消費(fèi)者對(duì)飲料的偏好分析

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1、消費(fèi)者對(duì)飲料的偏好分析小組成員：目錄一、選題意義2二、理論背景3三、針對(duì)消費(fèi)者喜好的數(shù)據(jù)分析41.消費(fèi)者喜歡的飲料類(lèi)型42.消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料的原因53.消費(fèi)者喜歡的飲料外部包裝6（1）飲料的包裝類(lèi)型6（2）消費(fèi)者選擇的飲料容量75.消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所分析96.商品的推廣9（1）對(duì)新上市的飲料，消費(fèi)者愿意嘗試的原因9（2）消費(fèi)者感興趣的促銷(xiāo)方式10附錄1：財(cái)大學(xué)生飲料消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷11附錄2：調(diào)查數(shù)據(jù)匯總13一、選題意義隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平在不斷提高，飲料消費(fèi)量也在逐年增長(zhǎng)，飲料已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ攀车慕M成部分。自上世紀(jì)90年代至今，中國(guó)飲料行業(yè)經(jīng)歷了碳酸飲

2、料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、植物飲料、蛋白飲料、混搭飲料等發(fā)展浪潮。飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展，促使越來(lái)越多的新品類(lèi)誕生，而消費(fèi)者的需求也越來(lái)越多樣化。近年來(lái)市場(chǎng)上的飲料產(chǎn)品種類(lèi)繁多，很受人們的喜愛(ài)，尤其是年輕人群體，飲用各種飲料越來(lái)越普遍。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)由傳統(tǒng)的關(guān)注營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)向更加關(guān)注消費(fèi)者偏好和消費(fèi)者選擇行為，如可口可樂(lè)每年進(jìn)行消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查分析，來(lái)判斷和預(yù)測(cè)飲料市場(chǎng)消費(fèi)者偏好變化趨向。本文運(yùn)用對(duì)消費(fèi)者飲料消費(fèi)偏好的實(shí)地調(diào)查數(shù)據(jù)，分析飲料消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者選擇行為特征及其影響因素。研究結(jié)果一方面將有助于企業(yè)把握消費(fèi)者需求特征和規(guī)律，為制

3、定相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略提供理論依據(jù)；另一方面有助于企業(yè)宏觀上認(rèn)識(shí)飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變以及產(chǎn)業(yè)延伸動(dòng)態(tài)。大學(xué)生是購(gòu)買(mǎi)飲料的一個(gè)重要消費(fèi)群體,其受教育程度相對(duì)較高,而且飲料的購(gòu)買(mǎi)頻率相對(duì)較大,為了解大學(xué)生這一群體的飲料消費(fèi)行為現(xiàn)狀，課題小組對(duì)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)的在校大學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查以問(wèn)卷發(fā)放的形式展開(kāi)，調(diào)查前由課題組成員共同研究討論確定問(wèn)卷內(nèi)容，對(duì)課題組每一位成員進(jìn)行培訓(xùn)，認(rèn)真研究問(wèn)卷的每一項(xiàng)內(nèi)容。本研究希望通過(guò)對(duì)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)在校大學(xué)生飲料消費(fèi)情況的調(diào)查分析,在一定程度上反映大學(xué)生群體普遍的飲料消費(fèi)現(xiàn)狀，為相關(guān)企業(yè)在未來(lái)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)等方面,提供科學(xué)的參

4、考信息。二、理論背景食品選擇是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，依賴(lài)于影響消費(fèi)者行為的多方面因素，這些因素會(huì)影響并決定消費(fèi)者選擇或者放棄某種食品?？梢詫⒂绊懴M(fèi)者食品偏好的因素分為三大類(lèi)：（1）食品自身的化學(xué)和物理屬性。主要包括感覺(jué)屬性(口味、氣味、質(zhì)地、視覺(jué)感受等)、實(shí)用性(包裝材質(zhì)、便利性、可獲得性)和營(yíng)養(yǎng)屬性(營(yíng)養(yǎng)成分的構(gòu)成和含量)；（2）消費(fèi)者自身的特征指標(biāo)，包括消費(fèi)者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征(年齡、性別、受教育水平)、個(gè)人性格(個(gè)性、經(jīng)歷、心情)和消費(fèi)心理因素(饑餓、飽腹、胃口)；（3）消費(fèi)環(huán)境因素，包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境(食品價(jià)格、消費(fèi)者收入)、文化環(huán)境(宗教、信仰)、以及社會(huì)因素(時(shí)

