淺談我國食品安全的現(xiàn)狀及對策

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1、淺談我國食品安全的現(xiàn)狀及對策　　【摘要】俗話說的好：“國以民為本，民以食為天。”食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。食品的安全直接關(guān)系到人類的健康，同時還嚴重影響著社會和經(jīng)濟的發(fā)展。食品安全應(yīng)該是目前中國面臨的最大的社會問題，它給我國社會所帶來的創(chuàng)傷比鴉片有過之而無不及，因此，采取大量的措施來改善這一問題十分有必要?！　　娟P(guān)鍵詞】食品安全現(xiàn)狀對策　　一、食品安全的含義　　食品在《中華人民共和國食品安全法》中定義為“指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。

2、食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全分三個層次，包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全和食品可持續(xù)安全?！　《⑽覈称钒踩默F(xiàn)狀　　近年來，中國食品安全事件頻頻發(fā)生，地溝油、染色饅頭、三聚氰胺奶粉及牛奶、宜昌毒生姜、爆炸西瓜、面粉增白劑、瘦肉精、蘇丹紅鴨蛋、假牛肉、河南毒豇豆等等，關(guān)于食品安全的事件數(shù)不勝數(shù)。造成這些事件的原因有許多。4　　1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中

3、違規(guī)使用農(nóng)藥　　許多農(nóng)作物需要使用一定種類和數(shù)量的農(nóng)藥來防止病蟲害的發(fā)生。我國對于使用何種農(nóng)藥作了明文規(guī)定，但有些人為了降低成本，獲得更好的殺蟲效果，違規(guī)使用那些高毒、高殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥的使用提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但嚴重污染了土壤，同時也嚴重危害了人類的健康。最早使用的農(nóng)藥如六六六、滴滴涕等，能大量有效地消滅害蟲，但它們的穩(wěn)定性好，會在環(huán)境中長期存在，也會在動植物和人體中不斷積累，不利于人類的健康。隨后改用的有機磷農(nóng)藥，如敵敵畏等，對于害蟲也能有效的消滅，但它們的毒性太大，對動物與人類的危害很大?！　?、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中過量施用化

4、肥　　一些人對于農(nóng)作物的種植缺乏科學知識，認為大量的施用化肥既可以加快農(nóng)作物的生長速度，又可以提高其產(chǎn)量。其實不然，過量的施用化肥，農(nóng)民的收入并沒有增多，反而因為買了過多的肥料而浪費了成本，同時會帶來嚴重的環(huán)境污染?；实倪^量施用增加的不是產(chǎn)量，而是有害物質(zhì)的排放，許多氮肥揮發(fā)到空氣，流入到江河湖海，造成嚴重的污染。過量的化肥還會造成土質(zhì)變壞，土壤結(jié)構(gòu)遭受破壞，同時造成硝酸鹽的污染，在人體轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，導致致癌?！　?、濫用植物激素　　許多人想要提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，加快農(nóng)作物的生長速度，改進農(nóng)作物的外觀，濫用植物激素，如生

5、長激素、增甜劑、催熟劑等，使農(nóng)作物和土壤中殘留了大量的激素，造成兒童的早熟，影響人類的健康?！　?、獸藥及飼料添加劑的濫用4　　為了促進肉用畜的生長、減少發(fā)病率和提高飼料的利用率及促進母畜的同期發(fā)情，許多獸藥的使用越來越頻繁，如抗生素、激素等。獸藥及飼料添加劑的廣泛使用，帶來的不僅是畜牧業(yè)的增產(chǎn)，同時造成了嚴重的動物性食品污染，使動物出現(xiàn)中毒，也影響人類的身體健康?！　?、出售商和制造商的信用缺失　　追求利益是企業(yè)的天職，但不能缺失信用。一些不法經(jīng)營者為了獲得大量的利潤，不顧消費者的身體健康，利用現(xiàn)代的科學技術(shù)進行摻假、制

6、劣來欺騙消費者，從而賺取黑心錢。有些企業(yè)無證生產(chǎn)或經(jīng)營，衛(wèi)生條件差，沒有進行一定的檢驗而直接使產(chǎn)品流入市場，嚴重危害人類的健康。　　另外，微生物污染、容器和包裝材料不合格、食品安全標準體系不夠完善、轉(zhuǎn)基因食品等也是造成食品安全事件的重要原因?！　∪⒈Ｕ衔覈称钒踩膶Σ摺　?、我國關(guān)于食品安全的法規(guī)、條例和標準都不夠完善，有關(guān)部門應(yīng)以人民利益為重，完善和補充有關(guān)的法規(guī)條例，使對食品安全進行監(jiān)督和管理時有法可依，有章可循。　　2、推廣綠色食品、無公害食品的生產(chǎn)技術(shù)，并依法嚴格進行認證，杜絕虛假認證?！　?、加強宣傳教育，提

7、高對食品安全的全民認識。對全民進行食品安全知識方面的宣傳教育，大力提高對食品安全重要性和食品安全問題給人類造成的嚴重危害的認識。利用一切途徑宣傳食品安全科普知識、科學種植養(yǎng)殖知識，并加強社會誠信教育使全民素質(zhì)提高，從根本上使食品安全問題得到解決。4　　4、為了遏制不法廠商的惡性行為，應(yīng)加大懲罰力度。國家應(yīng)制定嚴厲的法律進行打假?！　?、增加媒體的透明度。應(yīng)有計劃、有針對性的通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報紙等報導食品檢測結(jié)果，對合格和優(yōu)質(zhì)的食品進行表彰，使其受益，對不合格的進行曝光，防止消費者被欺騙?！　?、加大對食品檢驗研究和應(yīng)用的投

8、入，在一些地方設(shè)置檢測儀器，隨時對有關(guān)食品進行檢測是否合格，從而使不合格的食品難以上市。　　7、開通食品安全信息反饋熱線，使全民進行監(jiān)督，從而杜絕不合格食品的上市?！　⒖嘉墨I：　　[1]馬長路.趙晨霞.我國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院報，2006（04）.　　[2]劉濤，林潔.我國食