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《果汁飲料消費(fèi)偏好及其影響因素分析——基于對(duì)西安市369名消費(fèi)者的調(diào)查與分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、試驗(yàn)報(bào)告與理論研究1)摘要：基于對(duì)西安市369名消費(fèi)者調(diào)查獲取的微觀數(shù)據(jù)，應(yīng)用因子分析和Probit排序選擇模型分析了果汁飲料的消費(fèi)者偏好及其影響因素。研究結(jié)果表明：果汁飲料的廣告效應(yīng)、價(jià)格、便利性對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)偏好影響顯著；另外，消費(fèi)者個(gè)人社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素中的收入水平和受教育水平對(duì)消費(fèi)偏好影響顯著。關(guān)鍵詞：果汁飲料；消費(fèi)者偏好；影響因素AnAnalysisonConsumerPreferenceofFruitBeveragesandInfluencingFactorsBasedona369—-consumerSurve
2、yinXi’anHELei(CollegeofManagement，ShaanxiUniversityofScienceandTechnology，Xi’an710021，Shaanxi，China)Abstract：Basedonthemicro—dataobtmnedina369-consumersurveyinXi’an，theconsumerpreferenceoffruitbeveragesandinfluencingfactorswereanalyzedusingthefactoranalysisandP
3、robitorderedchoicemode1．Theresultsshowedthatbeverageadvertising，priceandconveniencesignificantlyinfluencetheconsumerpreference．Furthermore，amongconsumers’individualsocio—economicfactors，incomeandeducationlevelinfluenceitgreatly．KeyWords：FruitBeverage；ConsumerPr
4、eference；InfluencingFactor中圖分類號(hào)：F325文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007—7871(2013)11-0005—06果汁中保留有水果中相當(dāng)一部53-營．養(yǎng)成53-，．力j量；．另一方j(luò)面消費(fèi)j者。尚。未形成；口味習(xí)j慣，品牌；偏好。因此，多家果汁飲料企業(yè)爭奪消費(fèi)者群體，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等等，逐漸深受到消費(fèi)者的喜愛，尤其是年輕消費(fèi)紛爭中國果汁飲料市場，市場競爭尤為激烈。這種激烈的競爭迫使企業(yè)行為重點(diǎn)由傳統(tǒng)的者，逐漸成為全球飲品市場消費(fèi)的主流產(chǎn)品。我關(guān)注營銷轉(zhuǎn)向更加
5、關(guān)注消費(fèi)者偏好和消費(fèi)者選擇國果汁飲料消費(fèi)平均每年以14．5％的速度在擴(kuò)張?jiān)鲩L?？焖僭鲩L的果汁飲料市場需求趨勢已吸引眾行為，如可口可樂每年進(jìn)行消費(fèi)者市場調(diào)查分析，多跨國集團(tuán)爭奪中國市場，如法國路易達(dá)孚。然來判斷和預(yù)測飲料市場消費(fèi)者偏好變化趨向。然而，國內(nèi)果汁飲料市場屬于新興市場，一方面尚而，由于市場的不成熟和數(shù)據(jù)的難獲取，國內(nèi)對(duì)未形成如碳酸飲料市場中，“兩樂”獨(dú)占鰲頭的市場于果汁飲料市場消費(fèi)者偏好的相關(guān)理論研究不足。【收稿日期】2013—09—24【基金項(xiàng)目】陜西省教育廳2013年科學(xué)研究計(jì)劃(人文社科專項(xiàng))項(xiàng)目：美國
6、市場蘋果汁進(jìn)口需求分析(2013JK0117)；陜西科技大學(xué)博士啟動(dòng)基金：中國蘋果汁主要出FI市場需求研究(BJ12—28)【作者簡介】賀蕾(1983一)，女，博士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易與政策。E—mail：helei@sust．edu．ca試驗(yàn)報(bào)告與理論研究調(diào)查一是消費(fèi)者對(duì)某食品的偏好程度，主要受產(chǎn)品自分析身屬性因素和消費(fèi)者個(gè)體社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征兩方面共及其同影響。二是消費(fèi)者對(duì)某食品的偏好程度與其對(duì)3,k把該食品的需求量成aT_相關(guān)。即消費(fèi)者對(duì)某食品的場營偏好程度越高，對(duì)該食品的食用頻率就越高。因企
7、業(yè)此，本文結(jié)合果汁飲料消費(fèi)特點(diǎn)，將影響消費(fèi)者費(fèi)方偏好的理論模型設(shè)計(jì)為：CP=f(FBc，CPC，U)上式中，f表示消費(fèi)者偏好行為函數(shù)，其中CP(Consumers’Preference)表示果汁飲料的消費(fèi)者偏食品選擇是一個(gè)復(fù)雜的過程，依賴于多方面好程度；FBC(FruitBeverageCharacteristics)表示果影響消費(fèi)者行為的因素，這些因素會(huì)影響并決定汁飲料自身屬性特征；CPC(Consumers’Personal消費(fèi)者選擇或者放棄某種食品。國內(nèi)外關(guān)于食品Characteristics)表示消費(fèi)者個(gè)體社
8、會(huì)經(jīng)濟(jì)特征；U偏好影響因素的研究非常豐富，學(xué)者們從不同角表示影響消費(fèi)者偏好的其他因素。度對(duì)消費(fèi)者食品偏好的影響因素進(jìn)行分類研究，2實(shí)證分析但多數(shù)研究借鑒了Shepherd關(guān)于食品消費(fèi)偏好影響因素的分類方法。Shepherdll1將影響消費(fèi)者食品2．1調(diào)查說明偏好的因素分為三大類：一是食品自身的化學(xué)和物調(diào)查問卷設(shè)計(jì)參考他人研究lI'51，并經(jīng)過預(yù)
