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《疫情期間學生就餐方案 疫情期間學校食堂就餐方案.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案 方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案疫情防控期間師生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。 一、餐廳通風措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣?！ ?.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通; .餐廳
2、具體通風措施： 1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關閉; .2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關; .3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。 二、餐廳消毒措施 1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：84消毒液或高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。 2.消毒方式： 噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒?！ 〔镣鲜剑河貌蓟蚱渌潦梦锝韵緞┤芤?，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面
3、消毒?！ ?.具體消毒工作實施餐廳84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次 4.餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。 5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行?！ ∪?、師生就餐保障措施為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造”及增設“室外就餐區(qū)”
4、，確保師生用餐安全。 1.內(nèi)部座位“改造”： 1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間增距措施。 1.2師生就餐時實施一人一座，每個人間隔1米距離?！ ?.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上?！ ?.錯時就餐制： 2.1餐廳根據(jù)學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常; 2.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時(暫定)，確保師生有足夠時間就餐; 3增加室外“收殘臺”及服務人員，學生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，
5、確保下批次學生就餐安全?！ ?四)師生就餐程序硬性要求： 1.所有就餐師生未進入餐廳就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩;未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐;與他人嚴格保持1米距離?！ ?.所有就餐學生分班次排隊需到洗手區(qū)進行科學洗手(洗手六步法)?！ ?3)取餐： 取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于50CM距離。 (4)就座： 按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐?！ ?5)就餐： 就餐時取下口罩，不得
6、交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩?！ ?6)離開就餐完畢后，應及時科學洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留?！ ?7)就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手 疫情期間學生就餐方案疫情期間學校食堂就餐方案集體配送供餐 高校食堂提供大眾套餐的加工熟化和配送售賣服務，餐食在1小時內(nèi)通過熱鏈保溫(餐食中心溫度不低于60℃)，使用在線訂餐在線支付平臺和校內(nèi)外賣配送平臺，由校園第三方配送平臺(懶購外賣平臺等等)組織人員配送至宿舍和辦公樓等指定地點，用餐人員有序領取、分散用
7、餐?！ T工上崗培訓與管理 1.嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求以及國家衛(wèi)生健康委員會《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》等防控要求，健全防控制度，壓實防控責任，嚴格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗?！ ?.員工返工返校前應開展在線培訓考核與記錄，確保員工掌握防控知識。 3.對上崗員工每日進行晨檢和上崗前體溫監(jiān)測，觀察或詢問員 工有無發(fā)熱、干咳、腹瀉、呼吸不暢、流涕、咳痰、嘔吐、皮疹等癥狀?！ ?.員工應配備基本防護方能上崗，對備餐、分餐、售
8、賣、現(xiàn)場秩序維護人員要求佩戴口罩、一次性手套、發(fā)帽，盡量減少員工與用餐人員的直接接觸 餐食物流管理 (一)訂餐管理 鼓勵使用在線智慧管理系統(tǒng)，系統(tǒng)應具有預訂-支付-統(tǒng)計匯總-加工任務分配-配送管理-自取-驗收確認-結(jié)算等多個功能，快速統(tǒng)計每食堂預訂餐人數(shù)，實現(xiàn)精準配送餐，提高管理效率?！ ?二)餐食配送 1.引進配送平臺(包括本校學生創(chuàng)業(yè)團隊)，利用校內(nèi)人員開展餐食配送，未經(jīng)許可，不配送校外單位制作的餐食?！ ?.配送前對配送車輛、保溫箱及物流用具進行清洗，并用250mg/L以上含氯消毒
