小雜糧栽培--谷子

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1、《山西省1999年“小雜糧產(chǎn)業(yè)化開展工程”實(shí)施意見》將小雜糧分為豆、麥、粟、薯四大類17種（小雜糧的種植情況見表1）。　　調(diào)查顯示，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，小雜糧深加工產(chǎn)品個性化特征開始顯現(xiàn)，頗具特色的產(chǎn)品有：①蕎麥類產(chǎn)品，包括蕎麥米、蕎麥方便面、苦蕎降糖茶、苦蕎掛面等；②燕麥系列產(chǎn)品，包括燕麥纖維制品、燕麥?茁葡聚糧膠囊等；③其他系列產(chǎn)品包括七彩雜糧面、雜糧通心面、黑小麥掛面、紅豆掛面等，這些產(chǎn)品由于其保健功能深受市場的歡迎。此外，高附加值的雜糧副產(chǎn)品開發(fā)逐步成為熱點(diǎn)，如博奧科技公司開發(fā)的雜糧纖維粉；草之神科技公司開發(fā)的雜糧營養(yǎng)調(diào)理粉；穗穗集團(tuán)擬建中的10萬噸雜糧復(fù)合粉和雜糧纖維粉等

2、，附加值高，市場前景好?！　∥沂∈切‰s糧主產(chǎn)區(qū)，品種資源多，品質(zhì)全國第一，但是小雜糧分布廣、個體產(chǎn)量不高，在我省是典型的有資源無規(guī)模。如苦蕎常年播種面積在5萬畝左右，抵不上四川省一個企業(yè)10萬畝的基地規(guī)模。小雜糧加工企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模小，只是一個圍繞資源的小規(guī)模企業(yè)群，而產(chǎn)品市場潛力開發(fā)卻很大。　　目前小雜糧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的主要矛盾表現(xiàn)在：一是加工量僅占產(chǎn)量的2%，且基本上是原料型加工企業(yè)或初級產(chǎn)品加工企業(yè)。二是商品率低，僅占產(chǎn)量的10%，雜糧大部分被農(nóng)戶自己消費(fèi)掉了。三是大部分企業(yè)沒有自己的原料基地，和農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密。四是一大批獲獎產(chǎn)品，甚至很多的高檔次獲獎產(chǎn)品，并沒有

3、規(guī)模開發(fā)，也沒有對雜糧生產(chǎn)基地發(fā)展起到“龍頭”帶動作用。五是產(chǎn)品的品牌影響度低，多數(shù)品牌只是區(qū)域性品牌。當(dāng)前，應(yīng)積極化解生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)中的矛盾，必須做到：一是加強(qiáng)雜糧功能性、適口性、方便性深加工產(chǎn)品的研發(fā)，尤其是各種雜糧復(fù)合制品的研發(fā)與規(guī)模化生產(chǎn)。二是加強(qiáng)龍頭企業(yè)原料示范基地的建設(shè)與雜糧品種的改良、新品種的推廣。三是加強(qiáng)市場銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)及技術(shù)服務(wù)體系的建設(shè)。雜糧，又稱小雜糧，一般是指水稻、小麥、玉米、大豆等大宗糧食作物以外的糧食，我國雜糧作物種類繁多，廣泛分布在各省、市、自治區(qū)。隨著人們生活水平的日益提高，和營養(yǎng)保健意識的增強(qiáng)，粗、雜糧越來越受到人們的表睞，相關(guān)科研院校及企業(yè)也加大了雜糧

4、研究的力度，新產(chǎn)品不斷推出。但是目前我國雜糧生產(chǎn)還存在著一些不容樂觀的問題。一是雜糧種植十分分散，不利于規(guī)模生產(chǎn)；二是雜糧屬勞動密集型生產(chǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)量低、成本高；三是小雜糧品種品質(zhì)也亟待改善；四是雜糧市場開拓不夠。由于近年來市場對雜糧的需求不斷增加，因此，需要加快開發(fā)小雜糧產(chǎn)業(yè)，加快小雜糧品種的引進(jìn)、篩選、鑒定及及良種繁育，以不斷滿足國內(nèi)外貿(mào)易的需求。正是本著這樣的目的，本書對我國十幾種雜糧的營養(yǎng)價(jià)值、用途、栽培技術(shù)等做了詳細(xì)介紹，供廣大農(nóng)民朋友和雜糧生產(chǎn)加工企業(yè)參考。一、谷子又名粟，是我國北方的傳統(tǒng)糧食作物，谷子去殼后稱小米，小米可以釀酒、制飴糖等。谷子起源于我國，全國種植面積200

5、0萬畝左右，占世界的90%，主要分布在河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、山西等地。劃分四大區(qū)即東北春谷區(qū)、華北平原區(qū)、內(nèi)蒙古高原區(qū)、黃河中上游黃土高原區(qū)。技術(shù)要點(diǎn)????1、精細(xì)整地?。谷種小，幼苗拱土能力弱，種前精細(xì)整地，做到平整，上松下實(shí)，無根茬和大坷垃。????2、選用良種。我省主要以夏播為主，適合的品種有濟(jì)谷12、13、冀谷20、21、22等?？梢詮纳綎|、河北、河南的夏谷育種單位引種。???濟(jì)谷12號：山東省農(nóng)科院作物所育成，2002年國審定名。一般夏播畝產(chǎn)400公斤左右，生育期86—89天，穩(wěn)產(chǎn)性好。株型緊湊，葉片上沖，前期生長勢強(qiáng)。株高較矮，107厘米。棒型穗，成穗率高；抗倒、耐旱、

6、抗病。食味佳，營養(yǎng)品質(zhì)好。畝留苗5萬株以上。???濟(jì)谷13號：山東省農(nóng)科院作物所育成。2004年國家鑒定。屬中稈緊湊型品種，株高106厘米。穗大，紡錘型，穗松緊適中。黃谷黃米，米色一致性、適口性好，生育期85－90天?？沟?、耐旱，抗病性較強(qiáng)。畝留苗5萬株。????冀谷22：河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所育成，生育期88天，綠苗，株高123.1cm；在畝留苗5.0萬株的情況下，畝成穗4.59萬穗，成穗率91.8％；穗紡錘型，穗子偏緊，穗長18.5cm，單穗重12.9g，穗粒重10.9g；出谷率84.5％，出米率77.7％，黃谷黃米，千粒重2.81g。米色鮮黃，食用品質(zhì)、商品品質(zhì)兼優(yōu)。???

7、?3、種子處理。?曬種、溫水（56-57度浸10分鐘）浸種或粉銹寧、甲基拖布津藥劑拌種防病增產(chǎn)。????4、適時(shí)播種。5月20日-6月20日可根據(jù)墑情播種。播種多采用條播，行距為30~40厘米。播量為1~1.5公斤。播深為4~5厘米，播后鎮(zhèn)壓。由于谷子多種在丘陵崗地，灌溉條件較差，雨水過后，立即趁墑播種，爭取一播全苗。????5、及早定苗。谷子播后3~4天出苗，幼苗3~4葉期及時(shí)間苗，6葉期定苗，確保畝密度5萬株左右。晚播、旱薄地，畝留苗增加到5.5—6萬