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1、有關(guān)兒童營養(yǎng)內(nèi)容指導(dǎo)兒童喂養(yǎng)指導(dǎo)一、嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)㈠乳類是嬰幼兒的重要食物1．消化道成熟狀況：胃蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶活性低或分泌不足2．乳類是高能量密度食物：胃容量小，代償能力有限；3.嬰兒的食物以乳類為主的指導(dǎo)原則：嬰幼兒乳類與其他食物的比例6-8月齡時乳類供能占總能量的2/3,9-11月齡占總能量的1/2，12-23月齡占總能量1/3；嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)㈡嬰兒食物轉(zhuǎn)換①為什么：成熟需要；②什么年齡：4-6月齡還是6月齡存在爭論。WHO建議嬰兒6月齡后引入固體食物的理由是①保證＜6月齡的嬰兒有充足的人乳攝入；②預(yù)防FA的策略；6月齡后引入固體食物可降低大分子食物抗原
2、暴露機會。但嬰兒產(chǎn)生黏膜免疫耐受的關(guān)鍵時期可能在4-6月齡。多數(shù)國家仍主張4-6月齡是較適當(dāng)?shù)哪挲g。為什么要添加輔助食品？＊提供足夠的營養(yǎng)素，滿足寶寶的生長發(fā)育需要＊為斷奶做好準(zhǔn)備，使寶寶的飲食逐漸從單一的奶類過渡到多樣化的成人飲食＊培養(yǎng)寶寶對進食各種食物的興趣＊幫助寶寶建立良好的飲食習(xí)慣嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)③引入什么食物：強化食物可補充維生素和礦物質(zhì)的需要。嬰兒第一階段食物：半固體食物嬰兒第二階段食物：固體食物，食物的品種接近成人食物，提供嬰兒營養(yǎng)素的需求。什么是輔助食品嬰兒食品是嬰兒由單一的奶類喂養(yǎng)到逐步過渡到成人的飲食這一階段內(nèi)所添加的食物。嬰兒輔助食品是一系列不同性
3、狀的食物：流質(zhì)→半流質(zhì)→泥糊狀→半固體→固體嬰兒輔助食品是逐步添加的各種各樣的食物：水果、蔬菜、谷物、肉禽魚類嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)④怎么引入：少量多次熟悉，即一種新的食物引入需要3-5日的適應(yīng)過程，當(dāng)適應(yīng)后可為正式多量攝入。一種到多種的方法有助于鑒別某種食物過敏，引入其他食物餐次6-12月齡3-4次，12-23月齡3-4次。嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)3、限制水和果汁的攝入：飲水量有個體差異，不必強求。餐前1小時不宜飲水或果汁，以免影響兒童食欲。（五）添加輔食的原則⑴由稀到稠，適應(yīng)寶寶的吞咽能力⑵從少到多，逐漸增加進食量⑶由細到粗，鍛練寶寶的咀嚼能力⑷由一種到多種，注意不良反應(yīng)⑸應(yīng)在嬰兒
4、健康、消化功能正常時逐步添加⑹一定不要強迫進食輔食添加順序第一個添加的是米粉⊙推薦谷物類作為嬰兒第一個輔助食品選擇強化鐵和鋅的純米粉⊙不要將米粉加入奶瓶中可以用母乳或配方奶調(diào)配米粉由稀到稠⊙耐心反復(fù)嘗試，不要強迫不要用奶瓶喂輔助食品添加輔助食品最重要的目的是讓寶寶逐漸適應(yīng)和學(xué)習(xí)“吃”●除吸允以外，學(xué)會正確地咀嚼、吞咽●除奶瓶以外，學(xué)會用匙或其他餐具添加的具體方法：●選擇嬰兒健康、情緒愉快、不太饑餓時●選擇適合的餐具，注意就餐的環(huán)境●喂養(yǎng)著保持良好的心態(tài)●遵循輔助食品添加的原則，循序漸進●從添加的開始就注意飲食習(xí)慣的培養(yǎng)耐心和細心是最重要的技巧▲添加新的食物對寶寶是一個
5、挑戰(zhàn)□可能需要15~20次的嘗試寶寶才能接受一種新的食物▲喂養(yǎng)者的喂養(yǎng)態(tài)度對寶寶有很大的影響□耐心和細心是輔助食品添加成功的關(guān)鍵▲愉快進餐對寶寶和喂養(yǎng)者都很重要其他技巧避免注意力分散通過游戲或比喻適當(dāng)增加食物的量進餐時可以進行相關(guān)的學(xué)習(xí)食物的名稱餐具的名稱數(shù)量的多少顏色的識別添加蛋黃▲推薦蛋黃作為寶寶添加的第一個動物性食物□質(zhì)地細膩，容易吞咽□富含鐵、鋅、蛋白質(zhì)等▲將新鮮的雞蛋煮熟后去殼和蛋白，取蛋黃▲加適量的水或奶將蛋黃調(diào)稀，或?qū)⒌包S拌入米粉、嬰兒粥添加菜泥▲在寶寶適應(yīng)米粉后可以添加菜泥□一種一種逐漸添加和適應(yīng)□不推薦添加菜水▲選擇新鮮無公害的蔬菜并仔細清洗▲采用不
6、同的方法制作菜泥和碎菜□菠菜泥、土豆泥、胡蘿卜泥、番茄泥、碎菜▲用少許油炒或拌入米粉、粥、面條添加果汁和果泥▲在寶寶適應(yīng)米粉后可以添加菜泥□一種一種逐漸添加和適應(yīng)▲選擇新鮮水果和蔬菜并仔細清洗▲采用不同的方法制作果汁和果泥手工擠壓或搗爛法手工刮取機器榨汁或粉碎夜間喂養(yǎng)▲在嬰兒適應(yīng)按時喂養(yǎng)后就可以逐漸延長夜間喂養(yǎng)的時間間隔，逐漸減少夜間喂養(yǎng)的次數(shù)▲減少夜間喂養(yǎng)有助于培養(yǎng)寶寶良好的睡眠習(xí)慣▲減少夜間喂養(yǎng)可以讓母親得到充分的休息當(dāng)心食物過敏▲食物過敏的危害▲容易引起寶寶過敏的食物□牛奶大豆□雞蛋魚蝦□花生小麥□堅果貝類ShanghaiChildren’sMedicalCen
7、ter正常健康嬰兒喂養(yǎng)技術(shù)的順序1-3歲兒童膳食營養(yǎng)1.繼續(xù)給予母乳或配方奶喂養(yǎng)，逐步過渡到食物多樣化。2.給寶寶選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物.3.采用適宜的烹調(diào)方式，單獨加工制作寶寶膳食。4.讓寶寶在良好環(huán)境下規(guī)律進餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。1-3歲兒童膳食營養(yǎng)5.鼓勵寶寶多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免過瘦或肥胖。6.保證寶寶每天足量飲水，建議少喝含糖（高）的飲料。7.定期監(jiān)測生長發(fā)育情況8.保證適當(dāng)?shù)氖彝饣顒雍腿展庹丈鋾r間。9.嚴格餐具消毒，確保飲食衛(wèi)生。學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)一.食物多樣，谷類為主二.多吃新鮮蔬菜和水果三.經(jīng)常吃適量的魚、禽
