我國食品安全現(xiàn)狀及應(yīng)對對策

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1、我國食品安全現(xiàn)狀及應(yīng)對對策漢語言1011038090107荊玉楠摘要：食品安全是當(dāng)今社會的熱門話題。食品安全狀況如何，直接關(guān)系人民的身體健康和生命安全，關(guān)系到國民經(jīng)濟與社會的協(xié)調(diào)發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定和政府的威望。可在跨入新世紀(jì)后，我國的科技與經(jīng)濟飛速發(fā)展，但食品的質(zhì)量和安全似乎在倒退。雖然肉蛋奶等畜產(chǎn)晶極人地豐富了人們的餐桌，但卻沒有了上世紀(jì)五六十年代我們對各類食品美味和安全的感覺。目前我國食品安全問題嚴(yán)重，存在著極人的安全隱患。我國的食品女全狀況不容樂觀，其原因是多方甸的，其中最主要的一點就是我國的食品女全法律法規(guī)體系遠(yuǎn)未完善，與發(fā)達(dá)國家相比還存在不小的差距，迫切地需要與國際接軌

2、,逐步加以完善，以保護我國人民地身體健燦和促進(jìn)對外貿(mào)易地發(fā)展。關(guān)鍵詞：食品安全法律體系監(jiān)管對策一、我國食品安全問題研究的背景“國以民為本，民以食為天，食以女為先”，近年來，我國食品女全犯罪案件頻發(fā)，嚴(yán)威脅了廣人人民群眾的生命健康安全。當(dāng)前有關(guān)食品安全問題層出不窮。我國近年來因食品而屮毒、死亡的人數(shù)增長速度驚人。頻頻走述公眾視野的有2010年7月，三聚氧胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來S在青海省-家乳制甜廠，檢測出三聚氤胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地；2010年7月5日報道最近有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷S2010年5月23日中央電視臺《每周質(zhì)量報告》節(jié)

3、目曝光：售價上千元、用于養(yǎng)生保健的“天然紫砂煲”競?cè)皇怯善胀嗤僚c化學(xué)物質(zhì)混合而成；2010年3月19B，調(diào)查負(fù)責(zé)人武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開新聞發(fā)布會，建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢弄油脂收集工作，再次引起了人們對食品安全的擔(dān)憂。據(jù)報道，目前我國每年返冋餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油屮的黃1111霉素強烈致癌，毒過砒霜10()倍；2(X)9年11月，農(nóng)夫山泉和統(tǒng)一企業(yè)被海口市工商局推向消費者的關(guān)注中——兩家公司牛產(chǎn)的部分批次果汁飲品近H被該工商局檢測出“含砒霜覽縱觀這些案件的發(fā)生，我國食品安全法律法規(guī)的的不完善是重要的原因。因此，完善我國食晶安全法律法規(guī)成為保障人民

4、群眾牛命健康安全的覓要保障。二、食品出現(xiàn)的安全問題1.種植、養(yǎng)殖等源頭污染嚴(yán)重農(nóng)藥、化肥、獸藥的殘留物及各種超標(biāo)添加劑、促生劑引發(fā)的化學(xué)性食物中毒。可由于我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)多以農(nóng)八為單位，經(jīng)營分散，管理困難，所以種養(yǎng)繁殖環(huán)節(jié)的源頭污染依然嚴(yán)重。2.食品牛產(chǎn)加工過程問題繁多食品加工企業(yè)多、小、散、亂。我國100多萬家食品生產(chǎn)單位約70%是不足10人的家庭小作坊，大多不具備生產(chǎn)合格食品的必備條件。少數(shù)不法商人超量使用食品添加劑、濫川非食砧加工川的化學(xué)添加物和使川劣質(zhì)原料生產(chǎn)假冒偽劣食品。在運輸儲存過程屮，食品也存在污染、變質(zhì)等問題。3.食品流通秩序混亂全國食需經(jīng)營企業(yè)達(dá)300多萬家，多為個體

5、工商戶。其經(jīng)營管理落后，缺乏必要的食品安全保障措施。還有一些不法份子，將假冒偽劣食品銷往農(nóng)村集貿(mào)帀場、小賣部和無證攤點。加上農(nóng)村市場點多分散，不易監(jiān)管，因此在農(nóng)村市場上充斥著人量的“三無”食品。三我國食品安全問題產(chǎn)牛的主要原因1.農(nóng)業(yè)種植者、食品生產(chǎn)加工者責(zé)任意識淡薄我國食品安全問題產(chǎn)生的主要原I大1來自于食品生產(chǎn)加工者的責(zé)任意識淡薄。我國是一個發(fā)展中國家，人口素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。而食品行業(yè)是一個特殊的行業(yè)，食品不同于其他商品，稍有不慎就會給人的身體健康帶來女全隱患。據(jù)報道，上海盛祿食品有限公司分公司牛產(chǎn)染色玉米饅頭，牛產(chǎn)H期隨便更改，并在多家超市公開銷售，置消費者利益于不顧。大量不

6、法商人秉看只要吃不死就沒有問題的理念大肆違規(guī)生產(chǎn)和加工食品，毫無責(zé)任意識。2.食品行業(yè)競爭激烈，不法商人利益熏心食品行業(yè)門檻低，基木屬于完全竟?fàn)幮袠I(yè)。行業(yè)集中程度低，中小企業(yè)比例高，同質(zhì)化嚴(yán)重，價格竟?fàn)幖ち?，利潤空間狹小。不法商人為了確保市場份額和行業(yè)地位，不惜在食品生產(chǎn)加工中添加各種有害物質(zhì)來降低成本以牟取暴利。不法商人為達(dá)目的，不折手段，利益熏心。3.食品安全管理落后系統(tǒng)監(jiān)測與評價資料缺乏，關(guān)鍵檢測技術(shù)與設(shè)備落后。如我國在一些重要污染物，如農(nóng)獸藥、熏金屬、真菌毒素等方面僅開展了一些零星的工作，缺乏系統(tǒng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)。法律法規(guī)和監(jiān)管體系還不健全。法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)是食砧安全的重要保證。美

7、國、日木等發(fā)達(dá)國家十分重視標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定工作，把基于健康保護為目的的食陽安全標(biāo)準(zhǔn)作為標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的重點領(lǐng)域。我國雖然制定了一系列有關(guān)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，但許多標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)齡過長，缺乏科學(xué)性和可操作性。目前，我國食品安全職能分解在農(nóng)業(yè)、糧貿(mào)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、約監(jiān)、商檢等七個部門，對食品安全工作的“屬地管理”責(zé)任和“執(zhí)法主體”責(zé)任Z間的關(guān)系尚不明確，導(dǎo)致地區(qū)與部門Z間尚未做到上下聯(lián)動、密切配合。由于多頭管理和缺乏協(xié)調(diào)機制，職權(quán)不清，管理效率不高，管理難以完全到位，給假