經(jīng)濟(jì)學(xué)中國經(jīng)濟(jì)畢業(yè)論文 我國蔬菜物流模式研究

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1、湖南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文考籍號：XXXXXXXXX姓名：XXX專業(yè)：經(jīng)濟(jì)學(xué)中國經(jīng)濟(jì)論文題目：我國蔬菜物流模式研究指導(dǎo)老師：XXX二〇一一年十二月十日　　摘要：日常生活中，蔬菜扮演著不可或缺的角色，人們的一日三餐都離不開它，這就決定了蔬菜的流通量是非常大的。但是由于蔬菜物流本身的特性和我國現(xiàn)階段的物流水平，導(dǎo)致了現(xiàn)有生鮮蔬菜物流中存在諸多的問題，大大影響了蔬菜流通的速度和質(zhì)量，進(jìn)而影響人們食用蔬菜的質(zhì)量。主要探討我國蔬菜物流中存在的問題，并力圖提出一些合理的解決方案。　　關(guān)鍵詞：蔬菜；物流；流通環(huán)節(jié)；信息平臺　　　　1　問題的提出　　　　伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食結(jié)

2、構(gòu)已由過去的單一化溫飽型過渡到現(xiàn)在的多樣化營養(yǎng)型，對蔬菜質(zhì)量要求越來越高。眾所周知，生鮮蔬菜易損易耗、時(shí)效性強(qiáng)、耐壓能力弱，基于蔬菜本身的特點(diǎn)，加之目前我國的蔬菜物流從運(yùn)作的模式、運(yùn)作方式、運(yùn)輸設(shè)備、管理手段來說都存在不同程度的問題。所有這些都導(dǎo)致了“蔬菜物流運(yùn)作的低效率高成本”。如何解決這一問題是擺在我們面前的非常嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題。　　　　2　蔬菜運(yùn)輸流通中的特點(diǎn)　　　　(1)易損耗、易腐爛。蔬菜不同于其他的工業(yè)制成品，它的營養(yǎng)成分以水分的形式儲存在蔬菜體內(nèi)，在從農(nóng)田到餐桌這樣一個(gè)運(yùn)輸加工過程，因?yàn)檎舭l(fā)等因素，水分激易消耗。同時(shí)蔬菜細(xì)胞無氧呼吸放出熱量再加細(xì)菌分解和

3、蛋白酶的分解，會導(dǎo)致蔬菜的腐爛，而長距離、長時(shí)間、少保護(hù)措施的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)更是加劇了腐爛的速度?！　?2)保質(zhì)期短。水果蔬菜含水量大都在90％左右，在貯存和運(yùn)輸過程中極易因?yàn)檎趄v作用而降低水果蔬菜的新鮮度。大多數(shù)蔬菜在常溫下難以貯藏，不易保持原有的新鮮度和品質(zhì)，放置后極易喪失營養(yǎng)和食用價(jià)值。從農(nóng)戶到消費(fèi)者中間經(jīng)過的一系列中間環(huán)節(jié)，會延長物流時(shí)間，使蔬菜的保質(zhì)期相對縮短，造成蔬菜生產(chǎn)消費(fèi)過程中的極大的浪費(fèi)?！　?3)生產(chǎn)分散。由于蔬菜生產(chǎn)的異質(zhì)性，加之我國區(qū)域遼闊，同時(shí)我國季節(jié)變化顯著，在同一區(qū)域往往只會種植幾種品種的蔬菜，這就導(dǎo)致了我國蔬菜的生產(chǎn)地和需求地的分離，往

