GB 16334-1996 γ輻射裝置食品加工實用劑量學導則

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1、GB16334—1996中華人民共和國國家標準γ輻照裝置食品加工實用劑量學導則PracticalguideofdosimetryinagammairradiationfacilityforfoodprocessingGB16334—19961范圍本標準規(guī)定了食品加工γ輻照裝置啟用與日常運行中的劑量測量內(nèi)容與程序，以及γ射線吸收劑量測量系統(tǒng)的分類、選擇、校準與使用。本標準適用的吸收劑量范圍為0.02kGy～60kGy。輻照其他產(chǎn)品也應參照執(zhí)行。食品加工γ輻照裝置（以下簡稱輻照裝置）是由γ輻射源，及有關

2、設施組成的用來加工輻照食品的裝置。輻照裝置必須滿足食品加工的安全衛(wèi)生與有效性的要求。輻照裝置的建立與運行必須履行法定審批手續(xù)，依法接受執(zhí)法機關的監(jiān)督。輻照裝置必須設有劑量測量系統(tǒng)。該系統(tǒng)應定期檢定與校準，并保持量值溯源性。測量γ射線吸收劑量的范圍與誤差應符合工藝與法規(guī)的要求。2引用標準GB139使用硫酸亞鐵劑量計測定水中吸收劑量的標準方法3意義和用途3．1輻照食品是為了達到某種實用目的，利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的某些輻射化學與輻射生物學效應，經(jīng)過一定劑量電離輻射輻照過的、國家批準市場銷售的食品。衛(wèi)生

3、部批準、發(fā)布的輻照食品衛(wèi)生標準規(guī)定的劑量限值列于附錄A。3．2輻照食品吸收的劑量取決于許多因素，例如輻射源（類型、活度與排列），輻照時間，產(chǎn)品的組成、堆積密度、堆碼方式與包裝，以及源與產(chǎn)品間的幾何學配置。為了保證食品獲得所需要的劑量，應當正確選用適宜的劑量測量系統(tǒng)與程序，嚴格按規(guī)范操作。3．3輻照食品關系到消費者的健康，因此國家對其生產(chǎn)、貯存和銷售進行法制管理，制定了一系列強制性的管理辦法的技術標準。食品輻照必須遵守《食品衛(wèi)生法》、《輻照食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《輻射加工計量監(jiān)督管理暫行規(guī)定》，并符合相

4、應輻照食品衛(wèi)生標準和計量技術規(guī)范的要求。3．4輻照食品的吸收劑量應不少于所需的最低劑量，同時不超過法定的平均劑量限值（或最大劑量限值）。正確的劑量測量提供了獨立、定量、可靠的輻照工藝控制與產(chǎn)品質(zhì)量保證，促進輻照食品的貿(mào)易，并能作為依法監(jiān)督管理的依據(jù)。4術語4．1吸收劑量dε除以dm所得的商，即D=dε/dm，其中dε是電離輻射授予質(zhì)量為dm的物質(zhì)的平均能量。吸收劑量單位名稱為戈[瑞]，符號為Gy，1Gy=1J/kg。中華人民共和國衛(wèi)生部1996—06—19批準1996—09—01實施GB16334—

5、19964．2靜態(tài)分批輻照產(chǎn)品分批置于一定輻照位置，輻照過程中，輻射源和產(chǎn)品均不移動。4．3動態(tài)連續(xù)輻照產(chǎn)品以一定的傳輸速度均勻連續(xù)地通過輻射場接受輻照。4．4動態(tài)步進輻照產(chǎn)品送入輻照室內(nèi)，在工位上停留一定時間，然后移動到下一個輻照工位再停留相同時間，依次前進，直至送出輻照室。4．5產(chǎn)品流動輻照某些產(chǎn)品如酒、谷物、面粉等在無包裝情況下一邊流動，一邊通過輻射場接受輻照。4．6產(chǎn)品輻照箱（單元）裝載一個或多個產(chǎn)品包裝作為一個整體通過輻場的貨箱、貨架或貨盤等。4．7劑量測量系統(tǒng)由劑量計、相關的分析儀器及劑

6、量響應校準曲線（或劑量響應函數(shù)）組成的測量劑量的系統(tǒng)。4．8產(chǎn)品劑量分布指某種產(chǎn)品按規(guī)定加工工藝輻照后所有輻照箱或產(chǎn)品包裝內(nèi)產(chǎn)品各部分的劑量。4．9劑量不均勻度產(chǎn)品中最大與最小吸收劑量之比，即U=Dmax/Dmin。4．10產(chǎn)品總平均劑量在給定的輻照產(chǎn)品內(nèi)為測量劑量分布所布置的全部劑時計測量值的算術平nD∑ii均，即D。n4．11基準劑量計能以絕對方法復現(xiàn)吸收劑量單位、具有最高計量學性能、經(jīng)國家鑒定并批準作為統(tǒng)一全國吸收劑量單位量值的最高依據(jù)的標準劑量計。4．12標準劑量計具有良好的計量學性能，并依

7、法經(jīng)過考核合格，可用來刻度輻射場和校準工作劑量計，其量值能直接溯源到國家基準的劑量計。4．13傳遞標準劑量計是一種性能穩(wěn)定、結實的標準劑量計。它能夠可靠地傳遞吸收劑量量值，進行郵寄比對、校準工作劑量計與刻度輻射場等工作。4．14工作劑量計（常規(guī)劑量計）經(jīng)過標準劑量計校準過的，用來測量輻射場劑量率與產(chǎn)品吸收劑量，進行日常劑量監(jiān)測的劑量計。4．15溯源性通過連續(xù)的比較鏈，使測量結果能夠與國家計量基準聯(lián)系起來的特性。5輻照裝置5．1輻照裝置按照輻照方式可分為靜態(tài)分批、動態(tài)連續(xù)、動態(tài)步進及產(chǎn)品流動等四種。6

8、01375．2γ輻照裝置采用的輻射源主要是Co或Cs放射性核素，可以由許多中華人民共和國衛(wèi)生部1996—06—19批準1996—09—01實施GB16334—1996根棒狀元件組合成線狀、板狀或圓筒狀。5．3采用源尺寸超過產(chǎn)品輻照箱的邊界，增加源架邊緣處源的放射性活度，產(chǎn)品輻照箱沿著源進行多側，多道、多層輻照，增加源與產(chǎn)品間的距離，降低產(chǎn)品輻照箱厚度等方法可以改善產(chǎn)品劑量不均勻度，并獲得適宜的能量利用率。6輻照裝置的啟用6．1輻照裝置啟用前應制定食品輻照生產(chǎn)管理細則，