房務(wù)部客房管理制度.doc

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1、房務(wù)部客房管理制度安全工作管理制度一、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行酒店防火制度，組織落實(shí)好義務(wù)消防員，落實(shí)各項(xiàng)工作的防火措施。二、管理崗位內(nèi)的所有器材，保證處于完好狀態(tài)，做好消防知識(shí)的培訓(xùn)工作。三、經(jīng)常檢查、督促、宣傳，做好各項(xiàng)消防工作，杜絕各種消防隱患。四、做好重點(diǎn)要害部位的保衛(wèi)落實(shí)工作，對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的農(nóng)藥、機(jī)械，要落實(shí)誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，書(shū)面通知到人，并經(jīng)常檢查落實(shí)狀況。五、做好法紀(jì)及社會(huì)道德教育，提高法制觀念和思想覺(jué)悟，做到無(wú)員工犯罪。六、做好安全生產(chǎn)的落實(shí)及突發(fā)事件的應(yīng)急措施，經(jīng)常開(kāi)展安全保衛(wèi)教育，定期進(jìn)行有關(guān)的培

2、訓(xùn)工作，提高全員安全保衛(wèi)意識(shí)，做到無(wú)事故發(fā)生。七、建立落實(shí)班前班后的檢查工作制度，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)糾正，并作出整改措施。處理突發(fā)事件操作管理制度一、停電及時(shí)處理：1、調(diào)整人力加強(qiáng)大堂衛(wèi)生班的工作，即使拖干地面水跡，放置指示牌，提示客人“小心滑倒”。1、衛(wèi)生用品儲(chǔ)物室、客用洗手間、垃圾房、更衣室等崗位要配備手電筒等照明用具，加強(qiáng)專人值班，防止意外事故的發(fā)生。一、停水及時(shí)處理：1、衛(wèi)生用品儲(chǔ)物室和垃圾房平時(shí)要預(yù)備大膠桶，發(fā)生突發(fā)性停水，要保障客人的生活用水供應(yīng)。衛(wèi)生間用品儲(chǔ)物室、垃圾房、洗手間洗手盆的水量調(diào)

3、小，節(jié)約用水。2、加強(qiáng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生工作的巡查，保證衛(wèi)生清潔工作保持正常水平，并配合有關(guān)部門(mén)，向客人作解釋。二、突發(fā)火災(zāi)處理：1、迅速召集本部的義務(wù)消防員參加酒店消防中心指揮的滅火搶險(xiǎn)工作。2、管理人員要掌握火情，有計(jì)劃、有組織地做好人員、貴重物品、倉(cāng)庫(kù)物資、文件等的疏散、轉(zhuǎn)移工作，并協(xié)助疏導(dǎo)客人。臺(tái)風(fēng)暴雨天氣是處理制度一、當(dāng)值、當(dāng)班的管理人員負(fù)起責(zé)任，勤巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)處理，加強(qiáng)與各部門(mén)的聯(lián)系和溝通，做好協(xié)調(diào)配合工作。二、清掃天臺(tái)溝渠、地漏，要落實(shí)到人，主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)督導(dǎo)巡查，及時(shí)排除隱

4、患。三、天臺(tái)的各處地漏要用油漆作標(biāo)志，主管領(lǐng)班和當(dāng)值人員要熟知各處的排水地漏位置，防止出現(xiàn)地漏堵塞時(shí)能及時(shí)排除，避免發(fā)生冒水事故。一、天臺(tái)的地漏口安裝拱形的地漏沙蓋，以阻隔雜物。二、加強(qiáng)對(duì)污水管道和糞水管道的管理，增加清理次數(shù)，如：原三個(gè)月清理一次的管道改為一個(gè)半月一次，對(duì)一些主要的管道每星期疏通一次；衛(wèi)生班每天指定專人檢查各主要沙井口的水位情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行清疏。三、衛(wèi)生班倉(cāng)庫(kù)在日常中備好手電筒、雨衣、沙井溝、水鞋等應(yīng)急物品，做到有備無(wú)患。花房管理制度一、工作準(zhǔn)時(shí)，為酒店布置及酒店需要制作盆花