5、尚、流行)。此外，消費(fèi)者的食品偏好也受到消費(fèi)時(shí)間、地點(diǎn)、環(huán)境、習(xí)慣以及和誰(shuí)在一起等因素的影響。產(chǎn)品自身屬性因素和消費(fèi)者個(gè)體社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征是影響消費(fèi)者偏好的主要因素，二者共同影響并決定了消費(fèi)者的食品偏好程度和選擇行為。消費(fèi)者的食品偏好程度可以通過(guò)食品的食用頻率來(lái)反映，即偏好程度越高，對(duì)該食品的食用頻率越高。三、針對(duì)消費(fèi)者喜好的數(shù)據(jù)分析1.消費(fèi)者喜歡的飲料類(lèi)型圖中數(shù)據(jù)清晰地反映了消費(fèi)者對(duì)各種類(lèi)型的飲料及不同性別的消費(fèi)者對(duì)不同類(lèi)型的飲料的喜好。純凈水最為受到消費(fèi)者的廣泛喜好，其次是碳酸飲料。相對(duì)來(lái)說(shuō)，男性主要喜好純凈水和碳酸飲料，而女性偏好純凈水、碳酸飲料和果蔬飲料。

6、2.消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料的原因圖中數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)消費(fèi)者選擇飲料的原因是為了解渴，這與我們了解到的常識(shí)也是相符合的，在解渴的需求得到滿足后才開(kāi)始尋求其他功能（諸如降火、補(bǔ)充身體所需元素等），在男女所需功能的區(qū)別是男性對(duì)提神功能的需求較大,而女生對(duì)促進(jìn)消化的功能的需求比男生大。3.消費(fèi)者喜歡的飲料外部包裝（1）飲料的包裝類(lèi)型據(jù)圖中數(shù)據(jù)分析，由于方便、安全、易回收等原因，多數(shù)消費(fèi)者選擇了以塑料包裝的飲料，同時(shí)盒裝飲料也受到一部分消費(fèi)者的青睞。相對(duì)來(lái)說(shuō)，女性在塑料瓶包裝的偏好所占比重較大。（2）消費(fèi)者選擇的飲料容量大多數(shù)消費(fèi)者選擇了250-500ml區(qū)間的飲料，這反映了當(dāng)

7、今的消費(fèi)主流，但250ml小型飲料以下以及500ml以上大瓶裝也受到一部分消費(fèi)者的喜愛(ài)。4.消費(fèi)者的消費(fèi)價(jià)位分析上圖是消費(fèi)者選擇的價(jià)位區(qū)間，由圖可知，大多數(shù)大學(xué)生消費(fèi)者選擇了4.5元以下為能夠接受的價(jià)格區(qū)間，這說(shuō)明市場(chǎng)上現(xiàn)存的飲料的主流價(jià)格已經(jīng)在消費(fèi)者心中有了很深的印記，而且男女之間的差異不大，男女間的差異是女性選擇3.5-4.5元區(qū)間的人數(shù)較多。此圖為消費(fèi)者平均一周的飲料消費(fèi)狀況，各個(gè)消費(fèi)區(qū)間的差異不是很明顯，可為銷(xiāo)售決策作為參考數(shù)據(jù)的是男性消費(fèi)在20元以下的比重較大，可見(jiàn)男性消費(fèi)者在飲料消費(fèi)上比女性要有節(jié)制。5.消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所分析從圖中可看出，消費(fèi)者由于

8、是大學(xué)生，所以購(gòu)買(mǎi)飲料的場(chǎng)所主要是在校