4、往是南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)。另一方面，受我國城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)的影響，蔬菜的生產(chǎn)集中在城市的周邊郊區(qū)，每天會有大量的蔬菜進(jìn)城，以保證城市居民對蔬菜的需求。蔬菜在大范圍區(qū)域的長距離移動和局部區(qū)域范圍的高頻次移動，增加了供給方和需求方對物流活動質(zhì)量和效率的要求?！　?4)價(jià)格無序波動。蔬菜在流通過程中的價(jià)格形成機(jī)制，無序流通使得供求關(guān)系成為價(jià)格形成的主要因素，盡管在長期的傳統(tǒng)流通過程中，市場價(jià)格的調(diào)節(jié)從總體上看供求基本平衡，價(jià)格也基本在一定范圍內(nèi)波動。但在局部范圍內(nèi)的價(jià)格，過多的體現(xiàn)在供求平衡因素，偏離商品價(jià)值。這種無規(guī)律的價(jià)格波動，不僅會造成社會資源的浪費(fèi)，還加大了農(nóng)戶、批發(fā)商

5、、分銷商與配送企業(yè)采購環(huán)節(jié)的管理難度?！　　　?當(dāng)前蔬菜物流中存在的問題　　　　(1)蔬菜物流過程中損耗大。目前蔬菜要經(jīng)過農(nóng)戶一批發(fā)商一分銷商一超市一消費(fèi)者，這樣會經(jīng)過3個(gè)中間環(huán)節(jié)，這大大影響了蔬菜流通的速度，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量的下降?！　?2)蔬菜物流運(yùn)作過程中手段原始。蔬菜易損易爛，在分選、運(yùn)輸、儲存的過程中絕大部分是手工操作完成的，鮮有機(jī)械化運(yùn)作。同時(shí)，受傳統(tǒng)種植思想的影響，目前我國存在很多分散的菜農(nóng)進(jìn)行家庭式的自主經(jīng)營，這種生產(chǎn)方式落后低效，不能有效的進(jìn)行集中管理，不能形成規(guī)模效應(yīng)，使我國的蔬菜生產(chǎn)缺乏競爭優(yōu)勢，同時(shí)這種生產(chǎn)的分散性也為蔬菜物流的發(fā)展帶來了諸多的不

6、便。　　(3)物流環(huán)節(jié)多，成本高。由于物流過程中經(jīng)過的流通環(huán)節(jié)太多，每一級中間環(huán)節(jié)都要提價(jià)，價(jià)格從農(nóng)戶價(jià)一批發(fā)商價(jià)一分銷商價(jià)一超市價(jià)一消費(fèi)者價(jià)這樣一層層的爬升，消費(fèi)者最后買到的蔬菜價(jià)格往往是很高的，這與農(nóng)戶價(jià)之間有一個(gè)很大的利潤壓縮空間?！　?4)物流的信息化水平低。目前除了大型的超市擁有比較完善的信息平臺，能通過該平臺對收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行加工和處理，準(zhǔn)確的預(yù)測供給和需求，大多數(shù)的環(huán)節(jié)沒有使用信息化，特別是上游蔬菜的生產(chǎn)者，他們通常是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來安排生產(chǎn)計(jì)劃的。各環(huán)節(jié)之間缺少交流和溝通，需求方的市場風(fēng)險(xiǎn)加大，而農(nóng)戶不能根據(jù)市場需求的變化來安排自己的生產(chǎn)，造成缺貨或者滯銷，

7、帶來極大地浪費(fèi)。　　4　蔬菜物流模式的優(yōu)化　　　　通過以上的分析，不難發(fā)現(xiàn)當(dāng)前物流運(yùn)作中最突出的問題是物流的中間環(huán)節(jié)多、信息化水平低。因此本文提出的解決方案將以這兩個(gè)癥結(jié)為突破口，合理的整合資源，通過構(gòu)建物流環(huán)節(jié)中的各方共享的信息平臺，減少中間環(huán)節(jié)，提高蔬菜物流運(yùn)作的效率，降低運(yùn)作成本，提高其經(jīng)濟(jì)性。方案如圖1所示：　　該方案是以信息平臺為樞紐，信息平臺是整個(gè)物流運(yùn)作的核心，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和管理軟件，對信息進(jìn)行有效地管理，篩選出自己需要的信息，這里的信息是將以農(nóng)戶、專業(yè)化生產(chǎn)基地為代表的供給者所提供的供給信息和以超市和消費(fèi)者為代表的需求者提供的需求信息的集合。