食品添加劑-黃原膠GB

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1、食品添加劑黃原膠—GB13886-2007公正、專業(yè)、高效、卓越最值得依賴的第三方檢測機構目錄五四三技術要求二范圍一結論試驗方法原始記錄一、范圍2021/8/7本標準適用于以甘蘭黑腐病黃單胞菌為產生菌，以淀粉質為主要原料，經特定的生物發(fā)酵并經提純、干燥、粉碎而成的黃原膠產品。2021/8/7三、技術要求外觀：類白色或淺米黃色粉末理化指標：四、試驗方法除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的水。凝膠試驗溶解性試驗粘度干燥失重試驗方法剪切性能值2021/8/7三、試驗方法

2、-溶解性試驗(鑒別)2021/8/7三、試驗方法-凝膠試驗(鑒別)槐豆膠：白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。2021/8/7三、試驗方法-粘度儀器：Brookfield旋轉粘度計或其他同等性能粘度計測定條件：轉子型號：3號轉子轉子轉速：60r/min測定溫度：24℃~25℃制備含有1%樣品和1%氯化鉀的溶液：測定：取適量含有1%樣品和1%氯化鉀的溶液，置于100mL高型燒杯中，在規(guī)定的測定條件下測定。2021/8/7三、試驗方法-剪切性能值測定方法：按上述方

3、法測定3號轉子在轉速6r/min和60r/min時的粘度值剪切性能值結果計算：2021/8/7三、試驗方法-干燥失重原理：在一定溫度條件下將試樣烘干至恒重，計算失去的物質質量儀器：分析步驟：三、試驗方法-干燥失重結果計算：允許差：取平行測定結果的算術平均值為測定結果，平行測定結果的絕對差值不大于0.2%。四、結論1.介紹了食品添加劑黃原膠的使用范圍2.食品添加劑黃原膠使用應符合的技術要求3.介紹了食品添加劑黃原膠的外觀、如何鑒定以及粘度、剪切性能值和干燥失重的測定。五、檢測原始記錄表樣品名稱食品添加

4、劑黃原膠型號規(guī)格樣品編號檢驗項目食品添加劑黃原膠的外觀、鑒定、粘度、剪切性能值及干燥失重的測定檢驗方法GB13886-2007室溫T，℃樣品狀態(tài)類白色或淺米黃色粉末檢驗日期濕度，%儀器設備名稱及編號：Broodfield旋轉粘度計、玻璃制稱量瓶(內徑60mm-70mm，高35mm以下)、電熱恒溫干燥箱試驗步驟：1.粘度測定：a.用潔凈、干燥的稱量紙分別稱取1.5g樣品和氯化鉀，混合均勻；b.量取300mL蒸餾水倒入400mL燒杯中；c.將上述盛水的燒杯置于攪拌器下，開啟攪拌器，將混合好的試樣慢慢向攪

5、拌葉與杯壁之間的水中加入，并開始計時，800r/min連續(xù)攪拌2h，溫度保持24℃-25℃；d.停止攪拌，取出杯子，用攪拌棒或其他類似物上下翻動溶液幾下。Thankyou!