我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀及對(duì)策分析

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1、本文檔系作者精心整理編輯，實(shí)用價(jià)值高。我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀及對(duì)策分析江友興行政管理專(zhuān)業(yè)【內(nèi)容摘要】民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化：品種豐富,數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí),質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題可能影響我國(guó)食品安全問(wèn)題等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。食品安全是一個(gè)重要性日益提高的公共衛(wèi)生問(wèn)題。全世界的政府都致力于改善食品安全性。

2、這些努力是對(duì)不斷增長(zhǎng)的食品安全問(wèn)題以及消費(fèi)者的日益關(guān)注作出的反應(yīng)。【關(guān)鍵詞】食品安全；現(xiàn)狀；分析一、我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀（一）食品安全的內(nèi)涵對(duì)于食品安全的概念，學(xué)術(shù)界尚未形成一個(gè)明確而統(tǒng)一的定義。美國(guó)學(xué)者Jones把食品的安全分為相對(duì)安全和絕對(duì)安全。其中絕對(duì)安全是指確保不能因使用某種食品而危機(jī)健康或者造成傷害的一種承諾。相對(duì)安全被定義為一種食物或者成分在合理食用和正常食量的情況下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體健康的實(shí)際確定性[1]。而1996年世界衛(wèi)生組織把食品安全定界為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)，不會(huì)是消費(fèi)者健康不會(huì)受到損害的一種擔(dān)?！?。從目前的研究情況來(lái)看，國(guó)際社會(huì)對(duì)食品安全基本達(dá)成共識(shí)：

3、是指食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。我國(guó)法律將食品安全的基本要求規(guī)定為：食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害，符合個(gè)體必需的營(yíng)養(yǎng)需求，且有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀[2]。（二）我國(guó)食品安全存在的問(wèn)題本文檔系作者精心整理編輯，如有需要，可查看作者文庫(kù)其他文檔。本文檔系作者精心整理編輯，實(shí)用價(jià)值高。1、原體（微生物）污染問(wèn)題。2、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品。我國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不高，自身管理水平仍然偏低3、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范。4、種植、養(yǎng)

4、殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染嚴(yán)重。5、食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對(duì)健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問(wèn)題（三）食品安全問(wèn)題的原因分析1、食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高。2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，可行性不強(qiáng)3、檢測(cè)水平低，不能滿足當(dāng)前的需要。二、解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策（一）、建立完善的食品安全法律體系。（二）、健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，改善檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力。1、健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系2、加快認(rèn)證體系建設(shè)3、改善檢測(cè)設(shè)備4、提高檢測(cè)能力（三）、建立和完善食品安全預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制1、建立食品安全評(píng)估機(jī)制2、建立統(tǒng)一和諧的食品安全信息平臺(tái)（四）、規(guī)范食品市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步深化。（五）、重視宣

5、傳教育。包括對(duì)政府部門(mén)、企業(yè)和消費(fèi)者的廣泛、持久的宣教三、小結(jié)本文檔系作者精心整理編輯，如有需要，可查看作者文庫(kù)其他文檔。本文檔系作者精心整理編輯，實(shí)用價(jià)值高。參考文獻(xiàn)：[1]楊潔彬，王晶，等.食品安全性.北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1999.[2]田惠光.食品安全控制關(guān)鍵技術(shù).北京：科學(xué)出版社，2004.[3]張星聯(lián)，等.我國(guó)食品安全產(chǎn)生的原因及對(duì)策.食品科技，2003,3.[4]商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行司.關(guān)于我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告.中國(guó)食品藥品監(jiān)管.2005，5本文檔系作者精心整理編輯，如有需要，可查看作者文庫(kù)其他文檔。