疫情期間幼兒園就餐方案.doc

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1、疫情期間幼兒園就餐方案　　子庚鼠年，這個(gè)不同以往的除夕，整片華夏大地，被疫情點(diǎn)亮?？删褪窃谶@樣的災(zāi)情面前，有一群偉大的人們?yōu)樽鎳鴽_鋒陷陣，站在災(zāi)情的第一線，守護(hù)著養(yǎng)育自己的祖國母親。他們就是中國共產(chǎn)黨。xxx今天為大家精心準(zhǔn)備了疫情期間幼兒園就餐方案，希望對(duì)大家有所幫助!　　疫情期間幼兒園就餐方案　　為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。　　一、工作人員健康篩查及管理　　1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫

2、區(qū)返回西安的,做好登記。　　2,做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)?！　?.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。　　4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套?！　《?、餐廳通風(fēng)措施　　餐廳屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。　　1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。　　2.餐廳具體通風(fēng)措施:　　(1)就餐區(qū)窗戶全部打開,每天下午收工后關(guān)閉。　　(2)操作間及儲(chǔ)藏室根

3、據(jù)實(shí)際需求,實(shí)施開窗通風(fēng)?！　?3)通風(fēng)時(shí)間:早上8:00,上午11:00,下午:00三個(gè)階段開啟,每個(gè)階段開啟時(shí)間為30分鐘。　　二、餐廳消毒措施　　1.新冠病毒消毒常用消毒劑:　　氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等?！　「邼舛染凭?75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)?！　?.消毒方式:　　噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒?！　〔镣鲜?用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒?！　?.具體消毒工作實(shí)施表　　位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式　　就餐區(qū)、出入口、過道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法　　操

4、作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前收工后)擦拖法　　儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法　　餐廳門窗　　84消毒液每日一次(早餐前)噴霧及擦拖法　　垃圾桶　　84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧　　其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧　　4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好消毒記錄?！　∪?、食材采購及加工保障措施　　1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)?！　?.制定原料采購控制清單,除禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動(dòng)物?！　?.健全原材料驗(yàn)收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作?！　?.要求供貨

5、商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。　　5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)?！　?.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取長(zhǎng)安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》,必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證?！　?.食品加工:食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作,加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作時(shí)避免食品受到污染?！　?.

6、食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。　　四、師生就餐保障措施　　為阻斷疫情傳播途徑,本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級(jí)要求實(shí)行封閉式管理,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,原則上采取分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐,確保師生用餐安全?！　?.學(xué)生就餐地點(diǎn)　　學(xué)生按班級(jí)錯(cuò)時(shí)打餐，一二三年級(jí)在各自班級(jí)內(nèi)就餐，班主任和學(xué)生一起就餐，主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐?！　?.錯(cuò)時(shí)就餐制　　就餐時(shí)間暫定為分四撥就餐，一二三年級(jí)中午11:50在教室排隊(duì)打餐;四年級(jí)中午11:50排隊(duì)打餐;五年級(jí)中午12:00排隊(duì)打餐;六年級(jí)中午12:10隊(duì)打餐。教師就餐與各級(jí)學(xué)生就餐時(shí)間一致?！　?.注意事項(xiàng)　　(1)就

7、餐前班主任要提醒學(xué)生洗手?！　?2)師生取餐須佩帶口罩，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩?！　?3)避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，學(xué)生就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、不說話，避免交叉感染?！　?4)學(xué)生用餐結(jié)束后，佩就好口罩，檢查桌面保持干浄，按一米距離排隊(duì)將碗、筷等分類送到相應(yīng)回收桶　　疫情期間幼兒園就餐方案　　為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