GB 13886-1992 食品添加劑 黃原膠

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13886一92食品添加劑黃原膠FoodadditiveXanthangum，主腸內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃原膠的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蘭黑腐病黃單抱菌(Xanthomonascampestris)N.K-O1菌株為產(chǎn)生菌，以玉米淀粉為主要原料，經(jīng)特定的生物發(fā)酵并經(jīng)乙醇提純、干燥、粉碎而成的黃原膠產(chǎn)品。黃原膠加于食品中可作為增稠劑、成型劑、懸浮劑和乳化穩(wěn)定劑等。結(jié)構(gòu)式:﹁CH.OHCH,OH

2、

3、、lesJCH.000HC00M.COOMe:Na,K,1/2Ca分子量:(5-50)X10`(按1989年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)2

4、引用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品中水分的測(cè)定方法GB5009.4食品中灰分的測(cè)定方法GB8450食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB8451食品添加劑中重金屬的限量試驗(yàn)法《中華人民共和國(guó)藥典》199。年版二部氮測(cè)定法國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1992一12一16批準(zhǔn)1993一08一01實(shí)施GB13886一923技術(shù)要求，月.d.:外觀:類白色或淺米黃色粉末。口，J‘粒度:全部通過80目(0.175mm孔徑)篩。j勺J︺‘黃原膠理化指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1A60粘度，cP妻60剪切性能值簇13千燥失重,%成13灰分，%簇1.7總氮，%蕊0砷(As),%鎮(zhèn)重金月(以Pb計(jì))。%0.001注:1cP=10

5、-'Pa，s.4試驗(yàn)方法除特別注明外，試驗(yàn)中所用試劑均為分析純?cè)噭?，水為燕餾水或相應(yīng)純度的水。4.1鑒別4.1.1試劑:槐豆膠(鑒別專用).4.1.2溶解性試驗(yàn):溶于水，不溶于醉、酮、醚等有機(jī)溶劑。取樣品1g，慢慢傾人裝有25'C100mL溫水的燒杯中，浸泡15min后，小心將攪拌棒浸人水中，慢慢開啟攪拌至200r/min,25min后即可完全溶解。按上述方法將樣品加入乙醉、丙酮、乙醚中不溶解。4.1.3鑒別試驗(yàn)加300mL水于一個(gè)500mL燒杯中，預(yù)熱到801C，開啟攪拌至200r/min，邊攪拌邊加入干燥樣品和槐豆膠各1.5g，至混合物形成溶液后，繼續(xù)攪拌30min以上(攪

6、拌過程中水溫不低于60,C)。停止攪拌，在室溫下至少冷卻2h，當(dāng)溫度降到低于40℃時(shí)，形成凝膠狀物。按上述方法制備1%的樣品溶液作為對(duì)照，不加槐豆膠，無此膠狀物出現(xiàn)。4.2粒度的測(cè)定測(cè)定方法:稱取樣品20g，過80目(0.175mm孔徑)篩。4.3粘度的測(cè)定4.3.1儀器NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)，測(cè)定誤差士5%.4.3.2測(cè)定條件轉(zhuǎn)子型號(hào):3號(hào)轉(zhuǎn)子。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速:60r/min,測(cè)定溫度:250C,4.3.3測(cè)定方法將1%樣品溶液置于100mL高型燒杯中測(cè)定。4.4剪切性能值的測(cè)定4.4.1測(cè)定方法按4.3分別測(cè)定3號(hào)轉(zhuǎn)子在6r/min和60r/min時(shí)的粘度值。4.4.2測(cè)定結(jié)果的

7、表述N二甲I/叭···.··”·“·········””········”···”?(1)式中:N—剪切性能值;16,GB13886一92r/,-6r/min時(shí)的粘度值，eP;9,—60r/min時(shí)的粘度值，cP,4.5干燥失重的測(cè)定按GB5009.3測(cè)定。4.6灰分的測(cè)定按GB5009.4測(cè)定。4.了總氮含量的測(cè)定按《中華人民共和國(guó)藥典》1990年版二部“半微量法”測(cè)定。4.8砷的測(cè)定按GB8450測(cè)定(砷斑法)。4.9重金屬(以Pb計(jì))的測(cè)定揍GB8451測(cè)定(灰化法)。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1本產(chǎn)品由生產(chǎn)單位的質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，每批出廠的產(chǎn)品均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，并附有質(zhì)量合

8、格證明書。5.2驗(yàn)收單位有權(quán)按照本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)規(guī)定對(duì)收到的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收。5.3按產(chǎn)品包裝單位總件數(shù)的5%取樣，從每個(gè)包裝單位中均勻取樣100^-200g，將所取試樣充分混勻。以四分法取其中59100g，分裝入兩個(gè)潔凈、干燥的玻璃瓶中，瓶上注明生產(chǎn)廠、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、數(shù)量及取樣日期，一瓶作檢驗(yàn)，一瓶留存?zhèn)洳椤?.4對(duì)全部技術(shù)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果中若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)重新雙倍取樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，重新檢驗(yàn)后，若結(jié)果中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則整批產(chǎn)品不能驗(yàn)收。5.5當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，可由雙方協(xié)商解決或選定仲裁機(jī)構(gòu)，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求進(jìn)行仲裁分析。6標(biāo)志、包裝、

9、運(yùn)精、貯存6.1本品用食品級(jí)塑料袋包裝，分1kg,5kg,3okg，外加紙箱或紙桶包裝。6.2每箱或每桶外標(biāo)有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、“食品添加劑”字樣、商標(biāo)、批號(hào)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、凈重，并附有質(zhì)量合格證書。6.3本產(chǎn)品宜存放在干燥、通風(fēng)、陰涼處，并防止與有毒物品混放。6.4產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，不得與有毒物品混合裝運(yùn)，避免污染，并注意防潮。6.5在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件、包裝完整、未經(jīng)啟封的情況下，本產(chǎn)品保質(zhì)期為一年半。附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部和衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由