GB16334-1996 γ輻射裝置食品加工實(shí)用劑量學(xué)導(dǎo)則.pdf

《GB16334-1996 γ輻射裝置食品加工實(shí)用劑量學(xué)導(dǎo)則.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、GB16334—1996中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)γ輻照裝置食品加工實(shí)用劑量學(xué)導(dǎo)則PracticalguideofdosimetryinagammairradiationfacilityforfoodprocessingGB16334—19961范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工γ輻照裝置啟用與日常運(yùn)行中的劑量測(cè)量?jī)?nèi)容與程序，以及γ射線吸收劑量測(cè)量系統(tǒng)的分類、選擇、校準(zhǔn)與使用。本標(biāo)準(zhǔn)適用的吸收劑量范圍為0.02kGy～60kGy。輻照其他產(chǎn)品也應(yīng)參照?qǐng)?zhí)行。食品加工γ輻照裝置（以下簡(jiǎn)稱輻照裝置）是由γ輻射源，及有關(guān)設(shè)施組成的用來加工輻照食品的裝置。輻照裝置必須滿足食品加工的安全衛(wèi)生與有效性的要求。輻

2、照裝置的建立與運(yùn)行必須履行法定審批手續(xù)，依法接受執(zhí)法機(jī)關(guān)的監(jiān)督。輻照裝置必須設(shè)有劑量測(cè)量系統(tǒng)。該系統(tǒng)應(yīng)定期檢定與校準(zhǔn)，并保持量值溯源性。測(cè)量γ射線吸收劑量的范圍與誤差應(yīng)符合工藝與法規(guī)的要求。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB139使用硫酸亞鐵劑量計(jì)測(cè)定水中吸收劑量的標(biāo)準(zhǔn)方法3意義和用途3．1輻照食品是為了達(dá)到某種實(shí)用目的，利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的某些輻射化學(xué)與輻射生物學(xué)效應(yīng)，經(jīng)過一定劑量電離輻射輻照過的、國家批準(zhǔn)市場(chǎng)銷售的食品。衛(wèi)生部批準(zhǔn)、發(fā)布的輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的劑量限值列于附錄A。3．2輻照食品吸收的劑量取決于許多因素，例如輻射源（類型、活度與排列），輻照時(shí)間，產(chǎn)品的組成、堆積密度、堆碼方式與包

3、裝，以及源與產(chǎn)品間的幾何學(xué)配置。為了保證食品獲得所需要的劑量，應(yīng)當(dāng)正確選用適宜的劑量測(cè)量系統(tǒng)與程序，嚴(yán)格按規(guī)范操作。3．3輻照食品關(guān)系到消費(fèi)者的健康，因此國家對(duì)其生產(chǎn)、貯存和銷售進(jìn)行法制管理，制定了一系列強(qiáng)制性的管理辦法的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。食品輻照必須遵守《食品衛(wèi)生法》、《輻照食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《輻射加工計(jì)量監(jiān)督管理暫行規(guī)定》，并符合相應(yīng)輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量技術(shù)規(guī)范的要求。3．4輻照食品的吸收劑量應(yīng)不少于所需的最低劑量，同時(shí)不超過法定的平均劑量限值（或最大劑量限值）。正確的劑量測(cè)量提供了獨(dú)立、定量、可靠的輻照工藝控制與產(chǎn)品質(zhì)量保證，促進(jìn)輻照食品的貿(mào)易，并能作為依法監(jiān)督管理的依據(jù)。4術(shù)語4

4、．1吸收劑量dε除以dm所得的商，即D=dε/dm，其中dε是電離輻射授予質(zhì)量為dm的物質(zhì)的平均能量。吸收劑量單位名稱為戈[瑞]，符號(hào)為Gy，1Gy=1J/kg。中華人民共和國衛(wèi)生部1996—06—19批準(zhǔn)1996—09—01實(shí)施GB16334—19964．2靜態(tài)分批輻照產(chǎn)品分批置于一定輻照位置，輻照過程中，輻射源和產(chǎn)品均不移動(dòng)。4．3動(dòng)態(tài)連續(xù)輻照產(chǎn)品以一定的傳輸速度均勻連續(xù)地通過輻射場(chǎng)接受輻照。4．4動(dòng)態(tài)步進(jìn)輻照產(chǎn)品送入輻照室內(nèi)，在工位上停留一定時(shí)間，然后移動(dòng)到下一個(gè)輻照工位再停留相同時(shí)間，依次前進(jìn)，直至送出輻照室。4．5產(chǎn)品流動(dòng)輻照某些產(chǎn)品如酒、谷物、面粉等在無包裝情況下一邊流動(dòng)

