高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)

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1、高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)■旅游管理高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)作者簡(jiǎn)介：張濤，男，1986年7月，江蘇省丹陽人，南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系旅游管理專業(yè)教師,碩士研究生，研究方向：旅游管理與規(guī)劃。張濤我國(guó)旅游市場(chǎng)進(jìn)入快速發(fā)展階段，對(duì)人才的需求也越來越大,未來市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵是人才的競(jìng)爭(zhēng)。在此背景下，筆者從高職院校的角度出發(fā)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo),對(duì)能力培養(yǎng)模式進(jìn)行了簡(jiǎn)單的探討?！?、冃景隨著世界經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展,有著〃朝陽產(chǎn)業(yè)〃美譽(yù)的旅游業(yè)已成為當(dāng)今世界規(guī)模最大、增長(zhǎng)勢(shì)頭最強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)之一。隨著

2、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國(guó)發(fā)（2009）41號(hào)）.《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)長(zhǎng)江三角洲地區(qū)改革開放和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《長(zhǎng)三角地區(qū)區(qū)域規(guī)劃》、《江蘇省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》等文件的頒布,標(biāo)志著我國(guó)的旅游業(yè)也進(jìn)入到了快速發(fā)展的階段。2013年，縱觀我國(guó)旅游市場(chǎng),國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)繼續(xù)較快增長(zhǎng)，入境旅游市場(chǎng)小幅下降，出境旅游市場(chǎng)持續(xù)快速增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，收入26276.12億元人民幣，分別比上年增長(zhǎng)10.3%和15.7%;入境旅游人數(shù)1.29億人次,實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游（夕卜匯）

3、收入516.64億美元，分別比上年下降2.5%和增長(zhǎng)3.3%;中國(guó)公民岀境人數(shù)達(dá)到9818.52萬人次，比上年增長(zhǎng)18.0%;全年實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入2.95萬億元人民幣,比上年增長(zhǎng)14.0%。由此可見，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將越發(fā)激烈。未來的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是自然資源和經(jīng)濟(jì)條件的競(jìng)爭(zhēng)，更加包括了旅游人才的競(jìng)爭(zhēng)。在信息時(shí)代的背景下，知識(shí)經(jīng)濟(jì)凸顯出了重要性，生產(chǎn)過程的信息化、決策管理的智能化、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的國(guó)際化，使得旅游企業(yè)對(duì)人才的知識(shí)、技能、素質(zhì)提出了更高的要求。與此同時(shí)，實(shí)施創(chuàng)新教育，培養(yǎng)創(chuàng)新人才，成為我國(guó)旅游

4、業(yè)自身可持續(xù)發(fā)展的迫切要求。截至2013年末,全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校959所在校生49.44萬人，中等職業(yè)學(xué)校873所在校學(xué)生27.72萬人。兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院?？倲?shù)1832所，在校學(xué)生為77.16萬人。二、培養(yǎng)目標(biāo)高職院校旅游管理專業(yè)向旅游企業(yè)相關(guān)崗位,培養(yǎng)的是熟練掌握專業(yè)所需的理論基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí)，具備所從事職業(yè)綜合素質(zhì)的實(shí)用型人才。在知識(shí)的構(gòu)建上，理論作為基礎(chǔ)以夠用為限，把掌握職業(yè)技能和崗位操作所需的知識(shí)作為依據(jù)，使培養(yǎng)的學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)技能、專深的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)、較強(qiáng)的

5、技術(shù)再現(xiàn)能力。與此目標(biāo)相對(duì)應(yīng)的學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)要求如下:(-)知識(shí)結(jié)構(gòu)1、具備商科人才通用的經(jīng)濟(jì)知識(shí)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)。2、掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)操作知識(shí)。3、掌握我國(guó)關(guān)于旅游行業(yè)的方針、政策和法規(guī)。4、了解旅行社的具體運(yùn)作知識(shí)”了解各部門的工作職責(zé)及要求。5、掌握產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷等營(yíng)銷原理和知識(shí)；掌握旅游策劃知識(shí)、計(jì)調(diào)資源知識(shí)、客戶關(guān)系知識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)、質(zhì)量監(jiān)控知識(shí)，酒店管理的基本理論,明確酒店的組織、計(jì)劃、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、人事等項(xiàng)管理的基本原理。6、了解餐飲的經(jīng)營(yíng)策略，掌握價(jià)格策略和

6、非價(jià)格策略；餐飲服務(wù)的常規(guī)與慣例；餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)和技能要求及菜單的策劃設(shè)計(jì)和美食節(jié)的策劃知識(shí)等。7、掌握旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、旅游資源等基本知識(shí)。（二）能力結(jié)構(gòu)1、英語應(yīng)用能力：具備一定的英文聽、說、讀、寫能力，能閱讀本專業(yè)一般外文資料”在旅游活動(dòng)中能夠熟練應(yīng)用英語口語進(jìn)行交流。2、計(jì)算機(jī)操作及應(yīng)用的能力：能夠運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行本專業(yè)的實(shí)際應(yīng)用。3、寫作及語言表達(dá)能力：能夠正確書寫商業(yè)信函、法律文書、合同的能力；能用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流和溝通，具有一定的語言表達(dá)能力和語言綜合運(yùn)用能力。4、設(shè)計(jì)職業(yè)生涯和反思能力：運(yùn)用行業(yè)

7、知識(shí)、社會(huì)知識(shí)等,能夠有效地制定個(gè)人職業(yè)能力發(fā)展規(guī)劃和個(gè)人職業(yè)生涯并會(huì)在實(shí)踐中反思修正。5、專業(yè)能力：具備景區(qū)、景點(diǎn)講解、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游服務(wù)能力；具備業(yè)務(wù)接待與服務(wù)溝通能力；具備旅游企業(yè)運(yùn)作及旅游產(chǎn)品開發(fā)和銷售的能力；具備酒店前廳服務(wù)能力、客房服務(wù)能力、餐飲服務(wù)能力；具備酒店餐飲運(yùn)營(yíng)管理能力；具備督導(dǎo)工作的能力。（三）素質(zhì)要求1、具有良好的思想政治修養(yǎng)、職業(yè)道德水平、法律意識(shí)和綜合人文素質(zhì)與良好的專業(yè)氣質(zhì)與精神面貌z具有吃苦耐勞的良好品質(zhì),敬業(yè)樂業(yè)。2、具有良好的風(fēng)度和氣質(zhì),為人謙恭，待人真誠(chéng)，有良好的禮儀修養(yǎng),善用禮

8、儀技巧與人溝通。3、掌握〃必需、夠用〃的專業(yè)理論知識(shí)；具有較強(qiáng)的語言表達(dá)和交際能力，能用標(biāo)準(zhǔn)的普通話、英語進(jìn)行良好交流。4、具有過硬的導(dǎo)游及前廳、客房、餐飲、會(huì)展等專業(yè)技能。5、具有健康的體魄、良好的心理素質(zhì)和優(yōu)美的形體儀態(tài),達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)。三、能力培養(yǎng)模式按照目標(biāo)的要求，構(gòu)建符合高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生發(fā)展的能力培養(yǎng)模式。整個(gè)能力培養(yǎng)過程分成起步期、成