見(jiàn)了。l提高人體所需蛋白質(zhì)的利

3、用率：雜糧和白面混合食用，可使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，使白面中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及被利用率提高。l提高身體免疫能力：多食雜糧能增加礦物質(zhì)，纖維質(zhì)及優(yōu)良蛋白質(zhì)的攝取，可以改善體質(zhì)。l使女性身材苗條：多食雜糧可以預(yù)防肥胖，便秘，可以達(dá)到凈化身體，美容養(yǎng)生的功效。山東雜糧煎餅市場(chǎng)分析發(fā)布時(shí)間：2009-5-16l近幾年，隨著人們對(duì)雜糧煎餅的認(rèn)知度逐漸加深、需求的不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多知名的雜糧煎餅品牌，曾經(jīng)的鄉(xiāng)村食品現(xiàn)在已進(jìn)入大、中、小城市，雜糧煎餅憑借其綠色、營(yíng)養(yǎng)、美味、速食等優(yōu)點(diǎn)受到城市各階層人士的喜愛(ài)。l市場(chǎng)的需求不斷增加，賣(mài)煎餅的人也越來(lái)越

4、多，但賣(mài)煎餅的整個(gè)群體的服務(wù)意識(shí)、做煎餅的爐子等工具沒(méi)有得到進(jìn)一步的改進(jìn)和發(fā)展。在上海、北京和廣州等大城市的山東雜糧煎餅市場(chǎng)已基本上被山東臨沂人壟斷，他們已經(jīng)漸漸形成一種親戚或同鄉(xiāng)等默認(rèn)群體，外地人因不懂得技術(shù)等原因很難介入賣(mài)煎餅的市場(chǎng)。l基于這個(gè)群體的特殊性，雖然近幾年糧油物價(jià)上漲，但煎餅價(jià)格依然保持在2元左右，致使目前煎餅的質(zhì)量在逐年下降。為了節(jié)約成本，很多賣(mài)煎餅的已經(jīng)把煎餅自然發(fā)酵過(guò)程漸漸改成用泡打粉或直接加入食用醋；雜糧的比例也逐漸下降，曾經(jīng)讓城市白領(lǐng)青睞的雜糧煎餅現(xiàn)在基本變成了白面煎餅，雜糧只被象征性的放入一點(diǎn)，導(dǎo)致煎餅涼

5、了后不在象以前那樣是脆的，而是象橡皮筋一樣很難咬的動(dòng)。l隨著城市的發(fā)展，人們消費(fèi)水平的提高，用煤爐子做煎餅的臟、亂、差已經(jīng)慢慢的和城市無(wú)法相容；隨著煎餅作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入城市，從業(yè)人員的本地化，對(duì)于煎餅爐子的便利性和容易操作性提出了更高的要求。l我們公司適應(yīng)市場(chǎng)的需求，開(kāi)發(fā)出這套擁有三項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利的－－旋轉(zhuǎn)燃?xì)饧屣灎t同時(shí)也為適應(yīng)煎餅項(xiàng)目本地化的需求，配合當(dāng)?shù)卣?，為城市下崗失業(yè)人員提供一個(gè)投資少回報(bào)快的微型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。（千元投資，低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)?。┘屣灇v史簡(jiǎn)介發(fā)布時(shí)間：2009-5-16l煎餅是我國(guó)北方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，色香

6、味俱佳，一直深受廣大人民喜愛(ài)。山東是煎餅之鄉(xiāng)，“吃煎餅、卷大蔥、沾大醬”更是流傳久遠(yuǎn)、婦孺皆知。美味的山東煎餅經(jīng)久歷長(zhǎng)，自北宋年間一直流傳至今，足見(jiàn)其強(qiáng)健的生命力；美味的山東煎餅更是走遍大江南北，甚至走出了國(guó)門(mén)，進(jìn)入了國(guó)外市場(chǎng)，這足以證明人們對(duì)山東煎餅深厚的喜愛(ài)！l山東雜糧煎餅就像北方的饅頭、南方的大米飯，是一種永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰的食品之一。由于現(xiàn)在人們生活水平的提高，雞鴨魚(yú)肉吃的過(guò)多，大部分人的身體偏酸性，而雜糧食品可以有效的中和身體的酸性物質(zhì)，雜糧食品對(duì)于高血脂、高血壓、高血糖病人，尤其對(duì)老年習(xí)慣性便秘，有特別的治療效果。l煎餅歷史

7、：現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前?！鞏|晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱(chēng)，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏。相傳女?huà)z以是日補(bǔ)天地也。”§南梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出?！蔽闹械摹按巳铡敝刚缕呷杖巳者@一天?！焯拼Ｉ妗缎咒洝罚骸凹韧勂浼?，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬(wàn)福！’”§五代王定?！短妻浴罚骸岸尉S……而乃性嗜煎餅，嘗為文會(huì)，每個(gè)煎餅才熟，而維一韻賦成?！薄焖未顣P等著《太平廣記·詼諧三·石動(dòng)

8、筒》轉(zhuǎn)引隋代侯白《啟顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴群臣時(shí)出了一個(gè)謎底是煎餅的謎語(yǔ)?！焖未钣^(guān)有詩(shī)句：“蝸后沒(méi)后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿”。§宋代龐元英《文昌雜錄》載有：“唐歲時(shí)節(jié)物，元日則有屠蘇酒、五辛盤(pán)、