5、，一邊通過輻射場(chǎng)接受輻照。4．6產(chǎn)品輻照箱（單元）裝載一個(gè)或多個(gè)產(chǎn)品包裝作為一個(gè)整體通過輻場(chǎng)的貨箱、貨架或貨盤等。4．7劑量測(cè)量系統(tǒng)由劑量計(jì)、相關(guān)的分析儀器及劑量響應(yīng)校準(zhǔn)曲線（或劑量響應(yīng)函數(shù)）組成的測(cè)量劑量的系統(tǒng)。4．8產(chǎn)品劑量分布指某種產(chǎn)品按規(guī)定加工工藝輻照后所有輻照箱或產(chǎn)品包裝內(nèi)產(chǎn)品各部分的劑量。4．9劑量不均勻度產(chǎn)品中最大與最小吸收劑量之比，即U=Dmax/Dmin。4．10產(chǎn)品總平均劑量在給定的輻照產(chǎn)品內(nèi)為測(cè)量劑量分布所布置的全部劑時(shí)計(jì)測(cè)量值的算術(shù)平nD∑ii均，即D。n4．11基準(zhǔn)劑量計(jì)能以絕對(duì)方法復(fù)現(xiàn)吸收劑量單位、具有最高計(jì)量學(xué)性能、經(jīng)國家鑒定并批準(zhǔn)作為統(tǒng)一全國吸收劑量單

6、位量值的最高依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)劑量計(jì)。4．12標(biāo)準(zhǔn)劑量計(jì)具有良好的計(jì)量學(xué)性能，并依法經(jīng)過考核合格，可用來刻度輻射場(chǎng)和校準(zhǔn)工作劑量計(jì)，其量值能直接溯源到國家基準(zhǔn)的劑量計(jì)。4．13傳遞標(biāo)準(zhǔn)劑量計(jì)是一種性能穩(wěn)定、結(jié)實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)劑量計(jì)。它能夠可靠地傳遞吸收劑量量值，進(jìn)行郵寄比對(duì)、校準(zhǔn)工作劑量計(jì)與刻度輻射場(chǎng)等工作。4．14工作劑量計(jì)（常規(guī)劑量計(jì)）經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)劑量計(jì)校準(zhǔn)過的，用來測(cè)量輻射場(chǎng)劑量率與產(chǎn)品吸收劑量，進(jìn)行日常劑量監(jiān)測(cè)的劑量計(jì)。4．15溯源性通過連續(xù)的比較鏈，使測(cè)量結(jié)果能夠與國家計(jì)量基準(zhǔn)聯(lián)系起來的特性。5輻照裝置5．1輻照裝置按照輻照方式可分為靜態(tài)分批、動(dòng)態(tài)連續(xù)、動(dòng)態(tài)步進(jìn)及產(chǎn)品流動(dòng)等四種。601375．

7、2γ輻照裝置采用的輻射源主要是Co或Cs放射性核素，可以由許多中華人民共和國衛(wèi)生部1996—06—19批準(zhǔn)1996—09—01實(shí)施GB16334—1996根棒狀元件組合成線狀、板狀或圓筒狀。5．3采用源尺寸超過產(chǎn)品輻照箱的邊界，增加源架邊緣處源的放射性活度，產(chǎn)品輻照箱沿著源進(jìn)行多側(cè)，多道、多層輻照，增加源與產(chǎn)品間的距離，降低產(chǎn)品輻照箱厚度等方法可以改善產(chǎn)品劑量不均勻度，并獲得適宜的能量利用率。6輻照裝置的啟用6．1輻照裝置啟用前應(yīng)制定食品輻照生產(chǎn)管理細(xì)則，