5、、花束、花籃、禮花等切畫(huà)制作工藝。二、所有制作切花，做到造型美觀得體，色彩鮮艷協(xié)調(diào)，花型端正、新鮮、葉色亮綠，無(wú)殘缺口，無(wú)積塵，插制牢靠。三、餐廳、大堂、公共場(chǎng)所、套房等固定插花，每星期按周期換花兩次（按部門(mén)規(guī)定的“插花安排表”執(zhí)行），宴會(huì)、會(huì)議、商務(wù)、VIP接待等按通知單執(zhí)行，不準(zhǔn)誤時(shí)誤點(diǎn)。四、每天必須對(duì)全部插花檢查加水，發(fā)現(xiàn)殘次及人為損壞，及時(shí)更換及補(bǔ)充。五、與各部門(mén)做好聯(lián)系工作，注意客情、宴會(huì)及節(jié)日情況，每月編制月度用花計(jì)劃及隨時(shí)應(yīng)付緊急訂花計(jì)劃，保證需要。一、節(jié)約用花，做好收花保鮮，在保持質(zhì)

6、量的基礎(chǔ)上做好回收工作，一切時(shí)花不得私自留用，也不準(zhǔn)私自送給他人。二、做好切花的使用統(tǒng)計(jì)工作，每月編報(bào)切花使用情況報(bào)表。花房切花制作管理制度一、切花的收發(fā)保存由專職人員負(fù)責(zé)，做好有關(guān)記錄，每月填報(bào)切花情況報(bào)表。二、每天早班開(kāi)始收花（周日例外），收花要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要向送花人提出并拒絕驗(yàn)收（依舊收下鮮花以免影響工作），并及時(shí)向部門(mén)主管報(bào)告。三、每天花店到花房換領(lǐng)鮮花，按綠化部和商場(chǎng)部的“花店協(xié)議”執(zhí)行，并做好有關(guān)登記手續(xù)。四、各種盆花、禮花、支花、襟花按規(guī)定發(fā)放，做好有關(guān)簽領(lǐng)手續(xù)，不得隨

7、意擴(kuò)大發(fā)放范圍。五、收花后應(yīng)進(jìn)行剪枝腳、清葉、并分別做好加保鮮劑水并在適當(dāng)?shù)臏囟戎写娣疟ｐB(yǎng)。六、所有花木使用，除特殊用花外，都應(yīng)保持先用的原則，保證切花的合理使用?；ǚ坎寤ㄖ谱鞴芾碇贫纫?、早班上班后，領(lǐng)班負(fù)責(zé)按插花安排表及每月VIP接待通知單、宴會(huì)、會(huì)議E/F前廳分類等單開(kāi)票，并分類存放。全體人員憑票完成當(dāng)日的插花。隨后各部門(mén)下的單做到即來(lái)即開(kāi)，并分類放好。一、早班開(kāi)始分工，1人開(kāi)單、2人負(fù)責(zé)插VIP花，1人插禮花，1人插餐廳花；插禮花員工兼做收、發(fā)切花。二、開(kāi)單完畢，專人負(fù)責(zé)持單送花，送花順序由V

8、IP開(kāi)始，由商務(wù)到公共場(chǎng)所，送花時(shí)同時(shí)收回舊花，花的簽收時(shí)要填寫(xiě)簽收單。三、中班人負(fù)責(zé)加水檢查執(zhí)正所的擺放的插花，專人負(fù)責(zé)送收餐廳花。四、每天使用的插花泥，要隔晚浸泡12小時(shí)，舊花泥應(yīng)全部用清水漂洗，洗凈盆內(nèi)殘存雜物，再加清水后使用（每塊泥正?？墒褂?次）。五、插花前所有時(shí)花配葉都應(yīng)洗凈，剪斜口并清腳葉，防止花葉插入泥中。六、合理選用花材，定時(shí)盆花選用微開(kāi)的；VIP、E/F花選用中開(kāi)的；會(huì)議、宴會(huì)、禮花選用盛開(kāi)的花。七、長(zhǎng)住房訂花、大堂及各處大花要經(jīng)常交換花型，給人新