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《重大活動公共衛(wèi)生安全監(jiān)督保障》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、重大活動公共衛(wèi)生安全監(jiān)督保障內容一、食品衛(wèi)生監(jiān)督二、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督三、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督目標計劃組織領導控制與實施確定監(jiān)督保障決定監(jiān)督保障統(tǒng)一指揮，指對重大活動進工作要求，制工作程序，明導和激勵活動行監(jiān)控和具體定實施方案確責任人，落參與者，協(xié)調實施，確保萬實措施相關事宜無一失，按計劃完成實現(xiàn)重大活動順利進行的目的保障方法加強組織領導，明確管理責任。做好宣傳培訓，增加衛(wèi)生意識。加強技術指導，提高衛(wèi)生質量。加強執(zhí)法檢查，杜絕事故隱患。經常性監(jiān)督與突擊檢查相結合。運用快檢方法和手段，發(fā)現(xiàn)可疑物，采取措施。及時報告、調查、處理和控制突發(fā)事件。一、食品
2、衛(wèi)生監(jiān)督（一）重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范該《規(guī)范》包括總則、工作程序與內容、組織管理、附則等四章二十二條，對重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作目的、依據(jù)、適用范圍、監(jiān)督方式及內容、工作程序和衛(wèi)生行政部門、主辦單位、接待單位的相應職責以及建立各方有效信息溝通機制等做出了規(guī)范性要求。目的為規(guī)范重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障食品衛(wèi)生安全依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。適用范圍省級以上人民政府要求衛(wèi)生行政部門對具有特定規(guī)模的政治、經濟、文化、體育及其他重大
3、社會活動（以下簡稱重大活動）實施的專項食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。監(jiān)督方式全程衛(wèi)生監(jiān)督重點衛(wèi)生監(jiān)督重大活動全程食品衛(wèi)生監(jiān)督主要包括：（一）審查食譜、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內容；（二）衛(wèi)生行政部門選派專職衛(wèi)生監(jiān)督人員進駐重大活動現(xiàn)場，對食品生產加工制作環(huán)節(jié)進行動態(tài)衛(wèi)生監(jiān)督，填寫衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見書；（三）實施食品衛(wèi)生計劃監(jiān)測和現(xiàn)場食品衛(wèi)生快速監(jiān)測。重大活動重點食品衛(wèi)生監(jiān)督主要包括：（一）審查食譜、食品采購、從業(yè)人員健康、冷菜制作、餐具
4、清洗消毒、食品留樣等內容；（二）根據(jù)重大活動規(guī)模、人數(shù)確定是否選派衛(wèi)生監(jiān)督人員進駐重大活動現(xiàn)場；（三）對食品生產加工制作重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)衛(wèi)生監(jiān)督，填寫衛(wèi)生監(jiān)督筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見書，必要時進行食品衛(wèi)生監(jiān)測。重大活動主辦單位應于活動舉辦前二十日將以下相關信息及資料，通報省級衛(wèi)生行政部門登記備案：（一）重大活動名稱、舉辦時間、舉辦地點、參加人數(shù)；（二）主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式；（三）接待單位名稱、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；（四）參與活動人員駐地分布和餐飲、住宿情況；（五）供餐單位、供餐形式、供餐地點及重要宴會、旅游活動、重大活動期間指定或贊
5、助食品等相關情況。省級衛(wèi)生行政部門應根據(jù)重大活動相關信息及資料，開展以下工作：（一）制定重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作預案，主要內容包括組織領導、工作任務、職責分工、監(jiān)督監(jiān)測計劃及經費預算；（二）制定重大活動食品污染及食物中毒事件應急處理預案；（三）對接待單位開展食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測和食品衛(wèi)生狀況評估；（四）做好衛(wèi)生監(jiān)督人員、物資、車輛、通訊等后勤保障工作。重大活動接待單位必須具備下列基本條件：（一）持有效的食品衛(wèi)生許可證；（二）具備與重大活動供餐人數(shù)、規(guī)模相適應的接待服務能力；（三）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理達到Ａ級標準（或具備與Ａ級標準相當?shù)男l(wèi)生條件）
6、；（四）食品從業(yè)人員持有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；（五）食品及原料供應渠道符合衛(wèi)生要求，相關證件資料完備；（六）生活飲用水水質符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；（七）省級衛(wèi)生行政部門根據(jù)重大活動情況提出的其他條件。衛(wèi)生行政部門對接待單位進行食品衛(wèi)生監(jiān)督評估應包括以下內容：（一）接待單位衛(wèi)生管理組織、管理人員、衛(wèi)生管理制度設立情況；（二）食品生產經營場所布局設置、衛(wèi)生設備設施運行情況；（三）食品生產加工制作過程衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況；（四）直接入口食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測情況；（五）食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；（六）接待單位存在
7、的食品衛(wèi)生隱患問題及衛(wèi)生監(jiān)督意見；（七）省級衛(wèi)生行政部門根據(jù)重大活動情況規(guī)定的其他內容。對接待單位食品衛(wèi)生監(jiān)督評估的方式包括衛(wèi)生管理資料審查和現(xiàn)場食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。衛(wèi)生行政部門應在評估工作結束后三日內撰寫《重大活動接待單位食品衛(wèi)生監(jiān)督評估報告》并送交活動主辦單位、接待單位簽收。接待單位應依照衛(wèi)生監(jiān)督意見內容進行整改，主辦單位應當督促檢查整改情況。有下列情形之一的食品，接待單位應停止使用：（一）食譜審查認定可能引發(fā)食物中毒的食品；（二）衛(wèi)生檢驗可疑陽性的生活飲用水和食品；（三）未能出示有效食品衛(wèi)生許可證的直接入口食品；（四）超過保質期限的食品、食
8、品原料、半成品和成品；（五）外購散裝直接入口熟食制品；（六）省級衛(wèi)生行政部門為預防食物中毒而規(guī)定禁止食用的食品；（七）國家、地方法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止
