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《如何培養(yǎng)學生的實踐能力.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、如何培養(yǎng)學生的實踐能力隨著社會不斷地發(fā)展進步，人們生活水平有了顯著的提高，旅游業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展，同時帶動了酒店行業(yè)'的發(fā)展，那么對于屮職酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)就有了更高的要求。目前中職酒店管理教育中還存在一些問題亟待解決，本文就中職酒店管理教學在培養(yǎng)學生實際的實踐能力方面進行如下幾點分析。傳統(tǒng)封閉的教學理念和模式培養(yǎng)出的屮職生，缺少一定的酒店管理服務理念和吃苦耐勞的精神，他們往往動手能力較差，不能和客戶進行有效的交流和溝通，所以中職院校酒店管理專業(yè)應該對原有傳統(tǒng)的教學模式進行改革創(chuàng)新。在新的教學理念下，增加學生實踐的機會，鍛煉學生實際的操作能力，為學生日后進入社會打下良好的基礎
2、。一、屮職院校酒店管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀（一）酒店實習的模型建立不成型中職學校酒店管理專業(yè)實習的模型還沒有完全成型，實習工作的設計也處于摸索階段，有些中職學校在學生二年級的時候就組織學生到酒店進行實習，學生還沒有對專業(yè)知識和技能進行系統(tǒng)、完整的學習，那么中職生進入到酒店Z后，由于缺少一定的服務意識和必要的專業(yè)性的知識技能，導致他們很難真止地勝任自己的職位。與酒店止式的職工相比較來看,學生的自信心往往不足，還會使得，部分學生延誤、逃避上班，這樣一來實習帶隊的教師也很難對這些學生進行管理和指導。另一方面，這對于酒店正常營業(yè)也有著不良影響，如果酒店要在學生實習期間進行系統(tǒng)的技能培訓，學生就會
3、很長時間沒有辦法真正地適應酒店的工作環(huán)境，學生的情緒也會受到影響。實習體系如果不完全成型，那么就會嚴重影響酒店管理專業(yè)學生實踐能力的培養(yǎng)。(-)實訓課程教學環(huán)境較單一中職酒店管理專業(yè)教學是一項實踐性很強的科冃，教學內(nèi)容中也包含著很多學生在課本上無法得到鍛煉的方血，比如前廳服務管理、，客房和餐飲部門的服務和管理等都需要學生在實踐中獲取學習經(jīng)驗。中職學校要想培養(yǎng)出'符合社會需求的人才，就一定要重視酒店管理實訓課程的教學。但是目前看來，我國中職學校的教學實訓室的建設還不完整，而且教學設備、實踐設施等硬件都較為落后，教學資源非常有限，極大地影響了學生實踐能力的培養(yǎng)。但是一些課程和知識需要學
4、牛手腦的有機結(jié)合，比如客房的鋪床方法、中西餐的擺臺方式、餐巾紙花怎么折疊等內(nèi)容，如果教師仍用枯燥的理論進行講解，勢必會降低學生的實際操作能力。二、如何有效培養(yǎng)酒店管理專業(yè)中職生的實踐能力(-)注重實訓基地的建設校外實踐教學是酒店實踐教學中重要的組成部分，能夠給學牛提供更多的教學資源，訃學生親臨現(xiàn)場，使他們整體了解到生產(chǎn)過程的基木流程,增加學生的感性認識，激發(fā)學生的實習興趣和熱情。酒店管理專業(yè)應該善于利用各種有效渠道，加強和酒店企業(yè)用人單位之間的聯(lián)系和溝通，保持良好的互惠互利合作關系。選擇符合實習條件的酒店和單位作為校外的實訓皋地，學校還可以聘請一些技術(shù)、生產(chǎn)、管理一線的骨干作為學生
5、實習的指導教師，從而保證實習質(zhì)量。另外，學校在加強和酒店企業(yè)等單位之間的合作關系時，還應加強學校自身實訓室的完善和建設，校內(nèi)實訓室對實踐教學體系的建立有著非常大的影響，如果缺少多功能的、實踐性強的教學設備和資源，學生實踐能力的培養(yǎng)便無從談起，只有學?？谏砭哂辛己玫膶嵱柺?，才能使得實踐教學順利開展。（二）中職學校應引進酒店企業(yè)的頂尖技術(shù)屮職院校在加強自身酒店專業(yè)實訓室和師資隊伍建設的同時，應該注重引進酒店等相關單位頂尖的操作技術(shù)，與校內(nèi)師資人員、酒店高技能人才在層次和知識結(jié)構(gòu)上進行互補，從而為學校學生技能的培養(yǎng)提供更多優(yōu)秀的知識，加強學生的實踐能力，使酒店專業(yè)的學生能對生產(chǎn)一線中涉及
6、到的知識和技能有更多的積累。與此同時，學校更應該注重聘請酒店企業(yè)屮知識技能較強的人才到學校開展一些相關技能的專題講座等，使學生在接受理論知識的同時，對于實際工作環(huán)境等新的技術(shù)有更深的了解，更快地掌握酒店管理的新理念。在引進企業(yè)優(yōu)秀人才的同時，也應派學校酒店專業(yè)的教師到企業(yè)參加實踐學習，不僅可以為企業(yè)提供咨詢，也能使教師全方位地了解到實際的酒店管理，把實踐的教學方法深入到日常課堂中，真正提高學校的實踐能力。中職學校要想保證實踐教學的有效性，就一定要采用多樣化的教學手段和方法培養(yǎng)學生，同時注重校內(nèi)實驗室、校外實訓基地的建設，與相關的酒店單位保持良好的合作與溝通，增強教學的實際效果，培養(yǎng)
7、出具有創(chuàng)新精神和自主學習能力的優(yōu)秀人才，符合社會的需求。（作者單位廣東省河源理工學校）
