管理體系手冊

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1、*********"^*占舌P艮質(zhì)量和食品安全管理手冊(MYJ-QFMS-2015)發(fā)彳亍版號：A/0編制：辦公室審核：崔**批準：楊**受控狀態(tài)：2015年6月1日發(fā)布實施0.1目錄章節(jié)號文件標題頁碼0.1口錄第1頁0.2手冊修改控制頁第4頁0.3手冊說明第5頁0.4發(fā)布令第6頁0.5任命書第7頁0.6公司簡介第8頁0.7組織機構(gòu)圖第9頁0.8職責分配表第10頁0.9食品質(zhì)量安全方針和冃標第13頁1范圍第14頁1.1總則第14頁1.2應用第14頁2規(guī)范性引用文件第15頁3術(shù)語和定義第16頁4質(zhì)量和食品安全管理體系第18頁4

2、.1總要求第18頁4.2文件要求第19頁4.2.1總則第19頁4.2.2質(zhì)量和食品安全管理于冊第19頁4.2.3文件控制第20頁4.2.4記錄控制第20頁5管理職責第22頁5.1管理承諾第22頁5.2以顧客為關(guān)注焦點第22頁5.3質(zhì)量和食品安全方針第22頁5.4策劃第23頁5.4.15.4.2質(zhì)量和食品安全目標質(zhì)量和食品安全管理體系策劃第23頁第23頁5.5職責、權(quán)限與溝通第24頁5.5.1職責與權(quán)限第24頁5.5.2管理者代表和食品安全小組第27頁5.5.3內(nèi)部溝通第28頁5.5.4外部溝通第29頁5.6管理評審第30頁5

3、.6.1總則第30頁5.6.2評審輸入第30頁5.6.3評審輸出第31頁5.7應急準備和響應第31頁6資源管理第32頁6.1資源提供第32頁6.2人力資源第32頁6.3基礎(chǔ)設(shè)施第33頁6.4工作環(huán)境第33頁7產(chǎn)品和安全產(chǎn)品實現(xiàn)第34頁7.1產(chǎn)品安全和實現(xiàn)策劃笫34頁7.1.1總則第34頁7.1.2而提方案(PRPs)第34頁7.1.3實施危害分析的預備步驟第35頁7.1.4危害分析第37頁7.1.5操作性前提方案(OPRP)笫38頁7.1.6HACCP計劃第38頁7.1.7預備信息、規(guī)定前提方案和HACCP計劃文件的更新第4

4、0頁7.1.8驗證策劃第40頁7.2與顧客有關(guān)的過程第40頁7.2.1與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定第40貝7.2.2與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評審第40頁7.2.3客戶溝通第41頁7.3設(shè)計和開發(fā)第41頁7.4采購第41頁7.4.1采購過程第41頁7.4.2采購信息第42頁7.4.3采購產(chǎn)品的驗證第42頁7.5生產(chǎn)和服務(wù)提供第42頁7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制第42頁7.5.2生產(chǎn)和服務(wù)捉供過程的確認第43頁7.5.3標識和可追溯性第43頁7.5.4顧客財產(chǎn)第44頁7.5.5產(chǎn)品防護第44頁7.6監(jiān)視和測量設(shè)備控制笫45頁8測量、分析和

5、改進第46頁8.1總則第46頁8.2監(jiān)視和測量第46頁&2.1顧客滿意第46頁8.2.2內(nèi)部審核第46頁8.2.3過程的監(jiān)視和測量第47頁8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測量第47頁8.2.5控制措施組合的確認第48頁&3不合格品和潛在不安全品控制第48頁8.4數(shù)據(jù)分析第48頁8.5改進第49頁8.5.1持續(xù)改進第49頁8.5.2糾正和糾正措施第49頁&5.3預防措施和食詁安全管理信息的更新第49頁0.2手冊修改控制頁章節(jié)號修改前內(nèi)容修改后內(nèi)容修改日期修改人審核批準0.3手冊說明1手冊內(nèi)容木手冊系依據(jù)ISO9001:2008《質(zhì)量管理

6、體系要求》、ISO22000:2005《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》和本公司的實際相結(jié)合編制而成，包括：1.1公司質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，包括了ISO9001:2008和ISO22000:2005標準的全部要求；1.2質(zhì)量食品安全管理標準和公司質(zhì)量食品安全管理體系要求的所有程序文件或?qū)ζ涞囊茫?.3對質(zhì)量食品安全管理體系所包括的過程順序和相互作用的表述。2本手冊為公司的受控文件，由總經(jīng)理批準頒布執(zhí)行。手冊管理的所有相關(guān)事宜均曲辦公室統(tǒng)一負責，未經(jīng)管理者代表批準，任何人不得將手冊提供給公司以外人員。手冊持有

7、者調(diào)離工作崗位或辭職時，必須將手冊交還辦公室，辦理核收登記。3手冊持冇者應使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。4在手冊使用期間，如有修改建議，齊部門負責人應匯總意見，及時反饋到辦公室；辦公室應定期對手冊的適用性、冇效性進行評審；必要時應對手冊予以修改,任何的更改都必須執(zhí)行《文件控制程序》的有關(guān)規(guī)定。5本手冊各章節(jié)號與ISO9001:2008《質(zhì)量管理體系要求》和ISO22000:2005《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的耍求》屮的主要章節(jié)號保持一致。在個別條款廠為了表述的方便，可能使用了擴展的條款編號，但這并不影響手冊

8、條目與標準條款的對應關(guān)系。0.4發(fā)布令公司各部門、全體員工：********食詁有限公司質(zhì)量和食詁安全管理手冊根據(jù)ISO9001:2008《質(zhì)量管理體系要求》和ISO22000:2005《食品安全管理體系食胡鏈中各類組織的要求》兩個認證標準的要求，并結(jié)合本公司實際情況編制而成，闡述了公司質(zhì)