榆林市小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對(duì)策

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1、榆林市小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對(duì)策2007年3月第17卷第2期榆林學(xué)院J0URNALOFYULINC0LLEGEMar.20叼V01.17No.2榆林市小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對(duì)策葉綠麗L(1.西北農(nóng)林科技大學(xué),陜西楊凌712100;2.榆林林業(yè)學(xué)校,陜西榆林719000)摘要-小雜糧生產(chǎn)在榆林市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有較大的比重,針對(duì)目前小雜糧生產(chǎn)的盲目性和小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的廣闊性,提出榆林市小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策.關(guān)鍵詞:小雜糧;產(chǎn)業(yè);發(fā)展前景;榆林市中圖分類號(hào):$532.034文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1008—3871(2007)

2、02—0010—03小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱.主要品種有蕎麥,糜子,高梁,谷子,綠豆,紅小豆,扁豆,豌豆,蠶豆等,廣義上講還包括甘薯和馬鈴薯等作物.目前,小雜糧作物以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較高的藥用保健價(jià)值在國內(nèi)國際市場(chǎng)上日益走俏.因此,大力發(fā)展小雜糧是目前農(nóng)業(yè)增效,農(nóng)民增收的新路子.l榆林市發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)顯著1.1榆林市自然條件適宜于發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)小雜糧發(fā)育期短,適應(yīng)范圍廣,耐干旱瘠薄,對(duì)土壤條件要求不嚴(yán),可在條件較差的丘陵,山地和一些旱薄地種植,也可以和小麥,水稻,玉米等大宗作物問作,混種.榆林地區(qū)光照充足,氣候溫涼

3、,土壤為干旱瘠薄的黃綿土和風(fēng)沙土為主,地形以丘陵,山地為主,降水時(shí)間分布不均,年降雨量集中在7,8,9三個(gè)月,夏糧生產(chǎn)受春夏干旱的威脅,產(chǎn)量不穩(wěn)定,成為主糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素.而小雜糧生長(zhǎng)發(fā)育期多為夏秋季節(jié),因此,其地形地貌及自然氣候條件非常適合小雜糧的生長(zhǎng),種植小雜糧具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì).1.2小雜糧生產(chǎn)歷史悠久,經(jīng)驗(yàn)豐富榆林市種植小雜糧的歷史悠久,農(nóng)民種植小雜糧的經(jīng)驗(yàn)豐富,而且品種繁多.近年來,隨著小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,有些小雜糧已成為我市農(nóng)業(yè)主產(chǎn)品,例如綠豆在國內(nèi)外市場(chǎng)上享有很好的聲譽(yù),已形成了品牌產(chǎn)品.再加上榆林市的

4、邊遠(yuǎn)山區(qū)遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū),生態(tài)環(huán)境條件好,生產(chǎn)過程無污染,無農(nóng)藥,化肥施過量及殘留超標(biāo)之憂.因此,小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展是榆林農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)所在.2小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊2.1小雜糧作物具有很高的開發(fā)利用價(jià)值小雜糧收稿日期:2O06—05—10修回日期:2006—10—20作者簡(jiǎn)介:葉綠麗(1974～),女,陜西榆林人,講師,在讀研究生.作物中含有較高的蛋白質(zhì)和較低的脂肪,富含維生素B維生素B6,維生素B維生素c,維生素D和谷維素等,同時(shí)還含有人體所必需的一些氨基酸和微量元素,因此小雜糧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.小雜糧還具有較好的藥用

5、保健價(jià)值,對(duì)糠尿病,高血壓,心腦血管病,動(dòng)脈硬化等疾病都有很好的食療和保健作用.如蕎麥能降氣寬腸,健胃止痢,清熱解毒,其中含有的"蘆丁"可防治高血壓病,"葉綠素"可防癌;綠豆是清涼解毒的食品,紅小豆對(duì)心臟病,腎病有保健和治療作用.隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,一些富裕型疾病的發(fā)病率也呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì).這些疾病的發(fā)生與人們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中的高脂肪,高膽固醇,高熱量和某些維生素,微量元素及纖維素等的缺少有著密切的關(guān)系.因此,人們的飲食觀念和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化,不再單純追求口感好的精細(xì)糧食品,而轉(zhuǎn)為追求營(yíng)養(yǎng)成分全面,營(yíng)

6、養(yǎng)價(jià)值高的雜糧食品.因此,小雜糧以其很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到人們的青睞,以其特殊食療食補(bǔ),藥用保健作用和綠色無公害天然食品成為現(xiàn)代人們的一種消費(fèi)時(shí)尚.2.2小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊隨著人們對(duì)小雜糧食品的青睞,小雜糧食品逐漸成為人們飲食消費(fèi)的主流.雖不能完全替代精細(xì)糧食品,但在人們飲食結(jié)構(gòu)中占了很大的比例,已趕上甚至超過精細(xì)糧食在人們?nèi)粘ｏ嬍诚M(fèi)中的地位,市場(chǎng)需求量日益增加,產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)向多樣化,精細(xì)化.小雜糧可以加工成蒸煮食品,烘烤食品,膨化食品,糕點(diǎn)食品,罐頭食品,發(fā)酵食品,釀造食品(雜糧,醬,醋,酒)及雜糧飲葉綠麗:榆林市小雜

7、糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對(duì)策料等,還可加工制成各種保健食品.例如蕎麥可以加工成精米,蕎麥粉,蕎麥掛面,蕎麥糝子,蕎皮藥枕,蕎麥黃酮膠,蕎麥復(fù)合降糖粉,蕎麥酒,蕎麥香醋等產(chǎn)品;豆類可以加工成豆醬,豆豉,腐乳,豆腐,菜谷合一食品,素火腿腸,人造蛋白肉,復(fù)合調(diào)料等產(chǎn)品,可謂五花Ar'-J,功效各異.目前,小雜糧產(chǎn)品加工由簡(jiǎn)單的原糧粗加工逐漸轉(zhuǎn)向多樣化,精細(xì)化的深加工.產(chǎn)品加工向深度,精度,廣度方向發(fā)展,不斷推陳出新.加工出各種各樣集食用方便,營(yíng)養(yǎng),保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品,特色食品,品牌食品.把小雜糧當(dāng)禮品,贈(zèng)品,保健品,專賣品進(jìn)行精細(xì)化加

8、工銷售,小雜糧消費(fèi)逐漸趨于大眾化,主食化,大量進(jìn)人平常百姓家,消費(fèi)量日益擴(kuò)大.在市場(chǎng)上有很大的開發(fā)潛力,發(fā)展前景十分廣闊.2.3發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè),具有顯著的經(jīng)濟(jì),社會(huì),生態(tài)效益種植小雜糧投人少,生產(chǎn)成本低,加工增值利潤(rùn)大,效益較高.小雜糧產(chǎn)品的價(jià)格比主糧食作物高,而且是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品,出口創(chuàng)匯,可增